طرز تهیه کوکی های آجیلی خوشمزه برای مهمانی !

مواد لازم: ۲ عدد زرده تخم مرغ، ۱۰۰ گرم پودر قند، ۱ پنس نمک، ۱ پنس وانیل، ۱ قاشق چایخوری دارچین، ۱۲۰ گرم کره (به دمای اتاق)، ۲۰۰-۲۲۰ گرم آرد، ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ۱۰۰ گرم مغزها (مثلاً ۵۰ گرم پسته + ۵۰ گرم فندق) ، ۶۰ گرم شکلات تلخ. زرده تخم مرغ، پودر قند، نمک، وانیل و دارچین را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده را اضافه کنید و بزنید تا خامه ای شود. ⅔ از آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و هم بزنید. آرد باقیمانده را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود. شکلات و آجیل را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. خمیر را به شکل یک کُنده درآورید، در پلاستیک بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید. به برش هایی با ضخامت تقریبی ۱.۵ سانتی متر برش دهید. روی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.