دلگرم
امروز: شنبه, ۲۷ شهریور ۱۴۰۰ برابر با ۱۰ صفر ۱۴۴۳ قمری و ۱۸ سپتامبر ۲۰۲۱ میلادی
دستور تهیه 10 غذای خوشمزه با کاهو
0
زمان مطالعه: 16 دقیقه
اگر نمی دانید چه غذایی درست کنید و به دنبال غذایی جدید و سالم هستید، با ما همراه شوید. در این مطلب می خواهیم ده غذای بینظیر با کاهو به شما عزیزان آموزش دهیم.

طرز تهیه غذا با کاهو

کاهو یکی از سبزیجات پرطرفدار است که طعم خوبی دارد. معمولا اکثر افراد کاهو دوست دارند و آن را به صورت خام یا در سالاد مصرف می کنند. اما آیا می دانید که می توان با کاهو غذاهای خوشمزه ای درست کرد ؟

در این مقاله از مجله دلگرم ما به شما چند نمونه غذا با کاهو را آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه کاهو پلو

مواد لازم برای درست کردن کاهو پلو:

  • برنج آبکش شده از قبل چهار پیمانه
  • تکه های مرغ به تعداد نفرات
  • گوجه فرنگی چهار قاچ شده دو عدد
  • کاهو خرد شده یک کیلوگرم
  • روغن نصف پیمانه
  • زعفران آب کرده به میزان لازم

نحوه پخت کاهو پلو:

قابلمه نچسبی را انتخاب کنید و با کمی روغن چرب کرده، تکه های مرغ را در آن می چینیم و مابین آن ها گوجه فرنگی های خرد شده را می گذاریم. مقداری برنج روی مرغ ها ریخته و کمی زغفران زده و کاهو را روی آن می گذاریم همین طور چند لایه از این مواد را روی هم قرار می دهیم تا مواد تمام شود.

بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد. در آخر کمی روغن بر روی برنج ها می ریزیم.پس از پخت کامل برنج را در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و دور آن را با کاهو، اسفناج یا کرفس خرد شده تزیین می کنیم.

غذا با کاهو

طرز تهیه کوکوی کاهو

مواد لازم جهت تهیه کوکوی کاهو:

  • تخم مرغ 4 عدد
  • کاهو 5 برگ سبز پهن اطراف
  • جعفری تازه 50 گرم
  • نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
  • روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
  • دارچین به دلخواه نوک قاشق چایخوری

مراحل تهیه کوکوی کاهو:

همانطور که گفته شد بهتر است از برگ های اطراف کاهو که سبزتر و کلفت ترند و اکثر اوقات ما به اشتباه آنها را جدا کرده و دور می ریزیم برای این کوکو استفاده شود زیرا این قسمت کاهو هم خاصیت بیشتری نسبت به مغز و ساقه ی کاهو داشته و هم از جهت رنگ، کوکوی شما را خوشرنگ تر خواهد کرد.

ناگفته نماند که میوه و سبزیجات هرچه رنگشان تیره تر باشد خاصیت بهتری خواهند داشت. برگ های کاهو را خوب شسته و با آب نمک ضد عفونی کنید و سپس آنها را با جعفری ها کاملا خرد کرده، کنار بگذارید.

می توانید از جعفری خشک نیز استفاده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته و با نمک، فلفل و ادویه خوب به هم بزنید و سپس آرام آرام کاهو و جعفری خرد شده را به آنها اضافه کرده، خوب مخلوط نمایید.

در تابه ای نچسب روغن ریخته و پس از داغ شدن کامل روغن مواد را در آن ریخته و درب آن را بگذارید و صبر کنید تا یک طرف آن خوب سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

بهتر است برای بچه ها مثل پیتزا مثلثی شکل برش داده و بگذارید آن را هر طور که دوست دارند، به تنهایی یا با نان امتحان کنند، حتما خوششان می آید.

طرز تهیه غذا با کاهو

انواع غذا با کاهو

طرز تهیه لقمه کاهوی آسیایی

مواد لازم جهت تهیه لقمه کاهوی آسیایی:

  • کاهو پیچ 16 برگ دوتایی
  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • روغن آفتابگردان 1 قاشق
  • پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد
  • سس هویسین 1/4 فنجان
  • سیر تازه رنده شده 2 حبه
  • سس سویا 1 قاشق
  • سرکه سیب 1 قاشق
  • ترشی زنجبیل 1 قاشق (خرد شده)
  • سس قرمز تند 1/2 قاشق چایخوری
  • پیازچه یک دسته
  • روغن کنجد 1 قاشق
  • فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد (به دلخواه)

مراحل تهیه لقمه های کاهو آسیایی:

ابتدا برگ های کاهو را با دقت بشوئید و آبکشی کنید. بهتر است کاهو را دولایه بگیرید تا در هنگام پیچیدن نشکند. یک تابه متوسط یا بزرگ بردارید و آن را روی حرارت قرار دهید.

کمی روغن داخل تابه بریزید و هنگامی که داغ شد، گوشت چرخ کرده را درون آن ریخته و تقریبا 5 تا 7 دقیقه خوب تفت دهید تا پخته شوند. سپس گوشت ها را به یک کاسه انتقال دهید اما تابه را خالی نکنید.

پیاز خرد شده را درون تابه داغ بریزید تا ترد شوند. سس هویسین (به دلخواه) ، سس سویا، سرکه، سس فلفلی و زنجبیل را به پیاز اضافه و مخلوط کنید.

به ترتیب و کم کم، فلفل دلمه ای، پیازچه، روغن کنجد و گوشت پخته شده را به محتویات تابه اضافه کنید و در حال هم زدن روی حرارت گاز بپزید تا پیازها کاملا سبک شوند و فلفل دلمه ای نیز رنگ شفاف خود را از دست بدهد. (مراقب باشید تا گوشت چرخ کرده تیره نشوند) زیر گاز را خاموش کنید.

کاهوها را در یک سینی یا بشقاب قرار دهید و از مواد درون آنها بریزید. می توانید آنها را به صورت دلمه بپیچید و سرو کنید.

طرز تهیه غذا با کاهو

دستور پخت غذا با کاهو

طرز تهیه کاهو شکم پر

مواد لازم برای تهیه کاهو شکم پر:

  • 3 تا 5 قاشق غذا خوری سس
  • نیم کیلو گوشت مرغ نگینی خرد شده
  • 2 قاشق غذا خوری روغن
  • 2 کیلو قارچ خرد شده
  • سبزیجات دلخواه مانند پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده، هویج رنده شده
  • 3 حبه سیر له شده
  • یک قاشق غذا خوری زنجبیل تازه ی رنده شده
  • ½ پیمانه پیازچه ی خرد شده

مراحل تهیه کاهو شکم پر:

مرغ را بپزید، در تابه ای یک قاشق روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس مرغ های ریز خرد شده را در تابه ای ریخته و هم بزنید. اجازه دهید مرغ ها 7 تا 8 دقیقه روی حرارت بپزد. سپس آن را در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید.

سبزیجات را بپزید. یک قاشق روغن را در تابه ی دیگری ریخته، قارچ و دیگر سبزیجات انتخابیتان را در تابه تفت دهید. بعد از 4 تا 5 دقیقه، سیر و زنجبیل را نیز به آن اضافه کرده تا مواد خوشبو شوند. این کار تنها به 30 ثانیه زمان نیاز دارد.

سبزیجات و مرغ را مخلوط کنید. سپس پیازچه را نیز به آن ها اضافه کرده و هم بزنید. سس را اضافه کرده و مواد را روی حرارت بگذارید تا سس قل زده و کاملاً گرم شود. گاهی نیز آن را هم بزنید. مزه ی آن را تست کرده و اگر سس بیشتری لازم بود قبل از برداشتن از حرارت به آن اضافه کنید.

کاهوی شکم پر را تهیه کنید. برگ کاهوها را آماده کرده و هر برگ را روی بشقابی بگذارید. سپس مواد را درون برگ ها ریخته و بپیچید. می توانید با مقداری سس آن را تزئین کرده و به صورت داغ آن را سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه غذا با کاهو

با کاهو چه غذایی درست کنیم ؟

طرز تهیه دلمه کاهو

مواد لازم جهت تهیه دلمه کاهو:

  • برگ کاهو (پاک و شسته شده): 500 گرم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
  • لپه: 50 گرم
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله): 200 گرم
  • رب گوجه فرنگی (تفت داده شده): 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز داغ: به مقدار لازم
  • زردچوبه (پودرشده): 1/2 قاشق چای خوری
  • استاک گوشت: 250 میلی لیتر
  • برنج: 200 گرم
  • سبزی دلمه (پاک و خردشده): 200 گرم
  • کره: 50 گرم

مراحل تهیه دلمه کاهو:

قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید، سپس کمی نمک در آن بریزید و برگ های کاهو را که از ساقه اش جدا کرده اید داخل قابلمه قرار دهید تا به مدت یک دقیقه بپزند و نرم شوند.

برگ های کاهو را آبکش کنید و روی سطح صافی بگذارید تا آبِ آن ها کاملاً گرفته شود. لپه را در قابلمه ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شود.

در آخر کمی نمک به لپه اضافه کرده و آبکش کنید. در تابه ای گود حاوی روغنِ داغ، گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شود. در حین این کار، گوشت را با قاشق چوبی، از هم باز کنید.

سپس رب گوجه فرنگی (تفت داده شده)، لپه، پیازداغ و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید. پس از این مدت، استاک گوشت را به مواد اضافه کنید تا به همراه گوشت پخته شود.

آبِ روی برنج خیس‏ شده را خالی کنید و برنج را به مدت 10 تا 14 دقیقه داخل ‏قابلمه ای حاوی آب جوش، روی حرارت زیاد بریزید تا آماده شود سپس آبکش کنید. برنج را به همراه سبزی، به تابه حاوی گوشت اضافه کنید و هم بزنید سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

از مواد به اندازه یک قاشق سوپ خوری بردارید و داخل برگ های کاهو بریزید. سپس برگ های کاهو را مانند بقچه یا رول، محکم بپیچید. بقیه مخلوط را نیز به همین شکل داخل برگ های کاهو بپیچید.

کفِ قابلمه 2 تا 3 قاشق سوپ خوری کره (ذوب شده) و مقداری روغن بریزید و چند عدد برگ کاهو روی آن قرار دهید. دلمه ها را به صورت ردیفی در آن چیده و دلمه ها را کنار هم روی برگ کاهوها بچینید.

دلمه ها را طوری روی برگ ها قرار دهید که نوک آزاد برگ دلمه ها، در زیر قرار گیرد. یک ردیف را چیده، ردیف دوم را مخالف جهت ردیف اول بچینید (یک ردیف افقی و ردیف بعدی عمودی)

طوری که دلمه ها با هم فاصله ای نداشته باشند و یک بشقاب روی دلمه ها قرار دهید و وزنه های سنگین نیز روی آن بگذارید تا هنگام پخت باز نشوند . سپس بقیه استاک گوشت و کره را از کناره های ظرف روی دلمه ها بریزید.

درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید دلمه ها به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزند. دلمه کاهو آماده سرو است.

طرز تهیه غذا با کاهو

غذا با کاهو پیچ

طرز تهیه رولت کاهو با گوشت

مواد لازم جهت تهیه رولت کاهو با گوشت:

  • کاهو پیچ 12 برگ
  • گوشت چرخ کرده نیم کیلو
  • پیاز رنده شده 2 عدد متوسط
  • برنج سفید آبکش شده 1 لیوان
  • تخم مرغ 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 3 قاشق پر
  • روغن مایع 3 قاشق
  • آبلیمو 1 قاشق
  • نمک 3 قاشق چایخوری
  • زرد چوبه، فلفل و پودر سیر

مراحل تهیه رولت کاهو با گوشت:

از یک قابلمه ی پر از آبجوش برای جوشاندن برگ های کاهو استفاده کنید و اجازه دهید 2 دقیقه جوش بیاید. سپس آنها را آبکشی کنید. در تابه ای روغن مایع را بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید.

سپس گوشت را اضافه کنید و خوب تفت دهید. نمک و به مقدار دلخواه زردچوبه و کمی رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و پس از تفت دادن مواد را از روی گاز بردارید.

حالا نوبت مخلوط کردن مواد درون رولت رسیده است. یک کاسه ی بزرگ انتخاب کنید و برنج، تخم مرغ، گوشت و کمی فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. می توانید برای اینکار از قاشق های چوبی بزرگ کمک بگیرید.

برگ های کاهو را پهن کنید و مواد را درون برگهای کاهو بریزید و آن ها را به صورت بالا بپیچید. در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک و فلفل و کمی پودر سیر را بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

رول های کاهو را با دقت در قابلمه ای بچینید و سس را روی آن بریزید. قابلمه را به مدت 2 ساعت روی شعله ی گاز قرار دهید. تا رولها آرام آرام پخته شوند و سس روی آن غلیظ شود.

نکته: می توانید رول ها را درون فر هم قرار دهید و حتی برای خوشمزه تر شدن آنها از مقداری پنیر پیتزا استفاده کنید.

طرز تهیه غذا با کاهو

غذای رژیمی با کاهو

طرز تهیه سوپ کاهو

مواد لازم جهت تهیه سوپ کاهو:

  • کره 50 گرم
  • شیر 1/5 پیمانه
  • آب مرغ 6 پیمانه
  • آبلیمو مقداری
  • آرد سفید 4 قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
  • کاهو یک عدد متوسط

مراحل تهیه سوپ کاهو:

کره و روغن مایع را در قابلمه ریخته با حرارت ملایم می گذاریم آب شود. آرد را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. آب مرغ را اضافه کرده و کاهو را در سبزی خرد کن یا با چاقو خیلی ریز خرد کرده به مواد فوق اضافه می کنیم.

روی حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه می گذاریم بپزد. سپس شیر را افزوده هم می زنیم تا آب مقداری کم شود. جوش که آمد سوپ حاضر است!

این سوپ نوعی سوپ فنجانی ست اما شکل سرو بستگی به سلیقه دارد. آبلیمو را هنگام سرو اضافه می کنیم. روی سوپ را می توانیم با جعفری، دانه های انگور و یا خامه تزئین کنیم.

اگر آب مرغ در دسترس نداشتیم می توانیم آب خالی بریزیم اما به یاد داشته باشیم در آخر دو تکه گالینا بلانکا اضافه کنیم. (در صورت استفاده از این محصول نمک در غذا نریزیم)

زمان پختن کاهوها بستگی به پرهای کاهو دارد. هر چه تر و تازه تر باشد زمان کمتری می برد!

طرز تهیه غذا با کاهو

غذای ساده با کاهو

طرز تهیه کیمچی کره ای

مواد لازم جهت تهیه کیمچی کره ای:

  • کاهوی چینی 1 عدد
  • نمک درشت کره ای 1 فنجان
  • آب 5 فنجان
  • ترب کره ای 1.5 کیلو گرم
  • پیازچه 3 عدد
  • خردل چینی (اختیاری) 3 برگ بزرگ
  • پودر برنج شیرین (آن را با 1/2 فنجان آب مخلوط کنید، روی حرارت کم بجوشانید تا یک خمیر حاصل شود و سپس بگذارید خنک شود) 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز 1/2 فنجان
  • پوره کدو تنبل 1/2 فنجان
  • سیر خرد شده 2 قاشق غذا خوری
  • زنجبیل رنده شده 1 قاشق چای خوری
  • سس سویا 2 قاشق غذا خوری
  • نمک 2 قاشق غذا خوری
  • اشنه دریایی خشک (1 قطعه بزرگ اشنه دریایی را در 2 فنجان آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید) 1 قاشق غذا خوری

مراحل تهیه کیمچی کره ای:

کاهو چینی را تمیز بشویید، سپس از وسط به دو قسمت تقسیم کنید هر قسمت را دوباره به دو قسمت مساوی تقسیم کنید حالا باید چهار قسمت کاهوی چینی داشته باشید.

در یک کاسه بزرگ، 1/2 فنجان نمک را در 5 فنجان آب حل کنید. هر قسمت کاهوی چینی را به طور کامل در آب نمک فرو کنید. حالا برگ های بیرونی را هم نمک بزنید و بگذارید 6 – 8 ساعت کنار بمانند.

در یک کاسه ی کوچک ادویه های کیمچی را با هم ترکیب کنید؛ پودر برنج، پودر فلفل قرمز، پوره کدو تنبل، سیر و زنجبیل خرد شده، سس سویا، اشنه دریایی و نمک را کامل با هم ترکیب کنید.

کاهو ها را خوب بشویید و آبکشی کنید. در یک کاسه بزرگ ترب های کره ای را به صورت خلالی خرد کنید، پیازچه ها و خردل چینی را خرد کرده و با هم ترکیب کنید. حالا ادویه ها را با ترکیب ترب و پیازچه و خردل چینی مخلوط کنید و بگذارید 30 تا 60 دقیقه بماند تا مواد به خورد هم بروند.

یکی از چهار قسمت کاهوها را بردارید، قسمت سخت ساقه ی کاهو را از برگ ها جدا کنید فقط به اندازه ای بماند که برگ ها را کنار هم نگه دارد. لا به لای برگ های کاهو از ترکیب ادویه ها و سبزیجات بریزید و برگ ها را بر روی هم بگذارید.

همه ی کاهوها را به مواد آغشته کنید و سپس آن ها را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بگذارید و بر روی هم فشار دهید تا هوایی بین آن باقی نماند و درب ظرف را ببندید.

بسته به اینکه چقدر سریع می خواهید کیمچی شما برسد، آن را به مدت 1 تا 2 روز در دمای اتاق بگذارید و سپس به مدت دو هفته در یخچال نگهدارید تا کیمچی آماده مصرف شود.

طرز تهیه غذا با کاهو

غذا با کاهو چینی

طرز تهیه سالاد کاهو با سس بالزامیک

مواد لازم جهت تهیه سالاد کاهو با سس بالزامیک:

  • کاهو پیچ: یک عدد
  • خیار: یک عدد
  • کشمش: یک قاشق غذاخوری
  • تخم آفتابگردان: یک قاشق غذاخوری
  • پنیر فتا: نصف قوطی کبریت
  • سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
  • عسل: یک قاشق چای‌خوری
  • روغن زیتون: یک قاشق چای‌خوری
  • لیموترش: یک عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه سالاد کاهو با سس بالزامیک:

کاهو، خیار و پنیر فتا را خرد کنید. سپس آن‌ها را با کشمش و تخم آفتابگردان در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید. سرکه بالزامیک، عسل، روغن زیتون، لیموترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا به خورد مواد برود.

طرز تهیه غذا با کاهو

سالاد رژیمی با کاهو

طرز تهیه ساندویچ گوشت با کاهو

مواد لازم جهت تهیه ساندویچ گوشت با کاهو:

  • کاهوی کوچک ۱۶ عدد
  • گوشت گاو ۴۵۰ گرم
  • روغن ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز بزرگ خردشده ۱ عدد
  • سس تند ۱٫۴ پیمانه
  • گل سیر خردشده ۲ عدد تازه
  • سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه ۱ قاشق غذاخوری
  • زنجبیل پوست کنده و خردشده ۲ قاشق چایخوری
  • سس فلفلی تند، اختیاری برای چاشنی
  • شاه‌ بلوط خرد شده ۲۲۶ گرم
  • پیاز سبز خردشده ۱ دسته
  • روغن کنجد آسیایی ۲ قاشق چایخوری

مراحل تهیه ساندویچ گوشت با کاهو:

برگ‌ های کاهو را خوب شسته و اجازه دهید آب آن برود. مواظب باشید پاره نشوند. برگ‌ها را کنار بگذارید. یک قابلمه بزرگ آب را روی شعله‌ی متوسط یا زیاد بجوشانید.

گوشت گاو را داخل قابلمه پخته و سپس روغن را داخل آن مخلوط کرده و برای ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا گوشت کاملاً ترد و قهوه‌ای شود. اجازه دهید آب گوشت رفته و روغن را دور بریزید. گوشت را به یک کاسه منتقل نمایید. در همان قابلمه پیاز را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا کمی ترد شود.

سس تند، سیر، سس سویا، سرکه، زنجبیل و سس فلفل را در پیازها بریزید. سپس شاه بلوط، پیاز سبز، روغن کنجد و گوشت را اضافه کنید. برای دو دقیقه ترکیب را هم زده و بپزید تا پیازها کمی قهوه‌ای شوند.

دور یک بشقاب بزرگ سرو غذا کاهوها را چیده و ترکیب گوشت را در مرکز ظرف بریزید.

طرز تهیه غذا با کاهو

غذای خوشمزه با کاهو

امیدواریم بهره کافی را از این مطلب برده باشید و بتوانید در منزل این غذاها را درست کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.

همچنین بخوانید:

کالری کاهو : 100 گرم کاهو چقدر کالری دارد ؟

فواید خوردن کاهو و خواص درمانی کاهو



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید