کره بادام زمینی خانگی با فقط ۲ ماده؛ یک خوراکی خوشمزه و مقوی بدون مواد افزودنی!

با بادام زمینی و کمی عسل می توانید در خانه یک کره بادام زمینی خوشمزه، لطیف و قابل تنظیم درست کنید. این دستور ساده به مواد اولیه کمی نیاز دارد و با کمک غذاساز یا مخلوط کن مناسب، می توانید بافت آن را از کاملاً نرم تا کمی دانه دار تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

این دستور برای تهیه یک شیشه کوچک کره بادام زمینی مناسب است.

• بادام زمینی بدون پوست و ترجیحاً بدون نمک: ۲ پیمانه، حدود ۲۸۰ تا ۳۰۰ گرم

• عسل: ۱ تا ۲ قاشق چای خوری، اختیاری و برای شیرین تر شدن

نکته: بادام زمینی به تنهایی هم می تواند به کره تبدیل شود؛ زیرا هنگام آسیاب شدن، روغن طبیعی خود را آزاد می کند. اگر طعم طبیعی و بدون شیرین کننده را ترجیح می دهید، عسل را حذف کنید. افزودن عسل نیز ضروری نیست و ممکن است بافت محصول را کمی غلیظ تر کند.

مرحله اول: آماده کردن بادام زمینی ها

اگر بادام زمینی خام دارید، ابتدا آن را کمی تفت دهید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند.

1. فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2. بادام زمینی ها را در یک لایه روی سینی فر پخش کنید.

3. حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید و در این مدت یک بار آن ها را زیرورو کنید.

4. وقتی عطر بادام زمینی بلند شد و رنگ آن کمی تغییر کرد، سینی را بیرون بیاورید.

5. اجازه دهید بادام زمینی ها چند دقیقه خنک شوند؛ بهتر است هنگام آسیاب کردن هنوز کمی گرم باشند، نه داغ.

اگر بادام زمینی بوداده آماده دارید، می توانید این مرحله را حذف کنید. مراقب باشید بادام زمینی بیش از حد تیره نشود، چون طعم کره نهایی تلخ خواهد شد.

مرحله دوم: آسیاب کردن بادام زمینی ها

بادام زمینی ها را داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید. در ابتدا ممکن است تصور کنید که مخلوط به کره تبدیل نمی شود، اما نگران نباشید؛ این فرایند چند مرحله دارد.

ابتدا بادام زمینی ها خرد و به دانه های ریز تبدیل می شوند. سپس با ادامه آسیاب کردن، بافت آن ها به شکل خمیر نسبتاً غلیظ درمی آید.

هر ۳۰ تا ۶۰ ثانیه دستگاه را متوقف کنید و در صورت نیاز، مواد چسبیده به دیواره ظرف را با کاردک به وسط برگردانید. این کار به یکنواخت شدن بافت کمک می کند.

نکته مهم: برای جلوگیری از داغ شدن موتور، دستورالعمل دستگاه را رعایت کنید و در صورت نیاز به آن استراحت بدهید. مخلوط کن های ضعیف ممکن است برای این کار مناسب نباشند.

مرحله سوم: تبدیل خمیر بادام زمینی به کره ای نرم و لطیف

پس از چند دقیقه، بادام زمینی ها روغن طبیعی خود را آزاد می کنند و مخلوط نرم تر و براق تر می شود. زمان دقیق به قدرت دستگاه، میزان بادام زمینی و نوع آن بستگی دارد و ممکن است چند دقیقه طول بکشد.

اگر دوست دارید کره کاملاً نرم باشد، آسیاب کردن را تا زمانی ادامه دهید که بافت مخلوط یکدست شود. اگر کره دانه دار را ترجیح می دهید، می توانید مقداری از بادام زمینی خردشده را در پایان به آن اضافه کنید.

لازم نیست از همان ابتدا روغن اضافه کنید؛ بادام زمینی معمولاً چربی طبیعی کافی برای ایجاد بافت کره ای دارد.

مرحله چهارم: اضافه کردن عسل و تنظیم طعم

وقتی بافت کره مناسب شد، در صورت تمایل یک تا دو قاشق چای خوری عسل اضافه کنید و دستگاه را برای مدت کوتاهی روشن کنید تا مواد مخلوط شوند.

اگر طعم شیرین تری دوست دارید، بهتر است عسل را کم کم اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، طعم مخلوط را بررسی کنید.

از افزودن آب خودداری کنید؛ آب می تواند بافت کره را تغییر دهد و ماندگاری آن را کاهش دهد. همچنین عسل را برای کودکان زیر یک سال نباید استفاده کرد.

مرحله پنجم: ریختن کره بادام زمینی در شیشه

کره آماده شده را داخل یک شیشه تمیز و کاملاً خشک بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید و در شیشه را محکم ببندید.

اگر کره کمی غلیظ به نظر می رسد، پس از چند دقیقه استراحت دوباره بافت آن را بررسی کنید. در صورتی که مخلوط هنوز دانه دانه است، می توانید آن را دوباره در چند نوبت کوتاه آسیاب کنید.

کره بادام زمینی خانگی ممکن است مانند محصولات صنعتی کاملاً یکدست و پایدار نماند؛ این موضوع طبیعی است و روغن آن می تواند پس از مدتی روی سطح جمع شود. کافی است پیش از مصرف، آن را هم بزنید.

کره بادام زمینی خانگی را چگونه نگهداری کنیم؟

برای حفظ کیفیت کره بادام زمینی خانگی، نکات زیر را رعایت کنید:

• از شیشه تمیز و کاملاً خشک استفاده کنید.

• همیشه با قاشق تمیز و خشک از کره بردارید.

• پس از آماده شدن، شیشه را در یخچال قرار دهید.

• برای حفظ کیفیت، بهتر است مقدار کم تهیه کنید و طی حدود ۲ تا ۴ هفته مصرف کنید؛ این بازه تقریبی است و به تازگی بادام زمینی، بهداشت آماده سازی و شرایط نگهداری بستگی دارد.

• اگر بوی غیرعادی، کپک یا طعم نامطبوع مشاهده کردید، آن را مصرف نکنید.

از آنجا که کره خانگی فاقد نگهدارنده است، نباید ماندگاری محصولات تجاری را برای آن فرض کرد.

کره بادام زمینی را با چه خوراکی هایی بخوریم؟

این کره خوشمزه را می توانید به روش های مختلف در برنامه غذایی خود استفاده کنید:

• روی نان تست یا نان سبوس دار بمالید و با برش های موز سرو کنید.

• آن را همراه برش های سیب به عنوان میان وعده بخورید.

• یک قاشق از آن را به جو دوسر صبحانه اضافه کنید.

• در اسموتی موز و شیر یا نوشیدنی گیاهی استفاده کنید.

• برای تهیه ساندویچ کره بادام زمینی و مربا به کار ببرید.

کره بادام زمینی انرژی و چربی بالایی دارد و مقداری پروتئین نیز فراهم می کند؛ بنابراین بهتر است مقدار مصرف را متناسب با نیاز غذایی خود انتخاب کنید. افراد دارای حساسیت به بادام زمینی باید از مصرف آن پرهیز کنند.

چرا کره بادام زمینی خانگی انتخاب خوبی است؟

مهم ترین مزیت تهیه این خوراکی در خانه، کنترل مواد اولیه است. می توانید بدون نمک و شیرین کننده آن را تهیه کنید یا در صورت تمایل، مقدار کمی عسل به آن بیفزایید.

علاوه بر این، بافت و طعم آن کاملاً قابل تنظیم است. اگر کره نرم دوست دارید، آسیاب کردن را ادامه دهید و اگر طعم دانه های بادام زمینی را می پسندید، بخشی از آن ها را درشت تر نگه دارید.

جمع بندی؛ یک کره خوشمزه با دو ماده ساده

تهیه کره بادام زمینی خانگی با دو ماده، راهی آسان برای درست کردن یک خوراکی خوشمزه و قابل تنظیم است. کافی است بادام زمینی را آسیاب کنید تا روغن طبیعی آن آزاد شود و در صورت تمایل کمی عسل برای شیرینی بیشتر به آن اضافه کنید.

این کره را می توانید برای صبحانه، میان وعده یا تهیه انواع دسر استفاده کنید. اگر برای نخستین بار آن را درست می کنید، با مقدار کم شروع کنید تا هم زمان مناسب آسیاب کردن را پیدا کنید و هم بافت دلخواه خود را به دست آورید.