دستور تهیه خاگینه گل سرخ، ساده و پفکی

طرز تهیه خاگینه گل سرخ (گل محمدی)

یکی از دسر های متفاوت و خوشمزه که مانند کیک کمی پف دارد و با استفاده از گل محمدی تهیه می شود خاگینه گل سرخ است. این خاگینه خوشمزه و متفاوت در زیر ۱ ساعت تهیه می شود. دو نوع رایج برای خاگینه گل سرخ وجود دارد:

1. خاگینه ساده گل سرخ:

این نوع خاگینه شبیه به کوکو است و با ضخامت کمی تهیه می شود.

مواد لازم:

• پودر گل محمدی: 4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 5 عدد
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
• شیر: 2 قاشق غذاخوری
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به مقدار لازم
• شربت ساده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر گل محمدی را با 2 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

شیر و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.

مخلوط گل محمدی خیس شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری از شربت ساده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

ماهیتابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی روغن مایع داخل آن بریزید.

مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را صاف کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه خاگینه را بپزید تا زمانی که سفت شود.

خاگینه را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر آن نیز طلایی رنگ شود.

خاگینه را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

خاگینه را به دلخواه برش دهید و با باقی مانده شربت ساده تزیین کنید.

2. خاگینه پفکی گل سرخ:

این نوع خاگینه ضخیم تر از نوع ساده است و بیشتر شبیه به کیک است.

مواد لازم:

• پودر گل محمدی: 3 قاشق غذاخوری
• گلاب: 3 قاشق غذاخوری
• آب: 3 قاشق غذاخوری
• شکر: 1/2 پیمانه
• تخم مرغ: 3 عدد
• آرد: 1 پیمانه
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
• وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
• روغن مایع: به مقدار لازم
• شربت ساده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر گل محمدی را با گلاب و آب داغ مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.

در یک کاسه، شکر و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید تا سفید و کشدار شوند.

آرد، بیکینگ پودر و وانیل را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط گل محمدی خیس شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری از شربت ساده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

ماهیتابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی روغن مایع داخل آن بریزید.

مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را صاف کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و به مدت 30 تا 40 دقیقه خاگینه را بپزید تا زمانی که سفت شود.

خاگینه را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

خاگینه را به دلخواه برش دهید و با باقی مانده شربت ساده تزیین کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از گلاب و پودر گل محمدی تازه برای تهیه این دسر استفاده کنید.

اگر گلاب ندارید، می توانید از 2 قاشق غذاخوری آب به جای آن استفاده کنید.

می توانید به جای شربت ساده، از عسل یا شیره خرما برای تزیین خاگینه استفاده کنید.