طرز تهیه طرز تهیه نان پیتا خانگی در چند مرحله ساده؛ نرم، پفکی و خوشمزه

مواد لازم: آرد همه منظوره ۵۰۰ گرم (حدود ۴ پیمانه)/شکر ۱ قاشق غذاخوری/خمیرمایه خشک فعال ۲/۲۵ قاشق چای خوری/روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری/آب ولرم ۱ تا ۱/۲۵ پیمانه (به مقدار لازم)/نمک ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

مرحله اول: آب ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه بزرگ بریزید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند.

مرحله دوم: روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.

مرحله سوم: آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

مرحله چهارم: خمیر را ۶ تا ۸ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.

مرحله پنجم: خمیر را در کاسه ای کمی چرب قرار دهید، روی آن را بپوشانید و حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

مرحله ششم: فر را با دمای ۲۴۵ درجه سانتی گراد (۴۷۵ فارنهایت) گرم کنید و یک سینی فر یا سنگ پیتزا داخل فر قرار دهید تا سطح آن بسیار داغ شود.

مرحله هفتم: خمیر را پانچ کنید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. به شکل گلوله درآورید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

مرحله هشتم: هر قسمت را به شکل دایره ای به ضخامت حدود ۶ میلی متر باز کنید.

مرحله نهم: دایره ها را روی سطح داغ فر قرار دهید و ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا پف کنند و کمی طلایی شوند.

مرحله دهم: پیتاهای پخته شده را روی یک حوله تمیز آشپزخانه قرار دهید و در حین خنک شدن بپوشانید تا نرم بمانند.

نکته طلایی:

سطح پخت کاملاً گرم شده، کلید ایجاد بخار به اندازه کافی برای پف کردن پیتا و تشکیل جیب کلاسیک آن است