طرز تهیه ی همبرگر خانگی سالم و خوشمزه با سویا

روشی ساده برای تهیه ی همبرگر خانگی
۲,۱۴۱
۳
۰
سه شنبه, ۱۵ آبان ۱۳۹۷ ۱۰:۴۱
همبرگر خانگی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه ترین فست‌فودها در منزل است. برای این غذا کافی است به چند نکته توجه کنید.ما امروز در دلگرم شما را با نکاتی برای تهیه ی این غذای سالم خانگی آشنا خواهیم کرد.
روشی ساده برای تهیه ی همبرگر خانگی

دستور پخت همبرگر خانگی با سویا

موا لازم جهت تهیه ی همبرگر

  • ۱ پیمانه سویای خیسانده شده
  • ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۲ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
  • ۳ حبه سیر
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر نان یا پودر سوخاری
  • ۱ قاشق چایی خوری آویشن یا اوریگانو
  • ۱ عدد پیاز کوچک
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • پودر پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه همبرگر

  1. برای تهیه این غذا ابتدا باید سویا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید.
  2. سپس آب آن را خالی کرده و کمی فلفل و آبلیمو به آن بزنید و دوباره آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب قرار دهید.
  3. بعد از گذشت این مدت آب اضافی را خالی کنید و سویاها را با دست فشار دهید تا آبی داخل آن‌ها باقی نماند.
  4. سویاها را 2 مرتبه چرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را به همراه آن داخل غذاساز بریزید و آن‌ها را کمی با هم مخلوط کنید.
  5. سیر و پیازتان را رنده کرده، آب اضافی آن‌ها را خارج کنید و آن‌ها را نیز به سویا و گوشت چرخ شده در غذاساز اضافه و با هم مخلوط کنید.
  6. بعد از آن بقیه مواد یعنی تخم مرغ، جعفری خرد شده، سس کچاپ، پودر نان یا پودر سوخاری و ادویه‌هایتان را نیز به آن‌ها اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
  7. موادتان را به چهار قسمت مساوی قسمت کنید و هر قسمت را با دستتان به صورت دایره‌ای در آورید.
  8. سپس آن‌ها را روی یک کاغذ روغنی بگذارید و درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و انسجام پیدا کند.
  9. سپس آن‌ها را از یخچال خارج کرده و در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید و درون نان همبرگرتان قرار دهید و ساندویچ‌تان را با مواد مورد علاقه تان پر کنید.

نکته ی مهم برای داشتن همبرگر خوشمزه

می توانید همبرگرها را به صورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و به تدریج از آنها استفاده کنید ، برای سرو میتوانید از پنیر ، کاهو ، کلم ، گوجه ، خیار شور و … استفاده کنید.

بهترین گوشت برای همبرگر چه ویژگی‌هایی دارد؟

  • اولین چیزی که باید برای درست کردن یک همبرگر خوب در نظر داشته باشید استفاده از گوشت مرغوب است. اضافه کردن مواد و طعم‌ دهنده‌های مختلف در مرحله بعد قرار دارد. گوشت خوب بخرید تا همبرگر خوب درست کنید.
  • گوشت ایده‌آل برای همبرگر از ۸۰٪ گوشت بدون چربی و ۲۰٪ چربی تشکیل شده است. یادتان باشد ۱۵ تا ۲۰ درصد چربی برای درست کردن همبرگر ضروری است، در غیر این صورت همبرگر شما خشک و شکننده می‌شود.
  • حتما از گوشت چرخ کرده تازه استفاده کنید. گوشت تازه از گوشت بسته بندی شده فشردگی کمتری دارد، علاوه بر این می‌توانید بعد از شکل دادن به گوشت چرخ کرده آن را برای مصارف بعدی بسته بندی کنید و در فریزر بگذارید.

Hamburger

زمان بندی مناسب برای پخت همبرگر

  • نیم پز (رنگ قرمز در مرکز): ۶ دقیقه
  • متوسط (رنگ صورتی در مرکز): ۷ تا ۸ دقیقه
  • پخته (صورتی خیلی محو): ۹ دقیقه
  • مغز پخت (بدون صورتی): ۱۰ دقیقه

به یکی از اشتهابرانگیزترین صداها گوش دهید

ماهیتابه را روی حرارت نه خیلی زیاد قرار دهید و همبرگرها را داخل آن بگذارید. وقتی همبرگرها را داخل ماهیتابه می‌گذارید باید صدای جلز و ولز آن را بشنوید و وقتی آن‌ها را برمی‌گردانید باید زیر همبرگرها به خوبی قهوه‌ای طلایی شده باشند. صدای خوب و رنگ خوب از نشانه‌های یک همبرگر با کیفیت است! برای برگرداندن همبرگرها از یک کف‌گیر کمک بگیرید تا سریع و بدون آسیب ‌ و از هم پاشیدن همبرگرهای نازک‌تر، این کار انجام شود. حتی اگر همبرگر شما به اصطلاح وا رفت، تکه‌ها را به هم فشار دهید و به سراغ برگرداندن بقیه گوشت‌ها بروید. با گذاشتن یک ورق پنیر روی آن می‌توانید شکستگی را بپوشانید! نوش جان

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


طرز تهیه ی همبرگر خانگی سالم و خوشمزه با سویا
امتیاز : 5 تعداد رای : 3
3
0

پاسخ به سوالات پزشکی ، مامایی و جنسی شما (توسط پزشک و ماما مجله دلگرم)


دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter