۱۰ غذای ساده ولی خوشمزه با لپه

آموزش غذاهای راحت و لذیذ با لپه

تنوع و راحتی در طبخ غذا با لپه بسیار زیاد است. برای یادگیری طرز تهیه و پخت غذاهای ساده و خوشمزه با لپه ؛ با ما در مجله دلگرم همراه شوید.

غذای ساده و خوشمزه سوپ لپه

سوپ لپه یک پیش غذای خوشمزه بین المللی هست که در اکثر رستوران های کشورهای جهان درست میشه این سوپ رو هم با گوشت و مرغ و هم بدون گوشت و مرغ میشه درست کرد در هر صورت بسیار خوشمزه و لذیذه و فکر میکنم همه طعم و مزه این سوپ خوشمزه همه پسند رو بپسندند .

مواد لازم:
۴ نفر

•     1/2 پیمانه لپه
•     1 پیمانه بلغور جو
•     1 پیمانه ساقه کرفس خرد شده
•     1 عدد هویج
•     زردچوبه و نمک و فلفل
•     ترحیحا" آب مرغ بدون آب مرغ هم میشه به اندازه پخت مواد
•     جعفری خشک برای تزیین
•     2 عدد گوجه فرنگی رنده شده
•     آب لیمو ترش تازه برای چاشنی

طرز تهیه سوپ لپه

ابتدا لپه ها و بلغور جو رو حدود ۳ ساعت قبل از درست کردن سوپ شستم و خیس کردم و در دو تا ظرف جدا گانه با مقداری زردچوبه پختم کنار گذاشتم.

ساقه کرفس رو خرد کردم هویج رو هم رنده کردم بعد لپه پخته و بلغور پخته شده رو در قابلمه مناسب ریختم ساقه کرفس و هویج رنده شده رو هم اضافه کردم نمک و فلفل و ادویه دلخواه با آب مرغ رو ریختم و گذاشتم سوپ کاملا پخته بشه گوجه های رنده شده رو هم به سوپ اضافه کردم در پایان هم آب لیمو ترش رو به عنوان چاشنی به سوپ اضافه کردم و در ظرف مناسب کشیدم بفرمائید سوپ بسیار خوشمزه و رژیمی ما آماده اس نوش جان کنید.

غذای ساده و خوشمزه شامی لپه

مواد لازم:

•     گوشت چرخ کرده
•     1 عدد سیب زمینی
•     1 عدد پیاز
•     1 پیمانه لپه
•     2 عدد تخم مرغ
•     نمک،زردچوبه ،دارچین ،پودر سیر، سماق به مقدار لازم

طرز تهیه شامی لپه

لپه رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید. بریزید داخل آبکش تا کاملا آبش خشک بشه. بعد داخل مولینکس بریزید تا خوب ریز بشن. میتونید سیب زمینی و پیاز رو هم داخل مولینکس ریز کنید یا اینکه رنده ریز کنید و آبش رو بگیرید.

مواد رو داخل ظرفی بریزید و تخم مرغ ها و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب ورز بدید. اگه زمان داشتید بگذارید داخل یخچال تا کمی منسجم بشه در غیر این صورت داخل روغن سرخ کنید.

برای دورچین غذاتون میتونید از سیب زمینی سرخ شده یا گوجه استفاده کنید. با نان یا برنج میل بفرمایید. نوش جان.

غذای ساده و خوشمزه کتلت لپه

مواد لازم:
۴ نفر

•     1 لیوان لپه نخود
•     2 عدد سیب زمینی درشت
•     1 عدد پیاز
•     1 عدد تخم مرغ
•     4 قاشق آرد نخودچی
•     نصف لیوان ذرت پخته (اختیاری)
•     نمک زردچوبه بمقدار لازم
•     نوک قاشق پودر دارچین
•     پودرفلفل سیاه وفلفل قرمز بمقدار لازم
•     بااین مواد میتونید 20 عدد کتلت دربیارید

طرز تهیه کتلت لپه

برای شروع لپه نخودتون رو بذارید بپزه...وقتی کاامل پخت آبکش کنید خنک که شد چرخش کنید یا به حوصله بکوبیدش باید له بشه...(اگه چرخ بشه بهتر با مواد میکس میشه)

سیب زمینی ها رو پوست بگیرید آبشو بگیرید و با پیاز رنده شده ومابقی موادتون مخلوط کنیدو خوب ورز بدیدو نیم ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید...(ذرت اختیاریه میتونید نزنید من یبار قبلا زدم ولی اینسری نزدم طعمش به نظرم بهتر بود)

یمقدار روغن تو تابه بریزید داغ که شد از موادتون اندازه ی یه نارنگی برداریدو گرد کنیدو با کف دست نازکش کنید(نباید کتلت لپه کلفت باشه نازک باشه ترد تر و مغز پخت تر میشه طبیعتا طعم بهتری هم خواهد داشت

وقتی دوطرفش سرخ شد روی هم بچینید تا با گرمای تابه روغن اضافیشون رو پس بدن بعد در ظرف سرو چیده و با مخلفات دلخواهتون میل کنید.

غذای ساده و خوشمزه خورشت لپه

مواد لازم:
5 نفر

•     300 گرم گوشت گوسفندی خرد شده
•     200 گرم لپه
•     150 گرم سیب زمینی
•     1 عدد پیاز متوسط نگین شده ریز
•     100 گرم رب گوجه خوب
•     1 ملاقه آب ژله استخوان
•     روغن سرخ کردنی به اندازه مصرف
•     پودرلیمو عمانی، زردچوبه، نمک، فلفل قرمز، دارچین، به مقدار لازم
•     پودر زعفران، پودر زنجبیل، ادویه کاری به دلخواه

طرز تهیه خورشت لپه

ابتدا در ظرف مناسبی پیاز را تفت دهید تا سبک شده و بعد گوشتهای قلیه را با زردچوبه اضافه کنید تا سرخ شود حالا آب را بریزید و در ظرف را بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود (له نشود)

نکته: لپه حداقل 12 ساعت باید خیس بخورد ولی باز هم بستگی به نوع لپه ای که خریداری کرده اید دارد

لپه خیس خورده را آبکش کنید و با آب در ظرف ریخته و روی حرارت زیاد تا کف کند وقتی کامل کف آن را گرفتید حرارت را کم کنید و کمی زردچوبه اضافه کنید در ظرف را گذاشته تا پخته شود (له نشود)

سیب زمینی را خلال کرده و سرخ کنید. رب گوجه را هم با کمی روغن تفت دهید تا بوی خام بودنش از بین برود

سپس تمامی موادی که گفته شد را + ادویه جات و آب ژله استخوان مخلوط کرده و با حرارت ملایم که قل خیلی ریز بخورد به مدت 45 دقیقه تا خورشت کاملا جا بیفتد.

غذای ساده و خوشمزه فلافل لپه

    مواد لازم  :

•    لپه 1 پیمانه
•         پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
•         گشنیز 1/2 پیمانه
•         فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد
•         نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری
•         زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری
•         زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری
•         سیر خرد شده 2 عدد
•         روغن سرخ کردنی

طرز تهیه فلافل لپه

اول از همه لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ی خیس خورده را در آبکش بریزید و کاملا خشک کنید. دقت کنید که آب لپه ها به طور کامل گرفته شود چون در غیر این صورت مایه فلافل شل شده و ممکن است موقع سرخ کردن فلافل ها از هم بپاشند.

حالا همه ی مواد اولیه (به جز روغن) از جمله لپه های خشک شده را داخل غذاساز بریزید تا مخلوطی نیمه صاف به دست بیاید و تقریبا یک دست شود. ولی کمی تکه های کوچک لپه حس شود.

مایه فلافل لپه را با قاشق یا قالب فلافل داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیاورید. رویشان را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.

روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود. بعد فلافل هایی را که از قبل آماده کردید داخل روغن بیاندازید و دو روی آنها را سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید.

غذا آمادس! سس مورد علاقتون رو روش بریزید و از خوردنش لذت ببرید. میتونید اون رو با نون پیتا و سبزی و ماست هم امتحان کنید.

غذای ساده و خوشمزه لپه پلو

مواد لازم :

•     برنج شش پیمانه
•     لپه یک و نیم پیمانه
•     گوشت گوسفندی 750 گرم
•     پیاز یک عدد
•     روغن مایع سه قاشق غذاخوری
•     کره 50 گرم
•     زعفران دم‌کرده دو قاشق غذاخوری
•     نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه لپه پلو

    گوشت را ریز خرد کرده و با پیاز خلال شده و روغن تفت می‌‌دهیم.
    سپس فلفل، زردچوبه و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم گوشت را می‌‌پزیم.
    لپه را جداگانه پخته و به گوشت اضافه می‌‌کنیم تا 10 دقیقه با هم بپزند و لپه طعم گوشت بگیرد.
    برنج را آبکش می‌‌کنیم، مواد آماده شده را با زعفران، فلفل و نمک مخلوط کرده و لابه‌لای برنج آبکشی می‌‌ریزیم و دم می‌کنیم. وقتی برنج به بخار افتاد کره آب‌شده را نیز روی آن اضافه می‌‌کنیم.اگر کره یا روغن را قبل از به بخار افتادن برنج اضافه کنیم برنج، کره و روغن را جذب نکرده و ته قابلمه می‌‌رود.
    برای ته دیگ می‌‌توان دو زرده تخم‌مرغ، دو قاشق ماست، دو قاشق کره و یک قاشق زعفران آب‌شده را با مقداری برنج مخلوط کرده ته قابلمه ریخته و صاف می‌‌کنیم.

غذای ساده و خوشمزه خورشت گل کلم با لپه

مواد لازم :

• لپه : یک پیمانه
• گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ
• روغن کنجد : به میزان لازم
• پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
• قارچ : چهار عدد بزرگ
• گل کلم گل شده : سه پیمانه
• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم
• لیموترش تازه : به میزان لازم

طرز تهیه خورشت گل کلم با لپه

برای تهیه خورشت گل کلم با لپه ابتدا لپه را از قبل خیس کرده ، سپس با مقداری آب و زردچوبه کاملاً می پزیم . پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت داده ، سپس گل کلم را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم . پس از آن قارچ را در اندازه های ۲ تا ۳ سانتی خرد کرده و به همراه ادویه به م واد قبلی ا فزوده و مدتی حرارت می دهیم . گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن می ریز یم تا نرم شود و به همراه نمک ، فلفل و زنجبیل به خورشت اضافه کرده و مدتی می پزیم . زمانی که آب گوجه قوام پیدا کرد لپه را اضافه کرده واجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود . در انتها مقداری آب لیمو ترش تازه به خورش اضافه می کنیم .

غذای ساده و خوشمزه خورشت به با لپه

مواد لازم :

• به ۲۵۰ گرم
• لپه ۱/۴ پیمانه (۷۵ گرم)
• گوشت گوسفند به میزان دلخواه (توصیه شده:  ۷۵۰ گرم)
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه (۶۰ گرم)
• روغن ۴ قاشق غذاخوری
• زردچوبه یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری
• آب ۲ فنجان
• نمک به میزان لازم
• آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
• چوب دارچین  ۱ عدد
• شکر ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه خورشت به با لپه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن سرخ کنید؛ بهتر است پیاز و سیرها را بصورت ریز خرد کنید.
گوشت‌ها را بصورت خورشتی برش در ماهیتابه تفت دهید تا آب آن گرفته شود؛ سپس گوشت را به پیاز و سیرهای سرخ شده اضافه کنید و به همراه زرچوبه و فلفل کمی تفت دهید تا بوی گوشت کمی گرفته شود.
 بهتر است از شب قبل لپه‌ها را در آب بخیسانید؛ در هر صورت در این مرحله لپه‌ها را کمی آبپز کنید.
 حال ترکیب گوشت را درون ظرفی ریخته و به همراه آب بر روی شعله قرار دهید.
 در ظرف جداگانه‌ای مقداری روغن ریخته و دو قاشق از رب را در آن سرخ کنید.
بعد از پخته شدن گوشت درون قابلمه، رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به همراه لپه‌های پخته شده و چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شما کمی دیگر پخته شود.
 در همین حین به‌ها را شسته و به تکه‌های کوچک خرد کنید؛ سپس آن‌ها را درون ماهی‌تابه به همراه کمی روغن تفت دهید؛ در نظر داشته باشید که نیازی به تفت زیاد نیست.
 سپس به‌های تفت داده شده را با کمی نمک و زعفران دم کشیده به همراه مابقی رب‌های باقیمانده به داخل ظرف اصلی تهیه خورشت خود ریخته و با شعله ملایم اجازه دهید تا ترکیب گوشت‌های آماده شده با به پخته شود. حرارت زیر خورش را ملایم کنید تا خورش به طور کامل جا بیفتد و برای ۴۵ دقیقه پخته شود.
 در ۱۵ دقیقه پایانی تهیه خورشت به با لپه، شکر و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورشت شما آنقدر پخته شود تا به غلظت مد نظرتان برسد. خورشت به با لپه شما آماده است؛ نوش جان...

غذای ساده و خوشمزه استانبولی با لپه

مواد لازم :

•  
•     پیاز ۱ عدد
•     برنج ۳ پیمانه
•     سینه مرغ ۱ عدد
•     گوجه فرنگی ۲ عدد
•     سیب زمینی متوسط ۲ عدد
•     رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
•     نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه استانبولی با لپه

ابتدا در قابلمه ای کوچک آب می ریزیم و کمی نمک و حرارت را زیاد می کنیم و درب آن را می گذاریم تا جوش بیاید سپس سینه مرغ را در آب در حال جوش قرار می دهیم و یک عدد پیاز کوچک را پوست می گیریم می شوییم و به دو قسمت تقسیم می کنیم

و همراره زردچوبه یا یک چوب دارچین داخل قابلمه قرار می دهیم تا بوی مرغ را بگیرد.به مدت ۳۰ دقیقه بعد مرغ پخته شده است. سپس سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم

و کمی که داغ شد سیب زمینی ها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا نیم پز شود و کنار می گذاریم. سینه مرغ پخته شده را در آبکش می گذاریم و استخوان آن را جدا می کنیم و روی تخته با چاقو به هر صورتی که تمایل داریم خرد می کنیم و یا ریش ریش می کنیم.

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا روغن داغ شود سپس پیاز را در تابه می ریزیم و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود و بعد گوشت مرغ خرد شده را اضافه می کنیم.

تفت می دهیم و گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و به مواد تابه می افزاییم و تفت می دهیم و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم و صبر می کنیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود

و داخل تابه آب مواد را دیگر مشاهده نکنیم و آن وقت سیب زمنی های تفت داده را به مواد می افزاییم و نمک،فلفل روی مواد می پاشیم و مخلوط می کنیم و سس استانبولی را کنار می گذاریم. اگر در پخت برنج مهارت ندارید بهتر است برنج را از قبل خیس نکنید

ولی اگر پخت آن را بلد هستید می توانید از قبل در ظرفی بریزید و روی آن آب بریزید و بگذارید تا خیس بخورد. در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و درب آن را می گذاریم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید.

اگر در پخت برنج تجربه ندارید برنج را در کاسه ای بزرگ بریزید و روی آن آب بگیرید و با دست برنج را زیر و رو کنید و آب آن را بیرون بریزید این کار را دو الی سه بار انجام می دهیم تا برنج کاملا شسته شود سپس در آب در حال جوش می ریزیم

ولی اگر از قبل برنج را گذاشته باشیم تا خیس بخورد آب آن را خارج می کنیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم و یک بار هم می زنیم و اجازه می دهیم تا اطراف برنج بپزد ولی مغز آن سفت باشد. یک دانه از برنج را بر می داریم

و زیر دندان امتحان می کنیم اگر اطرافش نرم بود ولی مغز آن کمی سفت بود برنج را آبکش می کنیم. قابلمه ای که متناسب با میزان پلو و مواد آن باشد انتخاب می کنیم و کف آن روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود

سپس نان لواش یا سیب زمینی را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته ورقه ورقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و کمی از برنج را روی سیب زمینی ها می ریزیم و روی آن نیز کمی سس می ریزیم (از قبل آماده کردیم)

مجددا کمی برنج و روی آن سس می ریزیم ،همین طور لایه لایه برنج و سس می ریزیم تا مواد استانبولی تمام شود و نصف لیوان آب و روغن را با هم مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا برنج شروع به بخار کردن کند

و بعد حرارت را کم می کنیم تا برنج دم بکشد. پس از پخت استانبولی پلو با کفگیر پلو و سس را زیر و رو می کنیم تا مواد سس با پلو مخلوط و یکدست شود و همه جای پلو با سس ادغام شده باشد.استانبولی را دیس می کشیم و با سالاد شیرازی نوش جان کنید.

غذای ساده و خوشمزه آش لپه

مواد لازم :

• برای 4 نفر
• نمک به میزان لازم
• آبغوره یک لیوان
• نعنا 3 قاشق غذاخوری
• پیاز پیاز 2 عدد (متوسط)
• سبزی 750گرم تا 1 کیلو (آش)
• لپه یک استکان
• برنج یک و نیم لیوان
• زردچوبه به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آش لپه

ابتدا در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کنید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید تا طلایی شوند و زردچوبه یا زعفران را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شود.برنج و لپه شسته شده را از آبکش رد کنید و به مواد اضافه کنید تا کمی تفت بخورند و سپس به آنها آبجوش استفاده کنید و سعی کنید آن را هم بزنید تا غذای شما لعاب بیشتری بیندازد.اجازه دهید مواد شما 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد و آنها را مخلوط کنید تا ته نگیرند.سپس سبزی را خرد کنید و به غذا اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.در ظرفی مناسب پیاز داغ درست کنید و زردچوبه و نعنا و نمک را داخل آن سرخ کنید.در 10 دقیقه آخر جا افتادن آش آبغوره را به آن اضافه کنید و مواد سرخ شده را هم به آش اضافه کنید یا به صورت تزیینی روی آش بریزید.

۱۸ غذای راحت ولی خوشمزه و متنوع با بادمجان

۱۰ غذای ساده ولی خوشمزه با قارچ