کالری و ارزش غذایی نان ذرت و فواید آن برای سلامتی

کالری نان ذرت چقدر است ؟

مصرف مواد غذایی بومی بدون مواد نگهدارنده و مصنوعی سالم است. این دقیقاً نان ذرت معروف را مشخص می کند. می توانید آن را از دانه های ذرت آسیاب شده به صورت پودری با بافت شنی تهیه کنید.

این نان سریعی است که با آرد ذرت و ذرت تهیه می شود. می توانید آن را به انواع مختلفی از جمله کلوچه، پنکیک، کاسرول و غیره درست کنید. همچنین، یک غذای انعطاف پذیر و لذت بخش باقی می ماند.

منشا گیاهی نان ذرت باعث بهبود غذا می شود. آرد ذرت، ذرت آسیاب شده که پایه نان ذرت را تشکیل می دهد، یک غلات کامل است. علاوه بر این، آرد ذرت اغلب بدون گلوتن است. اگر نان ذرت را از مخلوط تهیه می کنید، مطمئن شوید که آرد اضافی اضافه نکنید، به خصوص اگر بیماری سلیاک دارید یا به گلوتن حساسیت ندارید.

در حالی که بسیاری از مردم با نان ذرت آشنایی دارند، ممکن است دیگران بپرسند که از چه چیزی تشکیل شده است و آیا می توانید آن را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانید.

در این مطلب می خواهیم شما را با کالری و ارزش غذایی نان ذرت آشنا کنیم.

کالری و ارزش غذایی نان ذرت

ارزش غذایی نان ذرت:

• 54g کربوهیدرات
• 7g پروتئین
• 10g چربی
• 2.3g فیبر

فعالیت های لازم برای سوزاندن کالری نان ذرت

برای سوزاندن کالری نان ذرت لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید.

• 46 دقیقه دوچرخه
• 35 دقیقه دویدن
• 93 دقیقه پیاده روی
• 80 دقیقه نظافت

فواید نان ذرت برای سلامتی

نان ذرت حاوی آمینو اسید

20 اسید آمینه وجود دارد که 9 یا 10 اسید آمینه ضروری هستند. از جمله آنها می توان به هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین اشاره کرد. متاسفانه، تحقیق می گوید، چون بدن انسان نمی تواند آمینو اسیدها را سنتز کند، باید آنها را از رژیم غذایی یا مکمل ها دریافت کنید.

پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند که اجزای اصلی ساختمان هستند. آنها همچنین به عنوان ستون فقرات نیتروژنی برای برخی سلول ها مانند انتقال دهنده های عصبی و هورمون ها عمل می کنند.

گوشت، مرغ، تخم مرغ، لبنیات و ماهی رایج ترین منابع اسیدهای آمینه هستند. بسیاری از انواع نان همه آنها را ندارند، اما نان ذرت حاوی مطالعات است.

نان ذرت به تنظیم هضم غذا کمک می کند

فیبر همچنین به تنظیم حرکات روده و کارایی سیستم گوارش کمک می کند. به عنوان مثال، نان ذرت دارای فیبر نامحلول است که توسط بدن هضم یا جذب نمی شود. در حالی که ممکن است برای برخی غیر منطقی به نظر برسد که چیزی که نمی توانید هضم کنید می تواند برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم باشد.

فیبر با کاهش بروز هموروئید باعث سلامت روده می شود و حتی ممکن است خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. همچنین با نرم کردن مدفوع و افزایش وزن و اندازه مدفوع، حرکات روده را کنترل می کند که همه این موارد باعث می شود مدفوع راحت تر دفع شود و خطر یبوست به حداقل برسد.

عوارض جانبی احتمالی مصرف نان ذرت

کربوهیدرات اضافی در نان ذرت

هنگام تهیه نان ذرت از مخلوط تجاری با غلات تصفیه شده، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، حدود 33 گرم در هر برش با تنها 2 گرم فیبر. کربوهیدرات ها منبع انرژی ضروری برای بدن هستند. با این حال، افراد مبتلا به دیابت یا پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات ممکن است مجبور باشند مصرف خود را کنترل کنند.

خطر التهاب در نان ذرت

مردم بیشتر نان ذرت را با آرد تصفیه شده درست می کنند. آرد استفاده شده حاوی هر سه قسمت مغز گندم نیست. نه تنها غلات تصفیه شده فیبر کمتری نسبت به غلات کامل دارند. آنها همچنین منجر به سطوح بیشتر التهاب و قند خون می شوند.

آلرژی به نان ذرت

آلرژی به ذرت غیر معمول است، اما وجود دارد. اگر به ذرت حساسیت دارید از مصرف نان ذرت خودداری کنید. برای تعیین اجزای تشکیل دهنده، افرادی که به شیر یا تخم مرغ حساسیت دارند باید برچسب مخلوط نان ذرت را که استفاده می کنند بررسی کنند.

اگر مخلوط حاوی شیر یا تخم مرغ نباشد، خمیر به شیر، تخم مرغ و کره نیاز دارد. برای تهیه نان ذرت خانگی می توانید از شیر بدون لبنیات، مارگارین گیاهی و جایگزین تخم مرغ استفاده کنید.

به همین ترتیب، اگر بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن دارید، برچسب هر ترکیبی را که خریداری می کنید بخوانید. اگرچه نان ذرت در خالص ترین شکل خود بدون گلوتن است، اما مخلوط های خاص آردهای دیگری با گلوتن دارند.

نان ذرت و سدیم بالا

بعضی از نان های ذرت، به ویژه آنهایی که فرآوری شده یا در فروشگاه خریداری می شوند، ممکن است سرشار از نمک باشند. بنابراین، قبل از خرید مخلوط نان ذرت از فروشگاه، خواندن برچسب تغذیه ضروری است.

طبق مطالعات، مصرف زیاد سدیم می تواند باعث افزایش فشار خون شود. بنابراین بیماران مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف خود را محدود کنند. 

دستور پخت نان ذرت خانگی

این نان ذرت اولیه است. با این حال، نان ذرت شمالی و نان ذرت جنوبی تفاوت های ظریفی دارند. به عنوان مثال، می توانید جنوبی را با آرد ذرت سفید یا زرد درست کنید که حالت کره ای دارد و از تخم مرغ بیشتری استفاده می کند و در نتیجه بافتی شبیه کیک دارد.

در حالی که شمال از تخم مرغ کمتری استفاده می کند و در نتیجه بافتی شکننده تر دارد.

مواد لازم:

• آرد ذرت سفید یا زرد: 1 ½ فنجان
• آرد همه منظوره: ۲ پیمانه
• تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 1 ½ فنجان (اختیاری)
• جوش شیرین: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
• روغن نباتی: 1 فنجان
• نمک: 1 ½ قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: ¾ قاشق چایخوری
• کره ذوب شده: به میزان لازم

روش تهیه نان ذرت:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالبی به ابعاد 9 در 13 اینچ را چرب کنید. در ظرفی آرد را با آرد ذرت مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شکر، روغن نباتی، جوش شیرین، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. 

خمیر را داخل مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و به فر منتقل کنید. بپزید تا زمانی که بتوان خلال دندان را داخل آن قرار داد و بدون هیچ باقیمانده ای از آن خارج کرد. باید حدود 30 تا 40 دقیقه طول بکشد.

نان ذرت را از فر خارج کرده و در حالی که هنوز گرم است با قلم مو کره آب شده بمالید. سپس آماده سرو است.