ترکیب نوشابه و آرد؛ ترفند پخت نان و کیک نرم و پوک با نوشابه

خلاصه مراحل پخت نان و خمیر با کوکاکولا:
۱. ترکیب کوکاکولا و مایه خمیر: مخلوط کردن کوکاکولا ولرم با مایه خمیر فوری و شکر جهت فعال سازی اولیه خمیر.
۲. افزودن آرد و شکل دهی خمیر: الک کردن آرد و ترکیب آن با مخلوط نوشابه، ورز دادن تا به دست آمدن خمیر لطیف و یکدست.
۳. استراحت و پف کردن خمیر: قرار دادن خمیر در جای گرم تا حجم آن دو برابر شود.
۴. چانه گرفتن و پخت: شکل دادن به نان ها، رومال زدن و پخت در فر تا طلایی و برشته شدن روی نان.

مرحله اول: مخلوط کردن کوکاکولا و مایه خمیر
روش کار: ۲۵۰ میلی لیتر کوکاکولا که به دمای محیط رسیده است را درون کاسه بریزید. مایه خمیر فوری و شکر را اضافه کرده و هم بزنید. چند دقیقه صبر کنید تا گاز نوشابه با مایه خمیر ترکیب شده و حباب های فعال سازی تشکیل شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر
روش کار: آرد الک شده و نمک را کم کم به مخلوط کوکاکولا اضافه کنید. روغن مایع را افزوده و مواد را با دست یا قاشق هم بزنید تا خمیری نرم، لطیف و غیرچسبنده به دست آید. خمیر را ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید.

مرحله سوم: استراحت خمیر و چانه گرفتن
روش کار: روی کاسه خمیر را با سلفون یا پارچه نم دار بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. سپس پف خمیر را بگیرید، آن را به چانه های مساوی تقسیم کرده و به شکل دلخواه فرم دهید و روی سینی فر چیده شده با کاغذ روغنی بگذارید.

مرحله چهارم: رومال زدن و پخت در فر
روش کار: روی چانه ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر برس بکشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا روی نان ها کاملاً طلایی و برشته شود.

اضافه کردن کوکاکولا به آرد یک ترفند سنتی و شگفت انگیز است که نان و شیرینی های خانگی شما را بی نهایت نرم، پوک و لذیذ می کند. حتماً این دستورپخت متفاوت را امتحان کنید!