ترفند انجماد رب گوجه فرنگی برای پخت سریع غذا

برای تهیه سس گوجه فرنگی منجمد و سوپ سریع:
۱. پخت و صاف کردن: ۳ کیلو گوجه و ۳ عدد فلفل دلمه ای را خرد کرده، بجوشانید تا آب آن تبخیر شود، سپس میکس و از صافی رد کنید.
۲. انجماد سس: نمک اضافه کرده، سس را روی سینی پوشیده شده با سلفون پهن کنید و یک شب در فریزر بگذارید.
۳. برش و بسته بندی: سس منجمد را به قطعات مربعی برش زده و در کیسه فریزر نگهداری کنید.
۴. پخت سوپ: آرد و کره را تفت دهید، تکه های سس منجمد را اضافه کرده، آب جوش و شیر بیفزایید تا سوپ لذیذ آماده شود.

مرحله اول: پخت گوجه و فلفل
روش کار: گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای ها را به قطعات درشت خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد تا آب آن کاملاً تبخیر و مواد نرم شوند.

مرحله دوم: پوره کردن، صاف کردن و انجماد
روش کار: مواد را در غذاساز پوره کرده و از صافی بگذرانید تا پوسته و هسته ها جدا شوند. ۱ قاشق چای خوری نمک به سس اضافه کنید. یک سینی را با سلفون بپوشانید، سس را روی آن پهن کرده و یک شب در فریزر بگذارید تا کاملاً منجمد شود.

مرحله سوم: برش زدن و نگهداری مکعب های سس
روش کار: سس منجمد را از فریزر خارج کرده، با چاقو به مربعات یک اندازه برش بزنید و آن ها را داخل کیسه های فریزر محکم بسته بندی کنید تا هر زمان نیاز داشتید استفاده کنید.

مرحله چهارم: پخت سوپ گوجه فرنگی خانگی
روش کار: کره را آب کرده، آرد را ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. چند تکه از سس منجمد را اضافه کرده و ۴-۵ دقیقه تفت دهید. آب گرم را اضافه کرده و هم بزنید، سپس شیر و نمک را بیفزایید و ۵ دقیقه بجوشانید. در نهایت با پنیر چدار سرو کنید.

این روش خلاقانه انجماد سس گوجه فرنگی نه تنها نگهداری سس را فوق العاده آسان می کند، بلکه پایه ای عالی برای پخت سریع انواع سوپ های مغذی و لذیذ در فصل های مختلف است.