آموزش طبخ آش آبلیمو با ۳ روش + عکس

طرز تهیه آش آبلیمو مرحله به مرحله
۱,۹۰۸
۱
۰
پنج شنبه, ۰۲ خرداد ۱۳۹۸ ۱۰:۱۶
آش آبلیمو پیشنهادی بی نظیر برای روزهای سرد پاییز و زمستان می باشد و واقعا خوردن این آش در هوای سرد لذت خاصی دارد.
طرز تهیه آش آبلیمو مرحله به مرحله

آموزش طبخ آش آبلیمو ترش و خوشمزه

“آش آبلیمو” یکی از انواع آش های ترش مزه است که طرفداران خاص خود را دارد و دارای طرز تهیه ی ساده و آسانی است. با دلگرم همراه شوید.

آش آبلیمو را با این روش درست کنید

separator line

1 - طرز تهیه آش آبلیمو با لپه

مواد لازم :

  • برنج : ۳۷۵ گرم
  • سبزی آش : ۱ کیلو
  • فلفل : قدری
  • زردچوبه : قدری
  • نمک : قدری
  • آب لیموترش : ۵ فنجان
  • لپه : ۷۵ گرم
  • پیاز : ۲۷۵ گرم
  • نعناع : ۳ قاشق سوپخوری
  • گلپر : قدری

طرز تهیه :

  1. سبزی آش یعنی تره، جعفری، شنبلیله و اسفناج را پاک کرده آن را خرد نمائید سه کاسه آب در دیگ ریخته سبزیجات و برنج را در آن بپزید.
  2. همین که برنج پخته شد و لعاب پس داد، یک پیاز درشت را حلقه حلقه بریده در ماهی تابه سرخ نموده و همراه با زرد چوبه و نمک آن را پس از ریختن آب لیمو، در آش بریزید.
  3. سپس قدری گلپر نرم هم در آش ریخته نعناع داغ را آماده کنید تا آن را روی آش بریزید.
  4. اگر بخواهیم آش آبلیمو یا آش گوجه و یا آش آب نارنج و یا آش آبغوره و یا آش زرشک و یا آش آلو بخارا بپزیم بجای آب لیمو هر یک از مواد مذکور را در آش می‌ ریزیم تا آش مطلوب به‌دست آید.

آموزش طبخ آش آبلیمو با ۳ روش + عکس

separator line

2 - طرز تهیه آش آبلیمو با تخم مرغ

مواد لازم‌ :

  • آرد برنج‌:یک‌ دوم‌ پیمانه‌
  • اسفناج‌ یا برگ‌ چغندر یا سبزی‌ آش‌:نیم‌ کیلو
  • گوشت‌ چرخ‌ کرده‌:نیم‌ کیلو
  • پیاز:۲ عدد
  • روغن‌:۲۵۰ گرم‌
  • تخم‌ مرغ‌:۳ عدد
  • آبلیمو یا آب‌ غوره‌ یا آب‌ نارنج‌: مقداری‌
  • لپه‌: یک‌ پیمانه‌

طرز تهیه :

  1. پیاز را به‌ صورت‌ خلالهای‌ باریک‌ درآورده‌ و در روغن‌ سرخ‌ می‌کنیم‌، سپس‌ لپه‌ را به‌ همراه‌ ۲ پیمانه‌ آب‌ اضافه‌ کرده‌ و می‌گذاریم‌ تا بجوشد.
  2. پس‌ از ۱۰ دقیقه‌ گوشتها را به‌ صورت‌ کوفته‌ ریز (بدون‌ سرخ‌ کردن‌) در آن‌ می‌ریزیم‌، سبزی‌ خرد شده‌ و آرد برنج‌ را که‌ در کمی‌ آب‌ حل‌ نموده‌ایم‌، به‌ مایه‌ آش‌ اضافه‌ می‌کنیم‌، حرارت‌ را ملایم‌ می‌کنیم‌ تا آش‌ بپزد و کاملا جا بیفتد.
  3. در آخر تخم‌ مرغ ها را با چنگال‌ هم‌ زده‌ و به‌ آش‌ اضافه‌ می‌کنیم‌، با افزودن‌ چاشنی‌، آش‌ را از روی‌ حرارت‌ بر می‌داریم‌ و در ظرف‌ مورد نظر ریخته‌، به‌ دلخواه‌ تزیین‌ می‌کنیم‌.

آموزش طبخ آش آبلیمو با ۳ روش + عکس

separator line

3 - طرز تهیه آش آبلیمو گوشت چرخ کرده

مواد لازم :

  • برنج: 200 گرم
  • سبزی آش: 1کیلو
  • گوشت چرخ کرده: 500 گرم
  • لپه:3 قاشق غذاخوری
  • مارچوبه:2 قاشق غذاخوری
  • پیاز:4 عدد بزرگ
  • روغن، نمک، فلفل، شکر، نعناع خشک:به میزان لازم
  • آبلیمو:به میزان دلخواه

طرز تهیه :

  1. برای طرز پخت آش آبلیمو گرم و دلچسب ابتدا دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه می ریزیم.
  2. کمی روغن به آن بیفزایید و پیازها را سرخ می کنیم تا طلائی گردد.
  3. فلفل، نمک و لپه را به همراه 4 الی 5 لیوان آب به پیاز سرخ شده بیفزایید و آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بزاریم.
  4. برنج را شسته و آن را داخل آش می ریزیم و باز حدود 20 الی 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم میزاریم تا کمی پخته و لعاب بی اندازد.
  5. دو پیاز دیگر را پوست گرفته و رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم می زنیم.
  6. سپس آن را به صورت گلوله گلوله می گیریم و داخل آش می اندازیم.
  7. سبزی ها (نعناع، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد می کنیم و به آش اضافه کرده و باز هم به مدت 15 الی 20 دقیقه دیگر روی حرارت میذاریم.
  8. در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش بیفزاییم. سپس آش را خوب به هم می زنیم و می گذاریم کمی جا بیفتد.
  9. پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب می کشیم.
  10. می توان برای تزئین آن، نعناع را در روغن سرخ کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِیین کنیم.
  11. حالا آش آماده سرو است نوش جونتون.

نکات نحوه آماده کردن آش آبلیمو

  • آش آبلیمو جزو آش و حلیم و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب است .
  • زمان آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه و زمان پخت 2 ساعت میباشد .

آموزش طبخ آش آبلیمو با ۳ روش + عکس

separator line

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه ی آش گندم سنتی و خانگی

آموزش پخت آش دوغ با ۶ روش سنتی و خوشمزه + عکس

آش ماسوآ | طرز تهیه آش محلی لرستان ( بروجرد )


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 0.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • آبلیمو
  • آش آبلیمو
  • آش آبلیمو ترش
  • آش آبلیمو سنتی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter