با یک تخم مرغ و یک سیب زمینی، شامی درست کنید که همه فکر می کنند گران بوده!

با یک عدد سیب زمینی، یک تخم مرغ و چند ماده ساده که معمولاً در هر آشپزخانه ای پیدا می شود، می توانید شامی طلایی، برشته و خوش عطر آماده کنید؛ غذایی اقتصادی که اگر با سبزی تازه، گوجه فرنگی و سس خانگی سرو شود، ظاهرش به غذاهای رستورانی نزدیک خواهد شد.

این شامی برای روزهایی مناسب است که می خواهید با کمترین هزینه، یک وعده متفاوت برای خودتان و خانواده تهیه کنید.

مواد لازم برای شامی اقتصادی

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه | زمان پخت: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه | مناسب برای: ۱ تا ۲ نفر، بسته به اندازه شامی ها

طرز تهیه شامی خوشمزه با یک سیب زمینی و یک تخم مرغ

مرحله اول: سیب زمینی را آماده کنید

سیب زمینی را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس آن را داخل یک پارچه تمیز یا صافی بریزید و آب اضافی اش را کاملاً بگیرید.

ترفند مهم: گرفتن آب سیب زمینی باعث می شود مایه شامی کمتر شل باشد و هنگام پخت بهتر خودش را بگیرد.

مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید

سیب زمینی رنده شده را با تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر مخلوط کنید. اگر جعفری تازه دارید، آن را ریز خرد کنید و به مواد بیفزایید.

مایه باید غلیظ باشد و هنگام برداشتن با قاشق به راحتی از هم نپاشد. اگر سیب زمینی آب زیادی داشته باشد، ممکن است به مقدار کمی آرد بیشتر نیاز پیدا کنید.

مرحله سوم: شامی ها را شکل دهید

از مایه با قاشق بردارید و شامی های کوچک و نسبتاً نازک درست کنید. بهتر است همه شامی ها اندازه یکسانی داشته باشند تا به طور یکنواخت بپزند.

برای ظاهر مجلسی تر، لبه ها را مرتب کنید و سطح شامی ها را با پشت قاشق صاف کنید.

مرحله چهارم: شامی ها را با روغن کم سرخ کنید

تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن گرم شد، شامی ها را داخل تابه بچینید و اجازه دهید یک طرف آن ها طلایی شود.

سپس شامی ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید تا سیب زمینی کاملاً پخته و سطح شامی برشته شود. بسته به ضخامت شامی ها، هر طرف حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان نیاز دارد.

پس از پخت، شامی ها را روی دستمال مخصوص جذب روغن قرار دهید.

مرحله پنجم: شامی اقتصادی را مثل غذای رستورانی سرو کنید

راز ظاهر گران قیمت این غذا فقط در طعم آن نیست؛ نحوه سرو هم اهمیت زیادی دارد.

• شامی ها را در یک بشقاب سفید یا سرامیکی مرتب بچینید.

• کنار بشقاب چند برش خیار و گوجه فرنگی قرار دهید.

• یک کاسه کوچک ماست و سیر یا ماست و نعناع کنار غذا بگذارید.

• کمی جعفری تازه روی شامی ها بریزید.

• اگر نان دارید، آن را گرم کنید و در کنار شامی سرو کنید.

با همین چند کار ساده، یک غذای معمولی می تواند بسیار اشتهابرانگیزتر و شیک تر به نظر برسد.

۵ فوت وفن برای خوشمزه تر شدن شامی

۱. آب سیب زمینی را بگیرید.

این کار به انسجام مایه و برشته شدن بهتر سطح شامی کمک می کند.

۲. ادویه را دست کم نگیرید.

زردچوبه، فلفل سیاه و مقدار کمی پودر سیر به شامی عطر و طعم بیشتری می دهند.

۳. شامی ها را خیلی ضخیم نکنید.

شامی نازک تر راحت تر مغزپخت می شود و سطح طلایی و جذابی پیدا می کند.

۴. حرارت را متوسط نگه دارید.

حرارت خیلی زیاد ممکن است سطح شامی را بسوزاند، درحالی که داخل آن هنوز نپخته است.

۵. یک سس ساده کنار غذا بگذارید.

ماست، خیار رنده شده، کمی سیر و نعناع خشک، یک سس خوشمزه و کم هزینه برای این شام می سازد.

اگر بخواهید این شام را متنوع تر کنید

بدون اینکه هزینه زیادی به غذا اضافه کنید، می توانید با توجه به مواد موجود در خانه چند تغییر کوچک ایجاد کنید:

• شامی سبزیجات: کمی هویج رنده شده یا جعفری خردشده اضافه کنید.

• شامی تند: مقدار کمی فلفل قرمز به مواد بزنید.

• شامی پنیری: اگر پنیر در خانه دارید، مقدار کمی پنیر رنده شده به مایه اضافه کنید.

• نسخه کم روغن: شامی ها را روی کاغذ مخصوص فر و با کمی روغن در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید؛ زمان پخت به ضخامت شامی ها بستگی دارد.

جمع بندی

برای داشتن یک شام اقتصادی و خوشمزه، لازم نیست یخچال پر از مواد گران قیمت باشد. گاهی یک سیب زمینی، یک تخم مرغ، کمی آرد و چند ادویه ساده کافی است تا غذایی خانگی و دلچسب آماده کنید.

ترفند نهایی: شامی ها را تازه و گرم سرو کنید و با سبزیجات رنگارنگ و سس خانگی تزئین کنید. این ترکیب ساده، هم برای یک شام دونفره مناسب است و هم می تواند سفره ای کوچک اما زیبا برای خانواده بسازد.