بوفالو وینگز با بال مرغ؛ یک غذای سوخاری و خوش طعم

بوفالو وینگز نوعی سس بسیار خوشمزه است که همراه با تکه های مرغ سوخاری مثل بال و سینه سرو می شود. این غذا در عین حال که بسیار خوشمزه است، طرز تهیه ساده ای دارد و مواد اولیه آن معمولاً در دسترس است؛ بنابراین در مواقعی که وقت زیادی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می خواهید غذای خوشمزه ای تهیه کنید، گزینه مناسبی هستند.

سوخاری ها در دسته غذاهای بین المللی قرار می گیرند و در منوی رستوران ها جایگاه ویژه ای دارند. بوفالو وینگز نوعی سس مخصوص است که در ترکیب با سینه مرغ، بال و یا ران مرغ سوخاری تهیه می شود.

مواد لازم: بال مرغ ۵۰۰ گرم (نیم کیلو) سیر ۴ حبه/کره ۵۰ گرم/نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری/سس کچاپ ۳/۱ پیمانه/عسل ۱ قاشق چای خوری/سس تند ۱ قاشق چای خوری/نمک به میزان لازم/فلفل سیاه به میزان لازم/پاپریکا به میزان لازم/پودر سیر به میزان لازم/روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده سازی و سرخ کردن بال مرغ

بال های مرغ را داخل یک کاسه مناسب بریزید و نشاسته ذرت، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مزه دار شود. مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی داخل یک ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا حسابی داغ شود.

حالا هر دو طرف بال های مرغ مزه دار شده را داخل روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. بال های سرخ شده را روی دستمال مخصوص جذب روغن بچینید تا روغن اضافه کشیده شود.

مرحله دوم: تهیه سس بوفالو وینگز

کره را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا کم کم آب شود، سپس حبه های سیر خرد شده را داخل کره بریزید. حدود ده ثانیه بعد سس کچاپ، سس تند و عسل را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید سس شروع به جوشیدن کند و کمی غلیظ شود، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم: ترکیب نهایی

بال های سرخ شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و سس آماده را روی آنها بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. حالا بوفالو وینگز خوشمزه شما آماده سرو است.

نکات کلیدی:

اگر می خواهید این غذا را به صورت رژیمی سرو کنید، می توانید بال مرغ را بعد از مزه دار کردن داخل دستگاه هواپز یا ایرفرایر قرار بدهید تا چربی کمتری داشته باشد.

شیرینی یا تندی سس بوفالو وینگز به ذائقه شما بستگی دارد. اگر سس را تندتر دوست دارید، می توانید میزان سس تند را بیشتر کنید و اگر شیرین تر دوست دارید، میزان عسل را افزایش دهید.

این غذا را می توانید با سینه مرغ، پاچین و ران مرغ نیز به همین روش تهیه کنید.

نشاسته ذرت با نشاسته گندم تفاوت دارد و نمی توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از فروشگاه های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

پیشنهادات سرو:

بوفالو وینگز را با سس سیر و ماست، سس آبی یا سس خامه ای سرو کنید. این غذا با سیب زمینی سرخ شده، پیاز سوخاری و سبزیجات تازه یک وعده کامل و خوشمزه است.