گندم و جو چه فرقی با هم دارند؟
امروز با یک مطلب مفید و مهم از سایت مجله دلگرم در خدمت شما عزیزان هستیم . برای بسیاری از افراد از کشاورزان گرفته تا فارغ التحصیلان رشته کشاورزی تشخیص مزرعه گندم و جو مشکل است.
و وقتی از خیلی از آنها درباره تفاوت گندم و جو پرسیده می شود، متاسفانه در وضعیت خیلی خوب ممکن است به ۶-۷ مورد بیشتر نتوانند اشاره کنند.
به همین دلیل تصمیم گرفتم در این مطلب به بیان تفاوتهای گندم و جو بپردازم و برای درک بهتر تا جایی که برایمان مقدور بود مطالب را با تصویر همراه کردیم ، امیدوارم مورد استفاده شما خوبان قرار بگیرد.
غلات به عنوان یکی از مهمترین، کلیدیترین و پرکاربردترین منابع غذایی بشر در جهان به حساب می آیند.
در بین غلات، دو گیاه گندم و جو به عنوان شاخصترین غلات سردسیری شباهت های زیادی از نظر ریخت شناسی دارند.
از این رو شناسایی و تمایز گندم از جو همواره یکی از مهمترین موضوعات دانشجویان محترم رشته مهندسی کشاورزی در دروس زراعت غلات، عملیات کشاورزی و عملیات زراعی به حساب می آید.
متأسفانه در این زمینه راهنمای تصویری کاملی برای راهنمایی دانشجویان وجود ندارد و اکثر منابع به صورت جسته و گریخته به تفاوتهای ظاهری گندم و جو پرداخته اند که کامل نیست.
براین اساس برآن شدیم که تمامی تفاوتهای ظاهری موجود بین دو گیاه گندم و جو را از مرحله جوانه زنی تا برداشت با کمک تصاویر رنگی و قابل فهم به قلم نگارش درآوریم.
امیدوارم مطالب نگارش شده و بیان روش تشخیص گندم از جو در مزرعه برای دانشجویان، پژوهشگران و اساتید محترم رشته مهندسی کشاورزی مفید باشد.
تفاوتهای گندم و جو
- دانه های گندم تپل تر و گرد تر از دانه های جو هستند. دانه های جو بطری شکل و جنین در جو عمیق تر از دانه گندم می باشد.
- در گندم در هر گره یک سنبلچه وجود دارد اما در جو در هر گره سه سنبلچه وجود دارد.
- تفاوت دیگر در نوع خوشه بندی است ،دانه بندی گندم متصل و دانه بندی جو جدا از هم است.
- سنبلچه گندم چند گلی است اما سنبلچه جو تک گلی است.
- جوانه زدن بذر گندم تک قطبی(از یک سمت )اما جوانه زدن جو دو قطبی (از دو سمت) است.
- گوشوارک در جو بلندتر از گندم است و مانند صلیب بر روی هم قرار می گیرد.
- زبانک در جو بلند تر از گندم است.
- انتهای برگهای گندم تیز، درصورتی که انتهای برگ جو گرد ( مدور ) است.
- عرض پهنک برگها در جو بیشتر و طول برگهای آن کمتر از گندم است.
- رنگ برگهای گندم سبز تیره و رنگ برگهای جو معمولا سبز روشن است.
- از نظر رنگ مزرعه ،مزرعه جو نسبت به مزرعه گندم کم رنگ تر است.
- در گندم گلوم ها قاشقی و بزرگ ولی در جو زائده های نخ مانند دیده می شود.
- ریشکها در جو معمولا بلندتر از گندم و در یک امتداد و تقریبا بر روی هم قرار دارند در صورتی که ریشکهای گندم نسبت به محور سنبل با زاویه حاده قرار گرفته و متفرق می باشند.
- در محل اتصال پهنک برگ به غلاف در گندم تعدادی کرک دیده می شود اما در جو کرک و مو مشاهده نمی شود
- در مرحله برداشت سنبله های گندم زرد و مزرعه ظاهری طلایی رنگ دارد اما رنگ مزرعه جو در هنگام رسیدگی و برداشت زرد- سفید است
- مقاومت انتهای ساقه جو که نزدیک به سطح خاک است کم و در مقابل ورس حساس تر از گندم می باشد.
- قدرت و سرعت تولید جوانه در جو به مراتب بیش از گندم است.
- جو در مرحله تولید جوانه به سرما حساس تر می باشد.
- درصد دگرگشنی در گندم بیشتر از جو است.
- نیاز آبی جو در مرحله تولید جوانه بیش از گندم است.
فرق گندم و جو همراه با تصویر
تفاوت ظاهری در شکل بذر گندم و جو: دانه های گندم تپل تر و گرد تر از دانه های جو هستند. دانه های جو بطری شکل و جنین در جو عمیق تر از دانه گندم می باشد
تفاوت در نحوه جوانه زنی گندم و جو: جوانه زنی گندم از نوع تک قطبی و جوانه زنی جو دو قطبی است، یعنی جوانه زدن بذر گندم از یک سمت ولی در جو از دو سمت بذر میباشد.
تفاوت در جوانه زنی بذر گندم و جو از نظر تک قطبی یا دوقطبی بودن (در جوانه زنی تک قطبی مثل گندم، ریشه چه و ساقه چه از یک نقطه بذر ظهور میکنند.
درحالیکه در جوانه زنی دو قطبی مثل جو، محل ظهور ریشه چه و ساقه چه متفاوت بوده و دو منطقه متفاوت است که روبروی هم بوده و مانند دو قطب شمال و جنوب در روی بذر میباشد).
تفاوت در نوک برگ گندم و جو: نوک برگ در گندم تیز و در جو گرد میباشد.
تفاوت در گوشوارک و زبانک گندم و جو: گوشوارک در جو سفید رنگ، بلند و کشیده است درحالیکه در گندم سبز کمرنگ، کوتاه و اصولاً پرزدار می باشد. همچنین زبانک در جو بلندتر و مشخصتر از گندم است.
تفاوت در گوشوارک و زبانک گندم و جو (گوشوارک در جو سفید رنگ و دراز و کشیده است درحالیکه در گندم سبز کمرنگ، کوتاه و اصولاً پرزدار می باشد. همچنین زبانک در جو بلندتر و مشخصتر از گندم است).
تفاوت در رنگ مزارع گندم و جو در مرحله رشد رویشی: به طور کلی رنگ مزرعه جو کم رنگتر از مزارع گندم است، یعنی رنگ گیاه جو سبز کمرنگ ولی رنگ گیاه گندم سبز تیره می باشد.
البته این موضوع همیشگی نیست و میزان کود ازت به کار رفته در مزارع و نوع رقم نیز بر رنگ گیاه تأثیرگذار است.
تفاوت در رنگ مزارع گندم و جو در زمان سنبله دهی و گلدهی: به طور کلی رنگ مزرعه جو کم رنگتر از مزارع گندم است، یعنی رنگ گیاه جو سبز کم رنگ ولی رنگ گیاه گندم سبز تیره میباشد.
البته این موضوع همیشگی نیست و میزان کود ازت به کار رفته در مزارع و نوع رقم نیز بر رنگ گیاه تأثیرگذار است
تفاوت در شکل سنبله گندم و جو: اگر به سنبله های گندم و جو نگاه کنید به سادگی متوجه دانه بندی متصل گندم و دانه بندی جدا از هم جو میشوید.
تفاوت در شکل ریشکها در سنبله گندم و جو: ریشک در سنبله جو بسیار طویلتر از گندم است. علاوه بر این نحوه قرارگیری ریشک نیز در گندم و جو کاملاً متفاوت است.
به طور کلی ریشک جو موازی با سنبله هاست ولی در گندم ریشک نسبت به سنبله کمی زاویه دار بوده و موازی با سنبله نیست.
تفاوت در رنگ مزارع گندم و جو در مرحله رسیدگی و برداشت: رنگ زرد سنبله های گندم طلاییتر از رنگ زرد سنبله های جو میباشد و ظاهر مزرعه جو در زمان رسیدگی زرد – سفید است درحالیکه مزرعه گندم ظاهری طلائی رنگ دارد.
امید است با خواندن مطالب فوق در مورد تفاوت های گندم و جو آگاهی و دانش کافی در این زمینه بدست آورده باشید.
بیشتر بخوانید:
خواص و فواید بی نظیر گندم سیاه (دانه چاودار)
خواص جوانه گندم برای چاقی صورت
خواص ارزشمند و موارد استفاده از جو دو سر
