کالری شیرینی رولت : یک عدد رولت خامه ای چند کالری دارد ؟

کالری رولت چقدر است؟

رولت یک شیرینی خوشمزه و خامه ای است که بسیار پر طرفدار است. در واقع رولت یک لایه کیک اسفنجی نازک است که با خامه یا مربا پوشانده می شود و بعد رول می شود. حتی روی آن را نیز می توان گردو گذاشت و بعد رول کرد.

روی رولت را نیز می توان با خامه یا شکلات پوشاند. شیرین ها به خصوص شیرینی های تر و خامه ای معمولا کم کالری نیستند. در ادامه کالری شیرینی رولت را می بینیم.

کالری و ارزش غذایی رولت خامه ای

• 100 گرم شیرینی رولت 323 کالری دارد.
• یک عدد رولت 30 گرمی، 97 کالری دارد.

ارزش غذایی رولت:

• کربوهیدرات 44g
• پروتئین 7.5g
• چربی 14g
• فیبر 1.5g

تأثیر رولت در رژیم غذایی و تناسب اندام

رولت از آرد سفید و شکر و خامه تشکیل شده است. همانطور که می دانید هر سه این ترکیبات خواص بسیار کمی دارند و در عین حال کالری بالایی فراهم می کنند،

از آنجا که ارزش غذایی پایین و کالری بالایی دارند و خوردن یک عدد رولت این تمایل را در ما ایجاد می کند که بیشتر و بیشتر از آن بخوریم، از این رو خوردن شیرینی رولت در روتین زندگی ما می تواند به مرور موجب اضافه وزن و درنهایت عوارض مرتبط با چاقی، مانند دیابت، بیماری های قلبی- عروقی و ....، شود.

خواص و مضرات رولت

آرد سفید گندم آردی است که سبوس گندم از آن گرفته شده و فقط آندوسپرم گندم باقی مانده که سرشار از کربوهیدرات است. آرد سفید ویتامین و املاح کمی دارد زیرا اکثر ویتامین ها به خصوص ویتامین های گروه B در سبوس گندم وجود دارند.

یکی دیگر از معایب نبودن فیبر یا سبوس در آرد سفید ایجاد یبوست و برهم خوردن تعادل باکتری های مفید در روده است. فیبر یا همان سبوس برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.

این ماده نه تنها برای سلامت دستگاه گوارش بلکه برای سلامت کل بدن مهم است. وجود سبوس و فیبر در رژیم غذایی ما خطر ابتلا به دیابت نوع 2، یبوست و بیماری‎های دیگر را کاهش می دهد.

شکر سرشار از قند و کالری است. خوردن زیاد و مداوم قند ساده، مانند شکر، در روتین زندگی علاوه بر چاقی خطر بیماری های دیگر را نیز افزایش می دهد. خامه های قنادی با این که خوشمزه و وسوسه کننده هستند، اما هم چربی فراوانی دارند و هم شکر دارند.

چربی ها در مقدار کم کالری زیادی دارند و زمانی که در کنار شکر نیز باشند کالری که فراهم می کنند دوبرابر می شود. همانطور که متوجه شدید شیرین ها مانند شیرینی رولت نه تنها خاصیتی ندارند بلکه باعث اضافه وزن و بیماری های مرتبط با چاقی می شوند.

طرز تهیه رولت

مواد لازم رولت خامه ای:

• آرد سفید    ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ    ۴ عدد
• شکر    ۱۰۰ گرم
• بکینگ پودر    یک سوم قاشق چایخوری
• وانیل    یک سوم قاشق چایخوری
• خامه قنادی    ۲۵۰ گرم
• آب داغ    ۶ قاشق غذاخوری
• شیر    ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه رولت خامه ای:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم، سپس سفیده ها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن خوب مخلوط می کنیم. بعد از ۱ دقیقه هم  زدن سفیده، نصف شکر را کم کم به کاسه اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگر با دور تند هم می زنیم.

حالا باید سفید تخم مرغ کاملا کف کرده باشد و اگر کاسه را برگردانید نریزد، پس از اینکه سفید تخم مرغ اماده شد آنرا داخل یخچال قرار می دهیم. حالا زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل و باقیمانده شکر در یک ظرف دیگر می ریزیم و با همزن دور تند می زنیم تا فرم بگیرد و کرمی رنگ شود.

پس از اینکه زرده های تخم مرغ فرم گرفت آب داغ را اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگر مواد را با همزن می زنیم. در ادامه آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و دو یا سه بار الک می کنیم تا به طور کامل صاف و یکدست شوند.

حالا آرد را در چندین مرحله به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند. پس از اینکه آرد تمام شد سفیده خم مرغ را از یخچال خارج می کنیم و در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم و با لیسک فولد می کنیم.

نکته مهم در این مرحله این است که پس از اینکه تمام مواد را مخلوط کردیم نباید هیچ گلوله سفیدی داخل مواد باشد و باید کاملا صاف و یکدست باشد. داخل یک قالب ۳۰ در ۴۰ یک کاغذ روغنی بزرگ قرار می دهیم به صورتی که از اطراف قالب کاغذ روغنی بیرون بزند.

حالا با مقدار خیلی کمی روغن مایع روی کاغذ روغنی را چرب می کنیم و مایه شیرینی را داخل قالب می ریزیم و روی مواد را با لیسک کاملا صاف و یکدست می کنیم تا قطر تمام نقاط نان رولت یکدست باشد و در پایان کار تمیز در بیاید.

فر را باید از ۲۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا کاملا گرم شود. سپس قالب را داخل فر قرار می دهیم تا نان رولت بپزد. برای پخت نان رولت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است. پس از اینکه نان رولت پخت، یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی نان رولت طلایی شود.

نکته مهم در مورد پخت رولت این است که روی نان رولت به هیچ وجه نباید خمیر بماند یا بیش از حد خشک شود. اگر روی نان رولت کمی خشک شده بود روی آنرا با یک نایلون بپوشانید تا با گرمای خودش کمی نرم شود.

در این مرحله نان رولت را بر می گردانیم و کاغذ روغنی را از پشتش با دقت جدا می کنیم. سپس نان رولت را به طور محکم رول می کنیم و اجازه می دهیم با همین شکل رول شده خنک شود. پس از اینکه خنک شد رول را باز می کنیم.

حالا خامه را با همزن چند دقیقه می زنیم تا حجیم شود و فرم بگیرید، سپس روی نا رولت را با یک قاشق غذاخوری شیر مرطوب می کنیم و نان رولت را به صورت یکدست با خامه فرم گرفته می پوشانیم، توجه داشته باشید که به صورت یکدست خامه را پخش کنید.

پس از پوشاندن نان رولت با خامه آنرا محکم رول می کنیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا شکل رولت ثابت شود. پس از گذشت ۲ ساعت رولت را از یخچال خارج کرده و تزیین می کنیم، سپس به اندازه های دو سانتی متری برش زده و سرو می کنیم.