دلگرم
امروز: یکشنبه, ۲۶ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۰۴ شوّال ۱۴۴۵ قمری و ۱۴ آوریل ۲۰۲۴ میلادی
روش طبخ خورش کرفس؛ اینبار با مرغ!
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
در تهیه خورش کرفس همواره افراد از کرفس به همراه سبزیجات و چاشنی های معطر استفاده می کنند. با روش تهیه این خورش خوش طعم و متفاوت با ما همراه باشید.

خورش کرفس با مرغ

کرفس از سبزیجاتی است که به دلیل طعم فوق العاده اش استفاده از آن در تهیه خورش ها رواج دارد. خورش کرفس علاوه بر افراد بزرگسال به جهت رنگ توجه برانگیز و خوش عطر بودن میان کودکان نیز طرفدار داشته و برای رشد بدن آنان بسیار مفید می باشد.

در این دستور کمی تفاوت برای این خورش قائل شده ایم و آن را به همراه مرغ برای پخت در نظر گرفته ایم. خورش کرفس با مرغ در میان بسیاری از شهرهای ایران طرفدار داشته و در هر شهر نیز با چاشنی ها و ادویه های مختلفی پخته می شود. کرفس را افراد در بسیاری از سالادها، خورش ها و پلو ها به صورت پخته و سرخ شده مصرف می کنند.

باید به این نکته توجه داشت که سرخ شدن کرفس می تواند منجر به از بین رفتن خواص آن شود؛ به همین دلیل توصیه شده است که این ماده غذایی بیشتر به صورت بخار پز به مصرف برسد تا خواص بی نظیرش را از دست ندهد. شاید طعم کرفس به تنهایی برای برخی افراد مورد پسند نباشد.

در این صورت می توانند با در اختیار داشتن این دستور و استفاده از کرفس در این خورش به همراه مرغ، طعم آن را به دلخواه تغییر داده و از خواص آن بهره مند شوند. کرفس را می توان به راحتی و هزینه مناسب در فصول کشت تهیه کرد و یا آن را به صورت فریز شده نگه داشت و در دیگر زمان ها از آن خورشتی عالی تهیه کرد. از نمونه خورش های مشابه می توان به قرمه سبزی، خورش آلو اسفناج ، خورش ریواس و خورش کنگر…. اشاره داشت.

خورش کرفس با مرغ

مواد لازم :

سینه مرغ: ۱ عدد
کرفس خرد شده: ۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ خرد شده: ۱ عدد
نعنا و جعفری خرد شده: ۲ پیمانه
محلول زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
آب غوره: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

مراحل پخت :

گام 1 پیازها را به همراه مقدار مناسبی روغن در قابلمه ریخته و آنها را سرخ کنید تا جایی که تغییر رنگ داده و به خوبی سرخ شوند.
گام 2 سپس زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید.
گام 3 بعد از سرخ شدن پیازها سینه مرغ را که خرد کرده اید داخل قابلمه ریخته و به همراه پیازها و نیز نمک، فلفل تفت دهید.
گام 4 رب و محلول زعفران را نیز به مرغ در حال پخت بیفزایید.
گام 5 بعد از گذشت 5 الی 8 دقیقه 1/5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به آرامی و روی شعله ملایم پخته شوند.
گام 6 در هنگامی که مرغ ها در حال پخته شدن است کرفس ها را شسته، خرد کنید و آنها به همراه جعفری و نعنای خرد شده در تابه ای به خوبی تفت دهید.

پوستر خورش کرفس با مرغ

گام 7 پس از این که خورش درون قابلمه به خوبی پخته شد و خامی مرغ از بین رفت، سبزی های سرخ شده را همراه با آبغوره و یا آبلیموی تازه به خورش اضافه کنید.
گام 8 حدود نیم ساعت را صرف جا افتادن خورش کنید .
گام 9 سپس می توانید خورش را سرو کرده و به همراه پلو میل کنید.

منبع : غذالند



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.5 از 5 (2 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits