دستور تهیه پاستا بادمجان با رسپی منحصر به‌ فرد

روش تهیه پاستا بادمجان

پاستا انواع مختلف و بسیاری دارد که یکی از خوشمزه و لذیذ ترین نوع پاستا، پاستا بادمجان ایتالیایی می باشد. این پاستا به راحتی و در مدت زمان نسبتا کمی تهیه می گردد و می توان برای وعده های اصلی این غذا را سرو کرد.

مواد لازم جهت تهیه پاستا بادمجان :

• 400 گرم پاستا (پنه، ریگاتونی یا نوع دلخواه)
• 2 عدد بادمجان بزرگ
• 400 گرم گوجه فرنگی (خرد شده)
• 4 حبه سیر (رنده شده)
• 1/4 پیمان روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری ریحان تازه (خرد شده)
• 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه (خرد شده)
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• پنیر پارمزان (برای سرو)

طرز تهیه پاستا بادمجان ایتالیایی:

بادمجان‌ها را پوست کنده و به مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس آنها را در یک کاسه بزرگ با 1 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود.

بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را آبکش کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

بادمجان‌های خشک شده را به تابه اضافه کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم و طلایی شوند، تفت دهید.

گوجه فرنگی‌های خرد شده، ریحان، آویشن، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ شود.

پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.

پاستای پخته شده را آبکش کرده و به سس بادمجان اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا پاستا به طور کامل با سس آغشته شود.

پاستا بادمجان را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید از انواع مختلف پاستا برای تهیه این غذا استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه ای یا سایر سبزیجات دلخواه خود نیز در این غذا استفاده کنید.

برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل چیلی به سس اضافه کنید.

پاستا بادمجان را می‌توانید به تنهایی یا به همراه سالاد یا نان سرو کنید.

نوش جان!