آجیل هندی چیست و چه ترکیباتی دارد ؟

آجیل هندی چیست ؟

آجیل هندی که چیودا، چودو و چاناچور هم نامیده می شود، یکی از پرطرف دارترین میان وعده های هندی است. مهم ترین مشخصه این نوع آجیل طعم تند و بافت ترد آن است. اگر طعم تند چاشنی های هندی را می پسندید، احتمالا از این میان وعده خوشمزه هم خوشتان خواهد آمد. اگر می خواهید رنگ ولعاب دلچسبی به میز پذیرایی تان بدهید و تجربه چشیدن طعمی متفاوت را کسب کنید، در کنار انواع آجیل شب عید ظرفی از آجیل هندی هم روی میز بگذارید.

ترکیبات آجیل هندی چیست؟

این آجیل خوشمزه حاصل ترکیب سبزیجات طبیعی و ادویه جات مخصوص است. ترکیبات آجیل هندی عبارت اند از:

1. ذرت؛
2. نخود؛
3. باقالی؛
4. بادام زمینی؛
5. نخودفرنگی؛
6. رشته های ریز؛
7. دال عدس بوداده؛
8. چاشنی ها (دانه خردل، گشنیز و نمک).

طعم دلچسب آجیل هندی حاصل ترکیب این مواد مغذی خوشمزه است. این سبزیجات پس از ترکیب با چاشنی ها برشته می شوند. بافت چیپس مانند این نوع آجیل دلیل محبوبیت چشمگیرش شده است.

حتما می پرسید رشته های ریز داخل این نوع آجیل چیست؟ برای درست کردن این رشته های ترد، آرد نخودچی، زردچوبه، فلفل قرمز، تخم گشنیز، نمک و آب را ترکیب می کنند و سپس از نوعی صافی مخصوص عبور می دهند و در نهایت رشته های ریز را سرخ می کنند.

ارزش غذایی آجیل هندی

حالا که با ترکیبات آجیل هندی آشنا شدیم، نوبت بررسی ارزش غذایی آن است. ارزش غذایی یک وعده ۲۸ گرمی آجیل هندی عبارت است از:

• کالری: ۹۰؛
• کلسترول: ۰؛
• پروتئین: ۴ گرم؛
• چربی کل: ۵ گرم؛
• فیبر رژیمی: ۳ گرم؛
• چربی اشباع: ۱ گرم؛
• کربوهیدرات: ۱۰ گرم؛
• سدیم: ۳۳۰ میلی گرم.

فواید آجیل هندی

۱. تقویت سلامت استخوان

گفتیم که سبزیجات مفیدی مانند نخودفرنگی و باقلا (یا همان باقالی) از جمله ترکیبات آجیل هندی محسوب می شوند. این سبزیجات سرشار از کلسیم برای تقویت سلامت استخوان ها بسیار مفیدند. کلسیم موجود در این ترکیبات از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند. با خوردن نخودفرنگی مواد معدنی و ویتامین های مفیدی مانند ویتامین K و فولات دریافت خواهید کرد. این ویتامین های مفید نیز سلامت استخوان ها را حفظ می کنند.

۲. سرشار از پروتئین و آمینواسید

وجود سبزیجاتی مانند باقالی و نخودفرنگی در ترکیبات آجیل هندی بسیار ارزشمند است. جالب است بدانید که یک پیمانه باقالی تازه حاوی ۱۷ گرم پروتئین (یک سوم نیاز روزانه انسان) است. دال عدس یکی دیگر از ترکیبات این آجیل پرطرف دار است که به خاطر انرژی زیادش غذای کامل محسوب می شود. جالب است بدانید که این دانهٔ سرشار از فایده، به اندازه گوشت گاو پروتئین دارد. نکته جالب توجه دیگر درباره دال عدس این است که از افزایش قند خون پس از صرف غذا پیشگیری می کند و این یعنی دال عدس یکی از بهترین خوراکی ها برای افراد مبتلا به دیابت است.

۳. پیشگیری از بیماری ها

سبزیجات یکی از مهم ترین گروه های غذایی محسوب می شوند که افراد باید مقدار مشخصی از آنها را در طول روز میل کنند. علت توصیه های زیاد برای مصرف سبزیجات، تأثیر بی نظیر این گروه غذایی در پیشگیری از بیماری هاست. به عنون مثال مصرف ذرت راهکار خوبی برای پیشگیری از یبوست است و نقش مهمی در سلامت کلی بدن و تقویت سلامت اعصاب دارد. مصرف سبزیجاتی مانند ذرت به لطف آنتی اکسیدان های مفید از ابتلای افراد به برخی از انواع سرطان ها پیشگیری می کنند. همچنین با مصرف آجیل تازه هندی آمینواسیدهای مفیدی را دریافت خواهید کرد که برای سلامت قلب و سلامت کلی بدن بسیار مفیدند.

بادام زمینی که یکی از مهم ترین ترکیبات آجیل هندی محسوب می شود، به علت داشتن کلسیم برای سلامت پوست بسیار مفید است و روند پیری پوست را به تعویق می اندازد.