ماست را داخل آب داغ بریزید؛ طرز تهیه نان تابه ای بدون کثیف کاری

در این ویدیو طرز تهیه یک نان خانگی لطیف و بسیار ترد با بافتی اسفنجی و بدون نیاز به ورز دادن سنگین آموزش داده می شود. مواد لازم شامل ۷۵۰ گرم آرد گندم، ۴۵۰ میلی لیتر آب گرم، ۱ لیوان ماست، ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری (۷ گرم)، ۲ قاشق چای خوری نمک و مقداری کره نرم شده در دمای محیط است. ابتدا آب گرم و ماست با هم مخلوط می شوند تا دمای آن ملایم شود، سپس مواد خشک اضافه شده و تنها در ۱۵ تا ۲۰ ثانیه با لیسک مخلوط می شوند تا خمیری شل و چسبنده به دست آید. خمیر پس از یک استراحت ۴۰ دقیقه ای و کشش سطحی با دست های مرطوب، ۱ ساعت دیگر استراحت می کند تا حجمش دو برابر شود؛ سپس روی سطح کار پهن شده، با کره رومال می شود، به صورت پاکتی تا می خورد و پس از استراحت نهایی و ایجاد شیار روی سطح آن، به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد پخته می شود تا پوسته ای طلایی، برشته و مغزی کاملاً پوک پیدا کند.