
مواد لازم
4 عدد تخم مرغ
1 استکان چایخوری آب ولرم
1 لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری نشاسته
1.5 لیوان آرد
1 بسته بیکینگ پودر، وانیل
برای تهیه شربت رویه کیک :
4 لیوان شیر
3 قاشق غذاخوری شکر
1 بسته خامه
برای رویه :
1 بسته پودر خامه ساده( کرم شانتی )یا مقداری خامه قنادی
1 لیوان شیر
برای سس کارامل :
1 لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق پر غذاخوری نشاسته
1 لیوان آب
1 لیوان اب دیگر (کمی کمتر از یک لیوان سرپر) که نشاسته را با این یک آب مخلوط میکنیم
آماده سازی :
تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا یکدست و سفید شود.
آب را اضافه کرده و بقیه مواد خشک را اضافه کرده و هم می زنیم.
مخلوط را روی سینی فر یا ظرف پیرکس که با کاغذ روغنی پوشانده اید می ریزیم. بگذارید در فر با دمای 170 درجه به طور متوسط 30.35 دقیقه بپزد.
شربت شیر را آماده می کنیم :
شیر و شکر و خامه را در ظرف مناسبی با همزن میزنیم تا شکر حل شود .
وقت کیک پخته شده کمی خنک شد، آن را زیر و رو کرده و کاغذ فر را از زیر آن جدا کرده و کیک دوباره روی سینی قرار دهید. شربت سرد را روی کیک ولرم می ریزیم پس از اینکه شربت به خورد کیک رفت ، خامه فرم گرفته را آماده کرده و روی آن پخش می کنیم.
کیک را در یخچال می گذاریم.
اگر می خواهید روی آن را تزئین کنید دو قاشق غذاخوری از خامه فرم گرفته را جدا نگه میداریم
سس کارامل را آماده می کنیم:
شکر را در ظرف مناسبی بریزید و شکر را با چرخاندن بدون هم زدن تا زمانی که آب شود روی حرارت کم آب می کنیم تا رنگ آن قهوهای روشن شود، مراقب باشیم خیلی تیره نشود زیرا طعم کارامل را تلخ خواهد کرد
به شکر ذوب شده کره اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم . کره با حرارت خود شکر آب میشود.
یک لیوان آب سرد اضافه می کنیم، شکر در اینجا سفت می شود، نگران نشوید .آن را با حرارت ملایم هم می زنیم و یک قاشق غذاخوری نشاسته و حدود یک لیوان آب را که قبلا با هم مخلوط کرده بودیم را به شکر آب شده اضافه می کنیم و مرتب هم بزنید .کارامل آماده است .
زمانی که کارامل به دمای محیط برسد، آن را روی کیک بریزید
۲ قاشق خامه فرم گرفته را در یک کیسه کوچک بریزید ، کیسه فریزر مناسب است در انتهای کیسه یک سوراخ کوچک ایجاد کنید و روی کیک کاراملی خط هایی به دلخواه بکشید
با خلال دندان روی خطوط ، شیار هایی ایجاد کنید
و بعد از دو ساعت ماندن در یخچال، می توانید آنرا سرو کنید .
نوش جان 👩🍳
دیدگاه ها