ادویه های مخصوص همبرگر خانگی و رستورانی

یکی از خوشمزه ترین فست فودهایی که هم به صورت خانگی و هم رستورانی سرو می شود، همبرگر است. همبرگر را با گوشت قرمز یا گوشت مرغ چرخ کرده درست کرده و ادویه های مختلفی را به آن اضافه می کنند. احتمالا بارها خودتان در منزل همبرگر پخته اید اما طعم آن مثل طعم همبرگرهای رستوران و فست فود نشده است.

دلیل طعم متفاوت همبرگرهای رستورانی، اضافه کردن ادویه های مخصوص به این همبرگر هاست. در واقع راز بزرگ طعم متفاوت این همبرگرها را می توان در ادویه های مخصوص آنان جستجو کرد. در این مطلب ترکیب های جادویی ادویه مخصوص همبرگر را به شما معرفی می کنیم.

ادویه های مخصوص همبرگر

ادویه های مخصوص همبرگر را می توانید هم به صورت آماده و پودر شده و هم به صورت درسته خریداری کنید. مثلا می توانید خودتان زردچوبه، زنجبیل و یا برگ های آویشن را آسیاب کنید. اما توصیه ما این است که ادویه های مخصوص را از ادویه فروشی های معتبر به صورت تازه خریداری کنید.

متاسفانه ادویه هایی که مدت زمان زیادی از پودر شدن یا اسیاب شدن آن ها می گذرد، رنگ، بو و طعم تازگی خود را از دست می دهند. به همین دلیل است که این ادویه ها مانند ادویه های تازه خوشمزه نیستند. ادویه های مخصوص همبرگر باید به تازگی آسیاب شده باشند.

ادویه مخصوص همبرگر گوشت

یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین همبرگرها، همبرگر گوشت قرمز است که با گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند ساخته می شود. برای درست کردن ادویه های مخصوص همبرگر گوشتی باید ادویه های زیر را با هم مخلوط کنید.

• آویشن: نصف ق مرباخوری
• فلفل سیاه: یک ق غذاخوری
• زنجبیل: یک چهارم ق مرباخوری
• میخک: یک عدد
• تخم گشنیز: یک چهارم ق غذاخوری
• پودر پیاز: یک ق غذاخوری
• فلفل قرمز: 2 ق غذاخوری
• ادویه کاری: یک چهارم ق غذاخوری
• جوز هندی: نصف ق چایخوری
• پودر خردل: یک ق غذاخوری

ادویه مخصوص همبرگر مرغ

یکی از خوشمزه ترین همبرگرها، همبرگر مرغ است. برای درست کردن ای همبرگر از فیله مرغ چرخ شده استفاده می کنند. برای از بین بردن برخی از بوهای ناخوشایند مرغ، حتما باید ادویه های مخصوص همبرگر مرغ را به آن اضافه کنید. این ادویه ها به شرح زیر هستند:

• پودر خردل: یک ق مرباخوری
• پودر پاپریکا: یک ق غذاخوری
• جوز هندی: یک ق مرباخوری
• فلفل سیاه: یک ق غذاخوری
• فلفل قرمز: یک ق مرباخوری
• تخم گشنیز: یک ق مرباخوری
• پودر سیر: یک ق غذاخوری
• پیاز خشک: یک ق غذاخوری
• پودر کاری: یک ق مرباخوری
• زنجبیل: یک ق مرباخوری
• میخک: یک عدد
• آویشن: یک ق مرباخوری

ادویه مخصوص همبرگر رستورانی

در رستوران ها و فست فودی های بیرون، همبرگرها را بسیار خوشمزه درست می کنند. زیرا از ادویه های مخصوص همبرگر رستورانی بهره می برند. ترکیب این ادویه به صورت زیر است.

• فلفل سیاه: یک ق غذاخوری
• جوز هندی: یک ق مرباخوری
• پاپریکا دوری: یک ق غذاخوری
• پودر سیر: یک ق غذاخوری
• آویشن: یک ق مرباخوری
• زنجبیل: یک ق مرباخوری
• گرانول پیاز: یک ق غذاخوری
• میخک: 1 عدد
• پودر خردل: یک ق مرباخوری
• ادویه کاری: یک ق مرباخوری
• تخم گشنیز: یک ق مرباخوری

ادویه مخصوص همبرگر ذغالی

اگر قصد درست کردن همبرگر به صورت زغالی را دارید، باید یک سری ادویه های مخصوص همبرگر زغالی را به آن اضافه کنید. این ادویه ها به شرح زیر هستند.

• فلفل سیاه: یک ق غذاخوری
• پاپریکا: یک ق غذاخوری
• مغز گردو: یک عدد
• نمک: یک ق مرباخوری
• آویشن خشک: یک ق مرباخوری
• پودر سیر: یک ق غذاخوری

طرز تهیه ادویه های مخصوص همبرگر

حال که با ترکیب ادویه های مخصوص همبرگر آشنا شدید، نوبت به درست کردن آن ها می رسد. اگر ادویه ها را به صورت درسته و غیرپودری تهیه کرده اید، ابتدا آن ها را داخل دستگاه آسیاب ریخته و به خوبی آسیاب کنید. سپس پودرهای آسیاب شده را به همان نسبت به در بخش های قبل توضیح دادیم، با هم مخلوط کنید. برخی از ادویه ها را به دلخواه می توانید کم یا زیاد کنید. اما پیشنهاد ما این است برای تهیه همبرگرهای حرفه ای حتما نسبت به مدنظر را رعایت کنید.

بعد از آسیاب نمودن ادویه ها، پودرها را در ظرف بزرگی به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب فوق یکنواخت شود. سپس فورا ادویه را در یک ظرف شیشه ای سربسته قرار دهید. ظرف شیشه ای سربسته از تغییر طعم و بوی ادویه به خوبی جلوگیری می کند. ظرف ادویه را در مکانی خشک و خنک نگه دارید. برای هر نیم کیلو گوشت خالص، از یک قاشق غذاخوری ادویه مخصوص استفاده کنید. اگر حس کردید ادویه گوشت کم است، می توانید مقداری دیگر ادویه نیز به آن بیفزایید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه 4 مدل ادویه همبرگر خوش عطر و خوشمزه

اگر می خواهید همبرگرهایی شبیه به همبرگرهای رستوران ها درست کنید، با ما همراه شوید تا ادویه های جادویی برای همبرگر به شما عزیزان آموزش دهیم.

چرا ادویه انواع همبرگر با هم فرق می کند؟

ترکیبات ادویه های مخصوص همبرگر با هم فرق می کنند. زیرا ما انواع مختلف همبرگر برای پخت داریم. همبرگر را هم از گوشت قرمز و هم از گوشت مرغ درست می کنند. مسلما ادویه مخصوص هر کدام از این همبرگرها با هم فرق می کند. مورد دیگر روش پخت متفاوت همبرگر هاست. همبرگر هم به صورت سرخ شده و هم به صورت کبابی و زغالی پخت می شود. در نتیجه ادویه های مخصوص هر یک از این همبرگرها کاملا با هم متفاوت هستند.

بیشتر در این رابطه بخوانید:

طرز تهیه ی همبرگر خانگی سالم و خوشمزه با سویا

طرز تهیه همبرگر فرانسوی مخصوص