دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۰۴ مرداد ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ محرّم ۱۴۴۶ قمری و ۲۵ ژوئیه ۲۰۲۴ میلادی
دستور تهیه خاگینه گل سرخ، ساده و پفکی
9
زمان مطالعه: 4 دقیقه
خاگینه گل سرخ نوعی دسر یا غذای سنتی ایرانی است که با استفاده از گل محمدی، تخم مرغ، آرد و سایر مواد تهیه می شود. این دسر طعم و عطر گلاب و گل محمدی دارد و به دلیل ظاهر زیبا و رنگ صورتی اش، می تواند گزینه مناسبی برای مهمانی ها و مجالس باشد.

طرز تهیه خاگینه گل سرخ (گل محمدی)

یکی از دسر های متفاوت و خوشمزه که مانند کیک کمی پف دارد و با استفاده از گل محمدی تهیه می شود خاگینه گل سرخ است. این خاگینه خوشمزه و متفاوت در زیر ۱ ساعت تهیه می شود. دو نوع رایج برای خاگینه گل سرخ وجود دارد:

1. خاگینه ساده گل سرخ:

این نوع خاگینه شبیه به کوکو است و با ضخامت کمی تهیه می شود.

مواد لازم:

  • پودر گل محمدی: 4 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: 5 عدد
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
  • شیر: 2 قاشق غذاخوری
  • گلاب: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • شربت ساده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر گل محمدی را با 2 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

شیر و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.

مخلوط گل محمدی خیس شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری از شربت ساده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

ماهیتابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی روغن مایع داخل آن بریزید.

مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را صاف کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه خاگینه را بپزید تا زمانی که سفت شود.

خاگینه را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر آن نیز طلایی رنگ شود.

خاگینه را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

خاگینه را به دلخواه برش دهید و با باقی مانده شربت ساده تزیین کنید.

خاگینه ساده گل سرخ

2. خاگینه پفکی گل سرخ:

این نوع خاگینه ضخیم تر از نوع ساده است و بیشتر شبیه به کیک است.

مواد لازم:

  • پودر گل محمدی: 3 قاشق غذاخوری
  • گلاب: 3 قاشق غذاخوری
  • آب: 3 قاشق غذاخوری
  • شکر: 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • آرد: 1 پیمانه
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • شربت ساده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر گل محمدی را با گلاب و آب داغ مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.

در یک کاسه، شکر و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید تا سفید و کشدار شوند.

آرد، بیکینگ پودر و وانیل را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط گل محمدی خیس شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری از شربت ساده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

ماهیتابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی روغن مایع داخل آن بریزید.

مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را صاف کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و به مدت 30 تا 40 دقیقه خاگینه را بپزید تا زمانی که سفت شود.

خاگینه را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

خاگینه را به دلخواه برش دهید و با باقی مانده شربت ساده تزیین کنید.

طرز تهیه خاگینه گل سرخ

نکات تکمیلی:

می توانید از گلاب و پودر گل محمدی تازه برای تهیه این دسر استفاده کنید.

اگر گلاب ندارید، می توانید از 2 قاشق غذاخوری آب به جای آن استفاده کنید.

می توانید به جای شربت ساده، از عسل یا شیره خرما برای تزیین خاگینه استفاده کنید.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.3 از 5 (9 رای)  

۱ دیدگاه

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید

ندامحمدی | ۱ هفته پیش
ممنون واقعا خیلی خیلی خوبوعالیوجذابوب
ینظیرن باتشکر
0
2

hits