چیز کیک انبه بدون پخت و پز؛ دسر خنک و مجلسی با طعم استوایی!

این دسر با یک لایه بیسکویتی ترد و فیلینگ خامه ای و انبه ای آماده می شود و برای تهیه آن به فر نیاز ندارید. دستور زیر بر اساس دستور منتشرشده در ایران پخت تنظیم شده است.

🥭 مواد لازم برای چیزکیک انبه

• بیسکویت دایجستیو پودر شده: ۳/۴ پیمانه
• کره ذوب شده: ۱/۴ پیمانه
• پوره یا کاستارد انبه: ۱ و ۱/۴ پیمانه
• پنیر خامه ای: ۱ پیمانه
• پودر قند: ۱/۲ پیمانه
• خامه: ۱ پیمانه
• آب لیمو تازه: ۱ قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق چای خوری
• خامه برای مخلوط کردن با زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
• انبه تازه و خلال پسته: برای تزئین

این مقادیر مطابق دستور منبع است.

🍪 مرحله اول؛ پایه بیسکویتی را آماده کنید

ابتدا بیسکویت های دایجستیو را کاملاً پودر کنید.

بیسکویت پودر شده را داخل کاسه بریزید و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه شن مرطوب به دست بیاید؛ یعنی وقتی آن را با دست یا پشت قاشق فشار می دهید، به هم بچسبد.

🌼 مرحله دوم؛ زعفران را آماده کنید

زعفران را به صورت غلیظ دم کنید.

سپس ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده را با یک قاشق غذاخوری خامه مخلوط کنید.

چند دقیقه به آن زمان بدهید تا خامه کاملاً عطر و رنگ زعفران را به خود بگیرد. این ترکیب علاوه بر عطر، رنگ طلایی زیبایی به فیلینگ چیزکیک می دهد.

🥭 مرحله سوم؛ فیلینگ انبه ای را درست کنید

در یک کاسه بزرگ، مواد زیر را بریزید:

پنیر خامه ای + خامه + پوره یا کاستارد انبه + پودر قند

مواد را با همزن برقی یا دستی چند دقیقه مخلوط کنید تا فیلینگی کاملاً یکدست، لطیف و خامه ای داشته باشید.

سپس آب لیموی تازه و مخلوط خامه و زعفران را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

🍋 مرحله چهارم؛ مزه فیلینگ را تنظیم کنید

قبل از ریختن فیلینگ روی پایه، کمی از آن را بچشید.

اگر دسر را شیرین تر دوست دارید، مقدار کمی پودر قند اضافه کنید.

اگر طعم میوه ای و کمی ترش را ترجیح می دهید، چند قطره آب لیموی تازه اضافه کنید.

نکته: مقدار شیرینی انبه ها با یکدیگر متفاوت است؛ بنابراین بهتر است شیرینی نهایی را بر اساس مزه انبه تنظیم کنید.

🍰 مرحله پنجم؛ چیزکیک را داخل ظرف بریزید

مخلوط بیسکویت و کره را کف لیوان های دسر یا یک ظرف مناسب بریزید.

با پشت قاشق، بیسکویت را کاملاً فشرده و سطح آن را صاف کنید.

سپس فیلینگ انبه ای را روی لایه بیسکویت بریزید.

سطح دسر را با لیسک صاف کنید.

برای ظاهر مجلسی تر می توانید مقداری از فیلینگ را داخل قیف با ماسوره ستاره ای بریزید و روی دسر شکوفه های خامه ای ایجاد کنید.

❄️ مرحله ششم؛ چیزکیک را در یخچال قرار دهید

ظرف یا لیوان های چیزکیک را حداقل ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا فیلینگ خودش را بگیرد و بافتی منسجم و لطیف پیدا کند.

هرچه دسر فرصت بیشتری برای استراحت در یخچال داشته باشد، بافت آن بهتر و برش یا سرو آن راحت تر خواهد بود.

🥭 مرحله هفتم؛ تزئین و سرو

بعد از اینکه چیزکیک کاملاً خودش را گرفت، نوبت تزئین است.

روی دسر را با تکه های تازه انبه، خلال پسته و در صورت تمایل شکوفه خامه ای تزئین کنید.

ترکیب رنگ زرد طلایی انبه با سبز پسته، ظاهر دسر را بسیار شیک و اشتهابرانگیز می کند.

⭐ فوت وفن چیزکیک انبه خوشمزه

• از انبه رسیده و خوش عطر استفاده کنید تا طعم دسر قوی تر شود.
• پایه بیسکویتی را خوب فشرده کنید تا هنگام سرو از هم نپاشد.
• پنیر خامه ای و خامه را خوب مخلوط کنید تا فیلینگ کاملاً یکدست شود.
• آب لیمو را کم کم اضافه کنید تا طعم ترشی بیش از حد نشود.
• برای رنگ و عطر بیشتر می توانید از زعفران غلیظ استفاده کنید.
• حداقل ۲ ساعت زمان برای استراحت در یخچال در نظر بگیرید.
• برای سرو مجلسی، درست کردن چیزکیک در لیوان های تک نفره انتخاب بسیار جذابی است.

🍨 چیزکیک انبه لیوانی؛ انتخابی عالی برای مهمانی

اگر می خواهید دسر را برای مهمانی آماده کنید، به جای یک قالب بزرگ، مواد را داخل لیوان های تک نفره لایه لایه بریزید. این روش هم سرو را راحت تر می کند و هم ظاهر دسر بسیار شیک تر می شود.

🌴 نتیجه نهایی

چیزکیک انبه بدون پخت، ترکیبی از بیسکویت کره ای ترد، فیلینگ خامه ای و انبه شیرین و خوش عطر است که بدون نیاز به فر آماده می شود. کافی است پایه بیسکویتی را درست کنید، فیلینگ انبه را آماده کرده و دسر را در یخچال قرار دهید تا یک چیزکیک خنک و مجلسی برای روزهای گرم داشته باشید.