طرز تهیه مهلبیه بادام یک دسر فوق العاده مقوی

▎مواد لازم:

• • ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ لیوان) شیر (به همراه کمی بیشتر برای حل کردن نشاسته ذرت)
• • ۴ قاشق غذاخوری (۸۵ گرم) شکر
• • ۲ قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت (برای هر لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری نشاسته لازم است)
• • ۱ قاشق چای‌خوری گلاب (یا آب گل)
• • مغزها و کشمش برای تزیین

▎طرز تهیه:

۱. در یک قابلمه، شیر و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت کم گرم کنید.

۲. مقداری از شیر (۵۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر) را در یک ظرف کوچک بریزید و نشاسته ذرت را در آن حل کنید.

۳. نشاسته حل شده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا شیر غلیظ شود. مراقب باشید که محلبیه نسوزد.

۴. بعد از ۷ تا ۱۰ دقیقه، شیر به قوام کرمی می‌رسد. در این مرحله، گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. محلبیه در این مرحله خیلی غلیظ نیست، اما بعد از خنک شدن غلیظ‌تر خواهد شد.

۵. مخلوط را به چند قسمت تقسیم کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. محلبیه را به سلیقه خود تزیین کنید و قبل از قرار دادن در یخچال، روی آن را با سلفون بپوشانید.