تفاوت قهوه دارک و مدیوم در رنگ طعم کافئین و عطر

تفاوت قهوه دارک و مدیوم در چیست؟

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و انواع مختلفی دارد و انواعش به روش های پرورش، برداشت و فرآوری دانه ها بستگی دارد. یکی از اصلی ترین تفاوت ها در بین انواع قهوه، روش رست (برشته کاری) دانه ها است که به سه دسته اصلی دارک، مدیوم و لایت تقسیم می شود.

۵ تفاوت اصلی قهوه دارک و مدیوم

درجه رست قهوه ها تاثیر زیادی بر ویژگی های آن ها دارد. تفاوت های رنگ، مقدار کافئین، میزان اسیدیته، طعم و عطر هر نوع رست، نشان دهنده تاثیر حرارت بر دانه ها و نحوه برشته شدن آن ها است. تفاوت قهوه دارک و مدیوم عبارتند از:

• تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر رنگ

هنگامی که دانه های قهوه ترکیبی تحت حرارت بیشتری قرار می گیرند و به رست دارک می رسند، رنگ آن ها تیره و نزدیک به سیاه می شود. دانه های قهوه رست مدیوم رنگی روشن تر از دارک دارند و به طور کلی نسبت به رست های تیره تر، رنگی ملایم تر و طلایی تر دارند.

• تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر کافئین

تفاوت دیگر در بین قهوه های دارک و مدیوم میزان کافئین آن ها است. با افزایش درجه حرارت در فرآیند رست دارک، کافئین دانه ها کاهش می یابد. بنابراین قهوه دارک کافئین کمتری دارد، در حالی که قهوه مدیوم دارای کافئین متعادل تری است.

• تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر اسیدیته

اسیدیته مربوط به طعم ترش قهوه است و در رست های دارک کمتر دیده میشود. هر چه حرارت فرآیند رست بیشتر باشد، اسیدیته قهوه کاهش می یابد. برعکس، قهوه مدیوم نسبت به دارک دارای اسیدیته بالاتری است.

• تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر طعم

یکی از تفاوت های بین قهوه دارک و مدیوم، طعم آن ها است. قهوه دارک به دلیل حرارت زیاد طعم تلخی دارد و به شدت محسوس است. در حالی که قهوه مدیوم مزه ای ملایم تر و متعادل تر از قهوه دارک دارد.

همچنین بخوانید:

فرق موکا و لاته و کاپوچینو (نگاهی کامل)

تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو

• تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر عطر

عطر هر دو نوع رست قهوه متفاوت است. قهوه دارک رایحه ای دودی و قوی دارد و ناشی از رست طولانی مدت است. قهوه مدیوم دارای عطری ملایم تر و به یاد ماندنی است.