نکته های مهم جهت پخت شله زرد خوش طعم و خوش بو

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و نکات طلایی

شله زرد یکی از دسرهای محبوب ایرانی‌هاست که معمولا در مناسبت‌های مذهبی و اعیاد پخته می‌شود. برای پخت یک شله زرد خوشمزه و مجلسی، نکات زیر را رعایت کنید:

مواد لازم جهت پخت شله زرد:

• برنج: از برنج نیم‌دانه استفاده کنید. برای هر نفر یک سوم پیمانه برنج کافی است.
• شکر: به ازای هر پیمانه برنج، دو پیمانه شکر استفاده کنید.
• گلاب: به اندازه نصف پیمانه
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• کره: ۵۰ گرم
• خلال بادام و پسته: به مقدار دلخواه
• دارچین: به مقدار دلخواه

مراحل پخت شله زرد:

خیساندن برنج: برنج را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود.

پختن برنج: برنج خیس خورده را با آب فراوان در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج به آرامی پخته شود تا آب آن تمام شود.

اضافه کردن شکر: بعد از اینکه برنج پخته شد، شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

اضافه کردن گلاب و زعفران: گلاب و زعفران دم کرده را به شله زرد اضافه کنید.

اضافه کردن کره: کره را به شله زرد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا در شله زرد پخش شود.

تزیین: شله زرد را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام و پسته تزیین کنید.

همچنین بخوانید:

بهترین راه حل برای جلوگیری از آب انداختن شله زرد

شله‌زرد یکی از دسرهای جذابی است که می‌توانیم در ماه رمضان درست کنید. برای جلوگیری از آب انداختن شله زرد زعفرانی به مقدار زیاد، مقدار و نسبت مواد…

نکات مهم برای پخت شله زرد:

نوع برنج: از برنج نیم‌دانه استفاده کنید. برنج‌های ایرانی مانند طارم یا هاشمی بهترین گزینه هستند.

نسبت برنج به آب: برای هر پیمانه برنج، ۶ پیمانه آب در نظر بگیرید.

حرارت پخت: ابتدا با حرارت زیاد برنج را به جوش آورید و سپس حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی پخته شود.

هم زدن: در طول پخت، به خصوص در مراحل پایانی، مرتب شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد.

زعفران دم کرده: برای رنگ و عطر بهتر، از زعفران دم کرده استفاده کنید.

گلاب: گلاب به شله زرد عطر و طعم بسیار خوبی می‌دهد.

تزیین: از خلال بادام، پسته، دارچین و گل محمدی برای تزیین شله زرد استفاده کنید.

نکات طلایی برای پخت شله زرد خوشمزه:

برای اینکه شله زرد شما دانه دانه شود، بعد از اینکه آب برنج تمام شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.

اگر می‌خواهید شله زرد شما شفاف‌تر باشد، از آبکش استفاده کنید و برنج را آبکش کنید.

برای اینکه شله زرد شما شیرین‌تر شود، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.

برای اینکه شله زرد شما رنگ زعفرانی بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار زعفران را بیشتر کنید.

از برنج معطر نیم دانه استفاده کنید.

برنج حتما یک روز خیسانده شود. مقدار آب ۷ برابر پیمانه برنج باشد.

خلال بادام حتما داخل گلاب خیسانده شده باشد و نیم ساعت آخر استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک شله زرد خوشمزه و مجلسی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.