کالری چلو گوشت : ۱۰۰ گرم چلو گوشت چند کالری دارد ؟

کالری چلو گوشت چقدر است ؟

چلو گوشت یکی از غذاهای مجلسی و درباری ایرانی است که حضورش در هر مهمانی رسمی، نشانه توجه به کیفیت و سلیقه در پذیرایی از مهمان ها است. هر چند مواد تشکیل دهنده ی این غذای مجلسی ساده به نظر می رسند، اما آن چه طعم نهایی را می سازد، ترتیب، زمان و میزان استفاده از هر عنصر است.

در بسیاری از خانواده ها، چلوگوشت فقط زمانی سرو می شود که مناسبت مهمی در راه باشد و بعضا به دنبال پاسخ سوال «غذا برای مهمانی چی درست کنیم؟» باشند.

کالری چلو گوشت

تاثیر چلو گوشت در رژیم غذایی و تناسب اندام

چلو گوشت از تکه های خورشتی گوشت گوسفند قرمز تهیه می شود. گوشت قرمز یک پروتئین با کیفیت و با ارزش غذایی بالاست. علاوه بر اینکه حس سیری خوبی ایجاد می کند مواد مغذی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند.

گوشت قرمز به حفظ عضلات بدن کمک کی کند، منبع عالی ویتامین B12 و آهن است. همچنین حاوی مواد مغذی دیگری مانند روی، فسفر، سلنیوم، ویتامین B6 و B3 است.

آیا می توان چلو گوشت را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

100 گرم چلو گوشت  236 کالری دارد. به عنوان یک وعده غذا، کالری متوسطی دارد. هرچه چلو گوشت کم روغن تر و با گوشت کم چرب تر تهیه شود به همان نسبت کالری غذا نیز کمتر می شود.چلو گوشت (کم چرب) را می توان در رژیم کاهش وزن میل کرد. باید توجه داشته باشیم که کالری وعده غذایی در محدوده کالری مورد نیاز روزانه باشد.

طرز تهیه چلو گوشت

مواد اولیه چلو گوشت:

• گوشت گوسفندی ترجیحا گوشت گردن
• پیاز 
• زعفران دم کرده
• چوب دارچین
• برگ بو
• روغن مایع
• زردچوبه
• نمک، فلفل

طرز تهیه چلو گوشت:

با اینکه چلو گوشت غذایی مجلسی است اما طرز تهیه آن بسیار آسان است. تنها انجام مراحل زیر می توانید یک چلو گوشت خوشمزه تهیه کنید. در ابتدا کار پیازها را درشت خرد می کنیم و همراه کمی روغن، روی حرارت ملایم، پیازها را تفت می دهیم تا سبک و شفاف شوند.

پس از اینکه کمی پیازها را تفت دادیم، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم. سپس  گوشت را به ظرف اضافه کرده و این بار گوشت را با پیاز و زردچوبه تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ داده و کمی سرخ شود.

پس از اینکه گوشت کمی سرخ شد، چند عدد برگ بو، یک تکه کوچک چوب دارچین و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.  

۸ لیوان آب به ظرف اضافه می کنیم. شعله را زیاد می کنیم  تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم تا گوشت بپزد. هر چقدر چلو گوشت با حرارت ملایمتری بپزد در انتها غذای لذیذ تری خواهیم داشت. در حین پخت، در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر نیز اضافه کنید.

حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان نیاز است تا چلو گوشت با حرارت ملایم بپزد. در ۳۰ دقیقه پایانی نمک و فلفل آن غذا را اندازه می کنیم. 

در اواخر پخت گوشت، سراغ پختن برنج می رویم. برنج سفید را می پزیم و با زعفران و زرشک تزیین می کنیم. پس از اینکه چلو گوشت آماده شد روی آن را نیز با پیاز داغ تزیین کرده و در انتها سرو می کنیم. نوش جان.