روش اصولی شستن سبزیجات بدون آسیب به رنگ و مزه آنها

بهترین روش شستشوی سبزیجات

شستشوی صحیح سبزیجات برای حذف آلودگی ها، باکتری ها، سموم دفع آفات و باقی مانده گل و لای ضروری است. رعایت نکات زیر به شما کمک می کند سبزیجات را به بهترین نحو تمیز کنید:

۱. جداسازی و جدا کردن برگ های آسیب دیده

ابتدا سبزیجات را بررسی کنید. برگ های پژمرده، پلاسیده، یا دارای لکه های غیرعادی را جدا کنید. این برگ ها ممکن است محل تجمع میکروب ها باشند و کیفیت کلی سبزی را پایین بیاورند.

۲. آبکشی اولیه

سبزیجات را زیر آب سرد جاری بگیرید و به آرامی ماساژ دهید تا گل و لای و گرد و غبار سطحی پاک شود. این مرحله به خصوص برای سبزیجات برگ دار مانند کاهو و اسفناج اهمیت دارد.

۳. خیساندن در آب نمک یا سرکه (اختیاری اما موثر)

برای ضدعفونی بیشتر، می توانید سبزیجات را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب سرد حاوی حدود یک قاشق چای خوری نمک یا دو قاشق غذاخوری سرکه سفید بخیسانید.

• آب نمک: به کاهش باکتری ها و انگل ها کمک می کند.
• سرکه: به دلیل خاصیت اسیدی، در از بین بردن برخی میکروب ها و سموم دفع آفات موثر است.

پس از خیساندن، سبزیجات را دوباره زیر آب سرد آبکشی کنید تا طعم نمک یا سرکه باقی نماند.

۴. شستشوی دقیق سبزیجات برگ دار

کاهو، اسفناج، و سبزیجات مشابه را باید برگ به برگ جدا کرده و هر برگ را به دقت زیر آب سرد شست. این کار تضمین می کند که هیچ آلودگی بین برگ ها باقی نماند.

۵. شستشوی سبزیجات ریشه ای و غده ای

سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی، تربچه و شلغم را باید ابتدا خوب برس کشید تا گل و لای عمیق پاک شود، سپس زیر آب سرد بشویید.

۶. آبکشی نهایی و خشک کردن

پس از شستشوی کامل، سبزیجات را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس می توانید آن ها را با استفاده از یک پارچه تمیز یا سالادساز (Salad Spinner) خشک کنید. نگهداری سبزیجات مرطوب باعث رشد سریع تر باکتری ها می شود.

تمیز شستن سبزیجات

در ادامه با چند نکته مهم و اساسی برای تمیز شستن سبزیجات با شما هستیم.

اول اینکه استفاده­کردن از مایع ظرفشویی در روش شستشوی سبزیجات که در مرحله انگل­زدایی از آن استفاده می کنیم، در دراز مدت مضرات زیادی دارد. اما برای خوب شستن سبزی هایی که بدون شک حاوی تخم ها و انگل ها هستند، به هیچ عنوان نباید این مرحله را حذف کنید.

نکته دوم اینکه در زمان شستشوی سبزیجات حتما آنها را با آب سرد بشویید تا تازه بمانند. همچنین در مرحله دوم وقتی تخم انگل ها خود را به سطح آب رساندند، شما حتما باید آب ظرف را خالی کنید.

فراموش نکنید که به عنوان بهترین روش های شستن سبزیجات، تمام سبزی های برگی خود را حتی کاهو یا گل کلم و کلم برگ را نیز باید به این روش شستشو دهید. خصوصاً سبزی هایی که برگ های پهنی دارند. چون آنها نسبت به سایر سبزیجات بیشتر آلوده می شوند.

فراموش نکنید که به هیچ عنوان سبزی ها نباید نشسته درون یخچال قرار بگیرند. بعد از انجام تمام مراحل نیز آب سبزیجات را کاملاً خارج کرده، آن ها را خشک کنید و سپس سبزی بدون آب و رطوبت را در یخچال قرار دهید. اگر این کار را انجام ندهید سبزی شما طی روزهای آینده له شده و قابل استفاده نخواهد بود.

آخرین نکته اینکه سبزی هایی که خام خورده می شوند حتماً باید به این روش شستشو داده شوند. اما سبزی ها و میوه هایی مثل سیب زمینی، هویج و پیاز که پوست محافظ دارند فقط به شستشو با آب نیاز خواهند داشت.

شستشوی سبزیجات با مواد خانگی

اگر بعد از خرید سبزی قصد داشتید تا بهترین روش های شستن سبزیجات را دقیق اجرا کنید و مایع ظرفشویی یا ضد عفونی­کننده در منزل نداشتید، ما در ادامه به شما خواهیم گفت که چطور سبزیجات خود را سریع و بدون دردسر با مواد خانگی ضدعفونی و تمیز کنید.

نمک همه جا هست

پیشنهاد اول استفاده از نمک است. برای این­کار، در یک ظرف مناسب با حجم سبزیجات خود، کمی آب ولرم بریزید و در ادامه دو قاشق مرباخوری به این آب ولرم نمک اضافه کنید. حالا با دست آب را هم بزنید تا نمک ها در آب حل شوند. سپس سبزی و میوه خود را به مدت ۵ دقیقه الی ۱۰ دقیقه در این آب و نمک قرار دهید. در ادامه سبزی ها و میوه ها را آبکشی کرده و با آب سرد شستشو دهید.

سرکه پر کاربرد سفید

پیشنهاد دوم برای انتخاب بهترین روش های شستن سبزیجات، استفاده از سرکه سفید است. یک کاسه آب ولرم آماده کرده، به آن یک قاشق غذاخوری از سرکه سفید خود اضافه کنید و حالا ۳۰ دقیقه تمام سبزیجات و میوه های خود را درون آن قرار دهید. سپس تمام سبزیجات را آبکشی کرده و با آب سرد بشویید. اسیدی که در سرکه سفید وجود دارد تمام حشره ها، باکتر ی ها و آلودگی ها را از روی پوست میوه یا سطح برگ سبزیجات شما به خوبی پاک خواهد کرد.

جوش شیرین و آبلیمو جادو می کند

آخرین پیشنهاد برای تمیز شستن سبزیجات استفاده از مواد موثر آبلیمو و جوش­شیرین است. بر روی سطح سبزیجات و میوه های خود برای بهتر ضدعفونی شدن ۲ قاشق جوش­شیرین و یک قاشق آبلیمو بریزید. چند ثانیه اجازه بدهید که این مواد بر روی میوه و سبزیجات شما بماند و سپس آبکشی کرده و با آب سرد، سبزیجات و میوه های خود را شستشو دهید.