آموزش مرحله به مرحله جهت پخت نان هات داگ

طرز تهیه نان هات داگ خانگی

نان هات داگ یکی از انواع نان های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان هات داگ در ادامه با سایت ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه نان هات داگ

• شیر پرچرب ۶۰ گرم
• آب ۱ پیمانه
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• آرد نان ۴ پیمانه
• خمیر مایه فوری ۷ گرم
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ۱٫۵ قاشق چایخوری
• تخم مرغ ۲ عدد درشت
• کنجد ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان هات داگ

برای تهیه نان هات داگ خوشمزه در ابتدای کار آب را به همراه کره و شیر درون شیر جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. توجه داشته باشید مخلوط شیر و کره نجوشد، در حد آب شدن کره کافی می باشد.

حالا مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم دمای آن با دمای محیط کاملا هماهنگ شود. در ادامه ۳ پیمانه از آرد را درون کاسه همزن خمیر زن الک می کنیم، سپس خمیر مایه را به همراه شکر و نمک به آن می افزاییم.

حالا تخم مرغ ها را درون کاسه جداگانه ریخته، سپس با همزن دستی هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه مخلوط شیر به کاسه اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی هم می زنیم.

زمانی که خمیر به تست پنجره رسید، هم زدن را متوقف می کنیم. منظور از تست پنجره این است که خمیر را با دو انگشت به صورت نازک از هم باز کرده، زمانی که خمیر پاره نشد به اصطلاح گفته می شود خمیر به تست پنجره رسیده است.

در صورت نبود همزن خمیر زن، خمیر را ۱۰۰ مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم. حالا خمیر را چانه می گیریم و درون یک کاسه چرب شده قرار می دهیم، سپس روی آنرا با کیسه فریزر چرب شده و پارچه می پوشانیم.

حالا اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. پس از گذشت این زمان خمیر را مجددا ورز می دهیم تا پف اضافه آن گرفته شود، سپس به ۸ تا ۱۰ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

حالا روی سطح کار را آرد پاشی کرده و چانه های خمیر را روی آن منتقل می کنیم، سپس آنها را با وردنه کمی باز کرده و به شکلی که دو طرف آن به هم بچسبد به شکل بیضی فرم می دهیم. در ادامه خط اتصال را کاملا می پوشانیم.

در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس خمیرهای فرم داده شده را با فاصله از هم درون سینی می چینیم. حالا روی خمیرها را کیسه فریزر چرب شده می پوشانیم و اجازه می دهیم استراحت کنند تا حجم آنها دو برابر شود.

۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه روی خمیر ها را با مخلوط تخم مرغ و آب رومال کرده، سپس به دلخواه مقداری کنجد روی آنها به صورت پخش می پاشیم.

حالا سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم نان ها به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته و روی آنها طلایی شود. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم نان‌ ها کاملا خنک شوند. نوش جان.

منبع : سایت در نهایت