طرز تهیه ی خورشت ساک غذای محلی مازندران

خورشت ساک غذای خوشمزه و خانگی

این غذا را اغلب گرگانی ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه های گرگان هر شب شام می دهند. برای آشنایی با طرز پخت این غذا با دلگرم همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه ی خورش ساک

• نخود خام : دو لیوان
• فلفل، زرد چوبه و نمک : به مقدار لازم
• گوشت با چربی : یک کیلو
• آرد : یک استکان
• اسفناج : دو کیلو
• روغن : به مقدار لازم
• سیر : چند حبه
• پیاز : دو عدد

طرز تهیه خورش ساک

1. گوشت را می پزیم.
2. نخود خام را (خام جوش) می کنیم (منظور از خام جوش این است که به نخود در حال جوش مقدار خیلی کمی جوش شیرین اضافه می کنیم تا بتوان آن را راحت پوست گرفت)
3. نخود وقتی به طریقه خام جوش پخت، آن را پوست می گیریم و همراه گوشت بار می کنیم.
4. سپس اسفناج و پیاز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم. نمک را هم به اندازه دلخواه افزوده، آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم.
5. سیر را در روغن تفت داده (سیر داغ)، فلفل و زردچوبه به میزان لازم می ریزیم.
6. وقتی سیر سرخ شد نعناع را نیز مخلوط می کنیم (نعناع داغ)، سپس سیر داغ و نعناع داغ را داخل ساک می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند.
7. در خاتمه می توانیم نیمی از سیر داغ و نعناع داغ را برای تزیین روی ساک بریزیم.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی