طرز تهیه بادمجان کره ای شکم پر / یک غذای آسیایی که عاشقش میشی

این دستور پخت بادمجان به سبک کرهای، یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب بادمجان، هویج، سیر و ادویه های تند، طعمی بی نظیر و عطری دلپذیر دارد. این غذا که در شبکه های اجتماعی بسیار محبوب شده، یک گزینه عالی برای مهمانی ها و وعده های غذایی است. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه این پیش غذای لذیذ را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:بادمجان ۶ عدد (متوسط)/هویج ۶۰۰ گرم/فلفل تند ۱ تا ۲ عدد (به دلخواه)/جعفری و گشنیز (یک دسته، خرد شده)/سیر ۴ تا ۵ حبه (ریز خرد شده)/سرکه ۷ درصد ۳ قاشق غذاخوری/نمک ۱ قاشق غذاخوری/شکر ۱ قاشق غذاخوری/فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری/پاپریکا شیرین ۲ قاشق چای خوری/پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری/روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه مرحله به مرحله 

مرحله ۱: آماده سازی بادمجان ها
۱. بادمجان ها را بشویید و ساقه آن را جدا کنید (پوست را جدا نکنید).
۲. بادمجان ها را از وسط به صورت طولی نصف کنید، اما تا انتها برش ندهید تا دو نیمه به هم متصل بمانند.
۳. در یک قابلمه آب را به جوش آورید و بادمجان ها را به مدت ۳ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به مدت ۳ دقیقه بپزد.
۴. بادمجان ها را در آبکش بریزید و با یک وزنه (مثلاً یک بشقاب سنگین یا بطری آب) روی آنها را فشار دهید تا آب اضافی خارج شود و کاملاً خنک شوند.

مرحله ۲: آماده سازی مواد میانی
۱. هویج ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.
۲. سبزیجات (جعفری و گشنیز) را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
۳. فلفل تند را از دانه ها پاک کنید و ریز خرد کنید.
۴. سیر را ریز خرد کنید.
۵. در یک کاسه بزرگ، هویج رنده شده، سبزیجات خرد شده، فلفل تند، سیر، نمک، شکر، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر فلفل قرمز، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید تا مواد میانی یکدست شود.

مرحله ۳: پر کردن بادمجان ها
۱. بادمجان های خنک شده را باز کنید و با فشار دادن کمی روی هسته، فضای بیشتری برای مواد میانی ایجاد کنید.
۲. مقدار زیادی از مواد میانی را داخل هر بادمجان قرار دهید و آن را ببندید.
۳. بادمجان های پر شده را در یک ظرف مناسب بچینید و مواد میانی باقی مانده را نیز روی آنها بریزید.
۴. ظرف را بپوشانید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد هم بروند.

مرحله ۴: سرو
۱. پس از یک روز، بادمجان ها را از یخچال خارج کنید.
۲. آنها را به صورت ورقه های کوچک برش دهید و با کمی از مواد میانی روی آن سرو کنید.
۳. این پیش غذا را با نان یا به عنوان کنار غذا میل کنید.

نکات طلایی:

• برای کاهش تندی، می توانید از فلفل تند کمتر استفاده کنید یا دانه های آن را جدا کنید.
• این غذا را می توانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید و طعم آن با گذشت زمان بهتر می شود.
• می توانید به جای سرخ کردن، بادمجان ها را در فر با کمی روغن بپزید تا سالم تر شود.
• این بادمجان کرهای را امتحان کنید و از طعم تند و خوشمزه اش لذت ببری