روش پخت ميگو برياني

ميگو برياني ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

ميگو برياني

برياني كه در انواع مختلف اعم از برياني سبزيجات، مرغ، ميگو و ... بيشتر در كشورهاي آسياي جنوب شرقي و مخصوصاً در هندوستان ،مالزي و سريلانكا بسيار مورد توجه بوده و يكي از غذاهاي اصلي به شمار مي رود.

سي عدد ميگو، يك عدد چوب دارچين، يك سوم قاشق مرباخوري پودر زنجبيل، كمي نمك، يك قاشق غذاخوري آب ليموترش تازه را در يك ليوان آبجوش كمي حرارت داده تا ميگوها پخته شوند و كنار گذاشته.

سه عدد هويج خلال شده را در دو قاشق غذاخوري روغن هسته انگور يا زيتون تفت داده تا هويج از خامي در آمده و تغيير رنگ دهد و كمي نرم شود اما تازه بودن خود را حفظ كند، سپس يك پيمانه كشمش پلويي اضافه كرده و تفت داده، در آخر ميگوها را بدون آب به مواد افزوده و بعد از دو دقيقه كنار گذاشته. دو پيمانه برنج، كمي نمك، يك دوم قاشق مرباخوري زردچوبه، سه عدد هل را در آبجوش جوشانده و آبكش كرده.

ته ظرف مورد نظر كمي روغن ريخته يك لايه برنج مي ريزيم و يك قاشق مرباخوري ادويه برياني مي پاشيم، لايه دوم از مواد ريخته مجدداً برنج و يك قاشق مرباخوري ادويه برياني و مواد ريخته،

اگر طعم تند دوست داريد روي لايه آخر هم مي توانيد كمي ديگر ادويه بپاشيد و چوب دارچين و سه عدد هل را روي آن قرار داده، كمي زعفران دمكرده و پنجاه گرم كره اضافه كرده و برنج را دم مي كنيم. در صورت تمايل از ميگوهاي سرخ شده نيز مي توان جايگزين كرد كه كاملاً سليقه اي بوده. نوش جان.

منبع: دلگرم