دستور تهیه نان رول دارچینی با فراستینگ، متفاوت و خوشمزه

طرز تهیه نان رول دارچینی با فراستینگ

نان رول دارچینی با فراستینگ در اصل متعلق به سوئد و دانمارک است و در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله آمریکا و کانادا طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای خمیر:

3 قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری
3/5 + ½ پیمانه آرد چند منظوره
¾ پیمانه شیر گرم
60 گرم کره آب شده
2 عدد تخم مرغ
60 گرم شکر
1 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای فیلینگ:

105 گرم کره نرم شده
½ پیمانه شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری دارچین

مواد لازم برای فراستینگ:

125 گرم پودر قند
¼ قاشق چای خوری وانیل
3 قاشق غذاخوری شیر
30 گرم کره نرم شده
140 گرم پنیر خامه ای

مراحل تهیه رول دارچینی با فراستینگ:

خمیر مایه را فعال کنید: شیر گرم را با 1 قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کند و فعال شود.
خمیر را درست کنید: آرد، شکر و نمک را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه، کره آب شده و تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
خمیر را ورز دهید: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود. سپس خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 1-2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
فیلینگ را آماده کنید: کره نرم شده، شکر قهوه ای و دارچین را در کاسه ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول ها را شکل دهید: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل مستطیل به ضخامت 1/2 سانتی متر پهن کنید. فیلینگ را روی خمیر پخش کنید و از لبه های خمیر 2 سانتی متر خالی بگذارید.
خمیر را رول کنید: خمیر را از لبه بلند شروع به رول کردن کنید و لبه ها را به هم بچسبانید. رول ها را به قطعات 3-4 سانتی متری برش بزنید.
رول ها را بپزید: رول ها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید و روی آنها را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه دیگر در جای گرمی استراحت دهید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و رول ها را به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید.
فراستینگ را آماده کنید: پودر قند، وانیل، شیر، کره و پنیر خامه ای را در کاسه ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول ها را تزیین کنید: بعد از خنک شدن رول ها، فراستینگ را روی آنها بریزید و با شکر قهوه ای یا پودر دارچین تزیین کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از شکر قهوه ای روشن یا شکر قهوه ای تیره استفاده کنید.
برای طعم قوی تر دارچین، می توانید مقدار دارچین را تا 3 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
می توانید از خامه فرم گرفته یا پودر قند ساده برای تزیین رول ها استفاده کنید.
نان رول دارچینی را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.