گریل چیکن پنه غذای محبوب ایتالیایی

گریل چیکن پنه (پاستا مرغ کبابی)

پنه نوعی پاستای لوله ای شکل ایتالیایی است که دو سر آن به صورت اُریب بریده شده باشد. هر پاستایی بنا به شکل و اندازه‌ خود سُس متفاوتی می‌خواهد. برای انواع لوله‌ای شکل پاستاها باید سس‌های غلیظ‌‌تری آماده کنید. برای پاستاهای نازک مثل اسپاگتی‌ها و ماکارونی‌های معمولی سُس‌های رقیق‌تر با روغن و گوجه فرنگی رنده شده مناسب‌تر است.

نکات مهم تهیه پاستا

۱-پاستا را روی حرارت بالای گاز بپزید.
۲-هنگام جوش آمدن آب که اقدام به ریختن پاستاها در آبجوش می کنید. دقت کنید که شعله گاز بالا باشد و جوشیدن آب پس از اضافه کردن پاستاها نیز ادامه داشته باشد. یک دقیقه بعد با چنگال پاستاها را هم بزنید تا رشته ها نرم شوند. برای جلوگیری از چسبیدن رشته ها باز هم هم زدن را در طول مدت پخت تکرار کنید.
۳- پاستا را بیش از حد نجوشانید. پاستا نباید زیاد نرم و شفته شوند. جوشاندن زیاد پاستا را له می کند.
۴- یک الی ۲ دقیقه مانده به پایان زمان پخت (معمولا روی بسته بندی درج می شود) بهتر است آن را تست کنید. یک پاستا را از آب بیرون آورده و زیر دندان تست کنید. نرم بودن اطراف پاستا و سفت بودن وسط آن نشان دهنده پخته بودن آن است.
۵- پاستا را بعد از ریختن در آبکش زیر آب نگیرید. چون باعث از بین رفتن طعم نشاسته ای آن می شود.
۶- برای خوشمزه تر کردن پاستا مقداری پنیر پارمزان روی آن ها رنده کنید. این کار باعث خوشمزه تر کردن آن ها می شود.

طرز تهیه غذای ملل گریل چیکن پنه (پاستا مرغ کبابی)

از انواع دیگر پاستا می توان به : گراتن پاستا ، فتوچینی با شیر و پنیر ، پاستا لیمویی با اسفناج و ماکارونی و خامه اشاره کرد.

مواد لازم :

سینه مرغ:۲ قطعه
پاستا (مدادی شکل(پنه)): ۱ بسته
پنیر چدار:۴ ورق
سیر:۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی:۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون:به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده):۳ قاشق غذا خوری
ریحان: به مقدار لازم
زعفران آب کرده (اختیاری): ۲ قاشق سوپ خوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم

مراحل پخت :

گام 1 سینه مرغ کوبیده شده را به نمک و فلفل و روغن زیتون آغشته کرده و روی گاز یا درون فر کباب کنید.
گام 2 بعد از اینکه مرغ پخته شد آن را به ورقه های نازک تبدیل کنید.
گام 3 یک تابه بردارید و سیرهای خرد شده را همراه با روغن در آن تفت دهید.

حتماً بخوانید:

آیا پاستا (ماکارونی) باعث لاغری و کاهش وزن می شود ؟

ماکارونی موجب افزایش وزن و چاقی نمی‌شود ، آخرین تحقیقات نشان می‌دهد که نودل ، انواع پاستا و ماکارونی برای لاغری مفید بوده و به کاهش وزن کمک می‌کند.…

گام 4 سپس به آن رب گوجه فرنگی افزوده و با نصف لیوان آب مخلوط کنید.
گام 5 حرارت را زیاد کنید و تا به جوش آمدن آن صبر کنید.
گام 6 پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را کم کرده و مقداری پنیر چدار، جعفری و ریحان خرد شده، نمک و فلفل و زعفران را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.
گام 7 پاستا را همراه با روغن و آبجوش بپزید. (طبق دستور روی بسته)

گام 8 در حالت نیم پز آبکش کنید.
گام 9 پاستا آبکش شده را به سس بیفزایید و با آن مخلوط کرده و در ظرف غذا سرو کنید.
گام 10 سپس آن را با روغن زیتون و تکه های مرغ تزیین کنید.