طرز تهیه کیک یخچالی ساده و خوشمزه؛ دسری بدون فر و فوری برای مهمانی ها

این دسر با چند ماده ساده مانند بیسکویت، شیر، پودر کاکائو و خامه آماده می شود و بعد از چند ساعت استراحت در یخچال، بافتی نرم و دلپذیر پیدا می کند. در ادامه یک دستور ساده و مطمئن برای تهیه کیک یخچالی شکلاتی را مرحله به مرحله می خوانید.

مواد لازم برای کیک یخچالی

مواد لازم	مقدار
بیسکویت پتی بور ساده	۲ بسته
شیر	۲ لیوان
شکر	نصف لیوان
پودر کاکائو	۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	نصف قاشق چای خوری
کره	۳۰ گرم
خامه صبحانه	۱۰۰ گرم
شکلات تخته ای	۵۰ گرم
گردوی خردشده	نصف لیوان، اختیاری

طرز تهیه کیک یخچالی مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن کرم شکلاتی

ابتدا شیر سرد را داخل قابلمه بریزید. شکر، پودر کاکائو، نشاسته ذرت و آرد را اضافه کنید.

مواد را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. بعد از چند دقیقه، مواد کم کم غلیظ می شوند.

وقتی کرم به غلظتی شبیه فرنی رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود.

نکته مهم

کرم را بیش از اندازه روی حرارت نگه ندارید؛ چون بعد از سرد شدن نیز غلیظ تر می شود.

مرحله دوم؛ اضافه کردن خامه و شکلات

اجازه دهید کرم شکلاتی حدود ۵ دقیقه کمی خنک شود.

سپس خامه صبحانه و شکلات تخته ای خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شده و یک کرم صاف و یکدست به دست بیاید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله سوم؛ آماده کردن بیسکویت ها

بیسکویت های پتی بور را از بسته خارج کنید.

در صورت تمایل می توانید بعضی از بیسکویت ها را به صورت درسته استفاده کنید و بخشی را خرد کنید تا کیک بافت جذاب تری پیدا کند.

اگر دوست دارید کیک کاملاً یکدست باشد، بیسکویت ها را با دست به تکه های متوسط خرد کنید.

بیسکویت ها را پودر نکنید؛ چون وجود تکه های بیسکویت باعث می شود کیک بعد از استراحت بافت بهتری داشته باشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله چهارم؛ لایه بندی کیک

کف یک قالب مستطیلی یا ظرف پیرکس را با کاغذ روغنی بپوشانید.

یک لایه بیسکویت کف ظرف بچینید.

روی بیسکویت ها مقداری از کرم شکلاتی بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

اگر دوست دارید، در این مرحله مقداری گردوی خردشده نیز روی کرم بریزید.

سپس دوباره یک لایه بیسکویت و بعد یک لایه کرم اضافه کنید.

این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله پنجم؛ استراحت در یخچال

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

اگر عجله ندارید، بهتر است کیک را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

این زمان باعث می شود بیسکویت ها رطوبت کرم را جذب کنند و بافت کیک نرم و منسجم شود.

مرحله ششم؛ تزئین کیک یخچالی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بعد از اینکه کیک کاملاً خودش را گرفت، آن را از یخچال خارج کنید.

می توانید روی آن را با یکی از این مواد تزئین کنید:

• شکلات آب شده
• پودر کاکائو
• گردوی خردشده
• پودر نارگیل
• شکلات رنده شده
• فندق خردشده
• توت فرنگی یا موز

سپس کیک را با یک چاقوی تیز به شکل مربع یا مستطیل برش بزنید و سرو کنید.

فوت وفن های خوشمزه شدن کیک یخچالی

۱. کرم را خیلی شل درست نکنید

کرم باید قبل از لایه بندی غلیظ باشد. اگر بیش از حد رقیق باشد، کیک بعد از استراحت فرم مناسبی پیدا نمی کند.

۲. بیسکویت را بیش از حد خرد نکنید

تکه های متوسط بیسکویت، بافت کیک را بهتر می کنند و باعث می شوند هنگام برش ظاهر زیباتری داشته باشد.

۳. زمان کافی برای استراحت بدهید

حداقل ۶ ساعت زمان لازم است، اما استراحت شبانه نتیجه بهتری ایجاد می کند.

۴. برای طعم قهوه ای، کمی نسکافه اضافه کنید

اگر طعم قهوه و شکلات را دوست دارید، می توانید نصف تا یک قاشق چای خوری پودر قهوه فوری به کرم اضافه کنید.

۵. موز، طعم کیک را جذاب تر می کند

برای تهیه مدل موزی، بین لایه های بیسکویت و کرم، حلقه های نازک موز قرار دهید.

کیک یخچالی موزی چگونه درست کنیم؟

اگر می خواهید یک مدل خوشمزه تر و مجلسی تر داشته باشید، کافی است بین لایه ها موز حلقه شده و گردوی خردشده قرار دهید.

ترکیب بیسکویت، کرم شکلاتی، موز و گردو یکی از محبوب ترین ترکیب ها برای کیک های یخچالی خانگی است.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

چرا کیک یخچالی انتخاب خوبی است؟

• به فر نیاز ندارد.
• مواد اولیه آن ساده و در دسترس است.
• برای مهمانی و دورهمی مناسب است.
• می توانید آن را از یک روز قبل آماده کنید.
• امکان تهیه انواع شکلاتی، موزی، قهوه ای و گردویی دارد.
• ظاهر آن با کمی تزئین بسیار مجلسی می شود.

زمان آماده سازی

حدود ۳۰ دقیقه

زمان استراحت

حداقل ۶ ساعت

مناسب برای

حدود ۶ تا ۸ نفر

جمع بندی

کیک یخچالی ساده و شکلاتی یکی از راحت ترین دسرهای خانگی است که بدون فر آماده می شود. کافی است یک کرم شکلاتی غلیظ درست کنید، آن را بین لایه های بیسکویت قرار دهید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید. برای خوشمزه تر و مجلسی تر شدن این دسر نیز می توانید از موز، گردو، فندق و شکلات استفاده کنید.