آموزش پخت خورش به آلو

طرز تهیه خورشت به و آلو مرحله به مرحله

به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم . امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم . با دلگرم همراه باشید.

دستور پخت خورش به و آلو

 مواد لازم برای تهیه خورش به آلو

•     پیاز ۱ عدد بزرگ
•     گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
•     استخوان دنده یا گردن ۱ تیکه نسبتا کوچک
•     به ۱ عدد
•     آلو خورشتی ۱۰ الی ۱۵ عدد
•     زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
•     نمک ،فلفل و زردچوبه به میزان لازم
•     چوب دارچین و گلاب و عرق هل به میزان لازم
•     شکر به میزان لازم (من ۳ ق غ خوری ریختم)
•     آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
•     رب گوجه یک قاشق مرباخوری در صورت دلخواه
•     کره ۵۰ گرمی ۱ قالب کمتر هم میتوانید استفاده کنید

دستور پخت خورش به آلو

1. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت می دهیم، به حدی که کمی تغییر رنگ بده.
2. بعد تکه های گوشت و استخوان را با مخلفاتش اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.
3. در حین تفت خوردن زردچوبه و مقداری از فلفل ریخته و بعد از چند بار بهم زدن روی حرارت آب جوش و قسمتی از چوب دارچین را هم می ریزیم و می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.
4. سپس پوست به را کنده به صورت تکه های بزرگ خورد میکنیم. داخل تابه کره ریخته و به را کمی تفت می دهیم.
5. زعفران حل شده و آلوهای خیس خرده را به آن اضافه کرده و بهم می زنیم تا مزه ها به خرد هم برن.
6. شکر و گلاب هم می افزاییم و باز کمی به تفت دادن ادامه می دهیم ولی باید مواظب باشیم که مواد خشک نشوند.
7. این مواد را به گوشت پخته اضافه کرده و عرق هل و در صورت نیاز کمی گلاب و دومین تیکه چوب دارچین را هم می ریزیم. نمک هم اضافه کرده (خیلی کم).
8. زمان می دهیم تا هم به و هم آلو بپزد و خورشت حسابی جا بیفتد.
9. در اواخر پخت در صورت تمایل رب و آبلیمو می ریزیم و میزان شکر خورش را هم تست می کنیم. باز درشو میگذاریم تا مزه همه مواد به خورد هم روند.
10. در پایان خورشت به آلو از روی گاز برداشته و داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم.

 نکته برای پخت خورش به آلو مجلسی

میتوانید دراواسط پخت، مقداری پیاز داغ به خورش به آلو اضافه کنید چون طعم و مزه شو خیلی بهتر می کند.

لذت آشپزی با دلگرم :

طرز تهیه خورش هویج تبریزی (یرکوکی خوروشی)

آموزش تهیه ی خورش کدو سبز با مرغ یک شام سبک

خورش آلو اسفناج

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی