تعریف دقیق عسل طبیعی چیست؟ از کجا عسل طبیعی و خام بخریم؟

عسل انواع مختلفی دارد و متاسفانه وجود نمونه های غیر طبیعی و تقلبی آن در بازار، خرید عسل طبیعی را برای مردم سخت‌تر کرده است، خیلی‌ها مدعی هستند که عسلشان کاملا طبیعی است، اما اگر آن را زیر آزمایش ببرید، متوجه می‌شوید که اینطور نیست.

در این مطلب قصد داریم در مورد خرید عسل و نکاتی باید پیش از خرید بدانید صحبت کنیم، اینکه به چه عسلی طبیعی گفته می‌شود و از کجا عسل طبیعی تهیه کنیم.

به چه عسلی طبیعی گفته می‌شود؟

وقتی صحبت از عسل طبیعی می‌شود، یعنی عسلی که زنبور برای تهیه آن از شهد گل‌ها و گیاهان استفاده کرده باشد، در حالی که در عسل‌های غیر طبیعی و تغذیه‌ای، زنبور به جای شهد گیاهان از مواد قندی تغذیه می‌کند، دقیقا به همین دلیل است که قیمت عسل طبیعی به مراتب بالاتر از عسل‌های تغذیه‌ای است.

عسل طبیعی از چند جهت با عسل تغذیه‌ای تفاوت دارد، یکی از مهمترین‌ تفاوت‌ها خواص این دو عسل است، در عسل طبیعی به دلیل استفاده زنبور از شهد گیاهان، خواص مرتبط با آن گیاه هم در عسل وجود دارد در حالی که در عسل تغذیه‌ای به دلیل تغذیه از مواد قندی، چنین خواصی وجود ندارد.

دومین تفاوت مهم این دو عسل، میزان ساکارز یا همان قند آنهاست، عسل طبیعی ساکارز زیر 5درصد دارد، یعنی میزان قند آن بسیار پایین است، حتی برخی نمونه‌های عسل گون که ساکارز زیر 1درصد دارند را به عنوان عسل دیابتی معرفی می‌کنند.

در حالی که در عسل تغذیه‌ای، میزان قند به مراتب بالاتر است، هرچند این عسل هم به دلیل اینکه توسط زنبور تولید شده است بی خاصیت نیست، اما قند بالایی دارند و شاید از این نظر با مربا تفاوتی نداشته باشد.

چطور عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟

تشخیص عسل طبیعی کار خیلی راحتی نیست، در واقع شما می‌توانید عسل تقلبی که کاملا توسط انسان تولید شده است و در حقیقت عسل نیست را تشخیص دهید، اما تشخیص عسل طبیعی از تغذیه‌ای کار خیلی سختی است، چرا که عسل تغذیه‌ای هم توسط زنبور تولید شده است.

عسل طبیعی و تغذیه‌ای هر دو از نظر رنگ، بو و حتی طعم خیلی شبیه به هم هستند و به جز مواردی که گیاه مورد تغذیه زنبور عطر و بوی خاصی دارد، نمی‌توانید حتی با بو کردن این نوع عسل را تشخیص دهید.

به همین دلیل تنها راه تشخیص عسل طبیعی که هیچگونه خطایی ندارد، انجام آزمایش عسل است، در این آزمایش فاکتورهای ساکارز، پرولین و دیاستاز نشان می‌دهند که آیا این عسل طبیعی است یا خیر، به طور مثال در عسل طبیعی ساکارز زیر 5 درصد و پرولین بالای 180 می‌باشد.

از کجا عسل طبیعی بخریم؟

با توجه به اینکه همه مدعی هستند عسلشان کاملا طبیعی است، نمی‌توانید به سراغ هر فروشگاه یا مغازه‌ای بروید و انتظار داشته باشید که عسل طبیعی نصب شما شود، از طرفی هم امکان انجام آزمایش به دلیل وقت گیر بودن و پرهزینه بودن برای ما فراهم نیست.

در چنین شرایطی توصیه ما این است که از فروشنده مطمئن خرید کنید، اما فروشنده مطمئن چه کسی است؟

فروشنده ای که یا خودش زنبور دار است یا با زنبورداران معتمد همکاری می‌کند، چنین فروشنده‌ای یک ویژگی مهم دارد و آن ضمانت بازگشت وجه است، در واقع از اینکه عسل‌هایش مورد آزمایش قرار بگیرند ترسی ندارد و همچنین بابت اندک خطایی که ممکن است در خرید از زنبورداران داشته باشد، ضمانت بازگشت وجه هم قرار داده است.

شما می‌توانید یکبار در مقدار کم از این فروشنده خرید کنید و عسل خریداری شده را آزمایش کنید، چنانچه عسل طبیعی بود، با اطمینان خیلی بالاتری می‌توانید در دفعات بعد از این فروشنده عسل خریداری کنید.

برای نمونه، می‌توانید به جهت خرید عسل طبیعی به این لینک مراجعه کنید، در این سایت عسل طبیعی همراه با ضمانت بازگشت وجه عرضه شده است و این نشان از اطمینان فروشنده به محصولاتش دارد.

خرید عسل به صورت اینترنتی یا حضوری؟

در هر دو صورت اگر از فروشنده مطمئن خرید کنید، عسل خوبی نصیب شما خواهد شد، اما در خرید اینترنتی این فرصت وجود دارد که نظر خریداران دیگر را در مورد عسل جویا شوید و همچنین اعتبار سایت فروشنده را بررسی کنید، از کد تخفیف اولین خرید استفاده کنید و...

اگر قصد خرید عسل به صورت اینترنتی را دارید، با سرچ خرید عسل طبیعی در گوگل می‌توانید سایت‌های فروش عسل طبیعی را مشاهده کنید، به طور مثال سایت آویشا، یکی از این سایت‌هاست که از طریق ارتباط با زنبورداران معتمد، عسل طبیعی را در اختیار شما قرار می‌دهد.

کدام عسل طبیعی بهتر است؟

عسل طبیعی انواع مختلفی دارد، عسل گون، عسل آویشن، عسل کنار، عسل چهل گیاه و... که از نظر گیاه مورد تغذیه زنبور باهم متفاوت هستند و خواص آنها و مشخصاتشان هم باهم تفاوت هایی دارند.

نمی‌توان گفت که کدام عسل بهتر است چرا که هر کدام خواص متفاوتی دارند و البته در خیلی از خواص هم مشترک هستند، از طرفی از نظر طعم هم به دلیل تفاوت در گیاه مورد تغذیه زنبور، باهم تفاوت دارند.

به طور مثال عسل کنار ذاتا عسل شیرین، غلیط و تیره رنگی است و برای آنهایی که عسل با شیرینی ملایم را می‌پسندند مناسب نیست، اما کودکان عسل کنار را بیشتر از سایر عسل‌ها دوست دارند.

از سوی دیگر عسل گون یک عسل با شیرینی ملایم و رنگ روشن تری است و همچنین در برخی نمونه‌ها ساکارز آن خیلی پایین است و معمولا عسل گون را برای افراد دیابتی توصیه می‌کنند، البته نه به این دلیل که قند را کاهش می‌دهد، در واقع به این دلیل که مصرف آن قند را کمتر بالا می‌برد.

در نهایت باید گفت که عسل های طبیعی همگی خواص زیادی دارند و بهتر است در مورد انواع عسل طبیعی کمی تحقیق کنید تا در نهایت در خصوص اینکه کدام نوع عسل طبیعی برای شما مناسب تر است به نتیجه برسید.