کالری نخود آب : یک قاشق نخود آب چند کالری دارد ؟

کالری نخود آب چقدر است ؟

نخوداب یک غذای جنوبی بسیار لذیذی است که بسیار مقوی و پرخاصیت است و در فصل سرد سال بسیار پرطرفدار است .

این غذا به دلیل فیبر زیادی که دارد، ملین است و در پاکسازی و تخلیه روده ها دخالت مستقیم دارد و از ایجاد یبوست پیشگیری می کند و البته سرشار از ویتامین های گروه B است. در ادامه با کالری و ارزش غذایی نخود آب آشنا می شوید.

کالری و ارزش غذایی نخود آب

• هر قاشق نخود آب دارای 30 کالری می باشد.
• هر یک لیوان نخود آب دارای 240 کالری می باشد.

ارزش غذایی نخود آب:

خواص نخود آب

تا چند سال پیش کمتر اسم این غذا در میان مردم شناخته شده بود. تهیه نخود آب در چند سال گذشته بسیار زیاد شده است. این غذا خواص زیادی همچون تقویت کننده قوای جسمانی و دفع کننده سموم بدن را در خود دارد. در ادامه لیستی از خواص این غذای لذیذ را مشاهده می کنید:

1. تقویت ناباروری و نیروی جنسی
2. تثبیت کلسیم استخوان ها به واسطه داشتن منیزیم
3. تقویت عضلات
4. منبع فسفر
5. تقویت کننده سلول های و مغزی
6. رفع کم خونی به واسطه دارت بودن آهن و اسید فولیک
7. سرشار از ویتامین b جهت رفع خستگی
8. التیام سرفه و عفونت های ریوی

طرز تهیه نخود آب با گوشت

مواد لازم برای تهیه نخود آب با گوشت:

• نخود 1 پیمانه
• گوشت گوسفند 400 گرم
• قلم 1 تکه
• بلغور گندم 4 قاشق
• روغن زیتون به میزان کافی
• سیب زمینی 2 عدد
• نمک، زردچوبه، فلفل به میزان کافی
• پیاز 2 عدد
• زیره و دارچین به میزان کافی

طرز تهیه نخود آب با قلم و گوشت:

ابتدا باید نخود را به همراه بلغور بشویید و در یک کاسه بریزید و به اندازه یک بند انگشت تا بالای آنها را آب بریزید و ۲۴ ساعت خیس بخورد تا نفخ آن گرفته شود. توجه کنید در این مدت باید چند بار آب کاسه را عوض کنید.

گوشت را به صورت تکه های مکعبی خرد کرده و پیازها را نگینی ریز کنید. روغن زیتون را در درون قابلمه ریخته و پیاز را در آن تفت دهید. زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد گوشت و قلم را همراه با ادویه جات خود از قبیل زیره، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و آرام تفت دهید.

در ادامه نخود و بلغور را نیز به قابلمه خود بیفزایید و بین ۲ تا ۳ لیوان آب را درون قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. اجازه بدهید ۳ تا ۴ ساعت مواد داخل قابلمه بپزد. بعد از گذشت این زمان سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت تکه های کوچک به قابلمه اضافه کنید.

کمی پودر دارچین و نمک را در انتها به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید و مجددا یک ساعت برای جا افتادن کامل به غذایتان زمان بدهید. بعد از طی کردن این مراحل نخود آب با گوشت آماده است.

طرز تهیه نخود آب بدون گوشت

شما به دو روش می توانید نخود آب خود را بدون گوشت درست کنید. برای روش اول به مواد زیر نیاز دارید:

• نخود : نیم کیلو گرم
• نمک و فلفل: به میزان کافی
• پیاز: یک عدد
• زیره: یک قاشق مربا خوری
• روغن بادام یا مایع : 1 قاشق غذا خوری

ابتدا باید نخودها را در آب بجوشانید. البته این برای افرادی است که از شب قبل نخودها را در آب خیس نکرده اند تا نفخ آن گرفته شود. پیاز کوچک را تکه تکه کنید و روغن بادام را در ماهیتابه بریزید و شروع به تفت دادن پیازها به همراه نمک، زیره سیاه و فلفل نمایید.

نخودها را به محتویات داخل ماهیتابه اضافه نموده و مجدداً آب به داخل آن بریزید. پختن مواد داخل ظرفتان را تا زمان له شدن کامل نخودها ادامه دهید تا شکلی حلیمی به خود بگیرد. غذای شما آماده سرو است.

در روش دوم برای تهیه نخود آب بدون گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

• نخود: 1 پیمانه
• بلغور گندم: یک چهارم پیمانه
• سیر : 2 حبه
• پیاز: یک عدد
• آب قلم یا گوشت: یک پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی

نخودی که از شب قبل خیس خورده را در درون یک ظرف بریزید. بلغور گندم را خیس کرده و در کنار نخودها قرار دهید. در قابلمه روغن بریزید و پیازها را داخل آن قرار دهید. بلغور خیس خورده را به آن افزوده و کمی تفت دهید.

سیر را پوست کنده و همراه با آب قلم و نخود به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید و یک دقیقه مواد را هم بزنید. قبل از اینکه به مواد آب اضافه کنید، نمک و زردچوبه و فلفل بیافزایید و سپس روی آنها آب جوش بریزید.

برای ۴ الی ۵ ساعت در قابلمه را بگذارید تا نخودها به خوبی پخته شود. بعد از این مدت نمک را به غذایتان اضافه کنید. غذا را داخل کاسه های کوچک سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.