معرفی اصلی ترین ادویه پخت لوبیا پلو

ادویه لوبیا پلو چیست ؟ پیشنهاد ترکیب بهترین ادویه ها

لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است. یکی از عواملی که به طعم و مزه منحصر به فرد لوبیا پلو کمک می کند، استفاده از ادویه های مختلف است. لوبیا پلو غذایی است که با ترکیبی از برنج، لوبیا سبز و ادویه های خاص تهیه می شود. اما یکی از عواملی که لوبیا پلو را به یک غذای منحصر به فرد تبدیل می کند، استفاده از ادویه های خاص و طعم دهنده های متنوع است.

زعفران، اصلی ترین ادویه همه پلوها

زعفران یکی از ادویه های اصلی و البته گران قیمت در فرهنگ آشپزی ما ایرانی هاست. اما زعفران در لوبیا پلو معجزه می کند. به عبارتی با افزودن مقداری زعفران دم کرده به این غذا می توانید طعم و رنگ زیبایی را به این غذا ببخشید. بهتر است زعفران را قبل از پخت لوبیا، در آب خیس و به عبارتی دم کرده و سپس اضافه کنید تا طعم و رنگش بهتر جذب شود.

دارچین، دلپذیرترین گزینه

دارچین یک ادویه گرم و دلپذیر است که طعم این غذا را تحت تاثیر قرار می دهد. شما می توانید از چوب دارچین برای مایه لوبیا پلو استفاده کنید و قبل از سرو آن را از مایه خارج کنید، یا از پودر دارچین استفاده کنید. این گزینه، طعمی دلپذیر و رایحه ای دلنشین به این قاطی پلوی خوشمزه می بخشد. در طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ مجلسی یکی از مهمترین ها برای طعم دادن به غذا همین دارچین است.

زیره، مناسب خاص پسندان

زیره ادویه ای است که به این غذای خوشمزه عطر خاصی می بخشد. می توانید زیره را قبل از پخت لوبیاپلو روی برنج آن اضافه کنید و بگذارید در مرحله دم کردن این پلوی خوشمزه بپزد. از طرف دیگر برای تهیه این غذا می توانید هم از پودر زیره استفاده کنید هم از زیره کامل.

هل، متفاوت اما جذاب

هل یکی دیگر از ادویه هایی است که در این غذا به کار می رود. طعم تند و شیرین هل، لوبیاپلو را تکمیل می کند و به آن یک بعد جدید از طعم می بخشد.

همان طور که تا حالا دیدید ادویه های استفاده شده در تهیه این غذا نقش به سزایی در تعیین طعم و عطر این غذا دارند. زعفران، دارچین، هل و زیره تنها چند مثال از گزینه هایی هستند که می توانند این پلوی خوشمزه را به یک غذای لذیذ و خاص تبدیل کنند. با استفاده مناسب از این موارد می توانید لوبیاپلویی شگفت انگیز و با طعمی استثنایی درست کنید.

زنجبیل، گرم اما اختیاری

زنجبیل از آن دسته ادویه های گرمی است که به صورت اختیاری می توانید از آن در تهیه لوبیاپلو استفاده کنید یا نکنید. اما بد نیست برای متعادل کردن برنج و لوبیا که هر دو سرد هستند حتما مقداری از زنجبیل هم در مایه این پلو بریزید.

میخک، ادویه خوش عطر

میخک یک ادویه قوی است که می توانید آن را همراه با سایر ادویه ها یعنی هل، زیره، دارچین به این پلو اضافه کنید. فقط مهم است که در استفاده از میخک، میزان مناسب را انتخاب کنید چون طعم میخک قوی است و ممکن است اگر زیاده روی کنید، طعمش بر کل طعم های موجود در غذا غلبه کند.

فلفل سیاه و قرمز بهترین گزینه برای تند کردن پلو

فلفل سیاه و قرمز هم از آن دسته ادویه هایی هستند که تقریبا در همه غذاها کاربرد دارند فقط باید میزان استفاده از آن ها را بخاطر طعم تندشان با توجه به ذائقه خود کم و زیاد کنید. اما بهتر است از اضافه کردن آن به لوبیاپلو غافل نشوید.

ادویه کاری، ادویه ای مخلوط و مناسب انواع پلو

ادویه کاری که مخلوطی از ادویه های مختلف است شامل دارچین، زردچوبه، هل، فلفل سیاه، زنجبیل و غیره می شود. شما می توانید از این مورد به عنوان یک گزینه مناسب برای طرز تهیه لوبیاپلو با سویا با خیال راحت استفاده کنید. نکته مهم در استفاده از کاری به عنوان ادویه این غذا، این است که در استفاده از آن، مقدار مناسب را رعایت کنید.

ادویه لوبیا پلو ترکیبی

اگر فرصت ندارید و می خواهید لوبیا پلو خود را در سریع ترین زمان ممکن بپزید یا جای نگه داشتن ادویه های متفاوت را ندارید و می خواهید یک ادویه کلی برای این غذا داشته باشید می توانید ادویه ترکیبی که در عطاری ها یا مغازه های خواربارفروشی وجود دارد را خریداری کنید و به این ترتیب از یک ترکیب کلی به عنوان ادویه لوبیاپلو استفاده کنید. اما اگر دوست دارید ادویه ترکیبی این غذا را خودتان درست کنید. در ادامه طرز تهیه ادویه ترکیبی لوبیاپلو را با هم مرور می کنیم.

مواد لازم برای تهیه ادویه لوبیا پلو

• نمک
• فلفل سیاه
• زردچوبه
• هل
• زیره
• دارچین
• کاری
• زنجبیل

روش تهیه ادویه ترکیبی لوبیا پلو

میزان یکسانی از زردچوبه، هل، زیره، دارچین، کاری و زنجبیل را در آسیاب بریزید و بگذارید خوب با هم ترکیب شوند.
حالا که همه موارد خوب ترکیب شدند، مقداری نمک و فلفل سیاه و البته فلفل قرمز را هم به میزان دلخواه به مواد مخلوط بالا اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. ادویه ترکیبی شما آماده است و می توانید سری بعدی که خواستید لوبیاپلو بپزید از آن استفاده کنید.

نکته: همان طور که دیدید این ادویه ترکیبی همه گزینه های مناسب لوبیاپلو به جز زعفران را دارد. واقعیت این است زعفران بهتر است تنها مصرف شود و البته باید حتما دم شود تا عطر و طعم جادویی خودش را به لوبیا پلوی شما بدهد.

کتاب کاله