کالری کروسان : کیک پچ پچ چند کالری دارد ؟

کالری کروسان چقدر است ؟

کروسان نوعی شیرینی است که به دلیل طعم کره ای، پوسته ترد، بافت لایه لایه و شکل هلالی اش شناخته می شود. کروسان با طعم ها و مواد پرکننده متنوعی مثل شکلات، انواع کرم ها و … وجود دارد.

امروزه کروسان را در اکثر شیرینی فروشی ها و در منو تمام کافه ها می بینیم و طرفدارن زیادی دارد. در ادامه با کالری کروسان و تاثیر آن در رژیم کاهش وزن بیشتر آشنا خواهید شد.

کالری و ارزش غذایی کروسان

• 100 گرم کروسان ساده 406 کالری دارد.
• یک عدد کروسان کوچک (28 گرم) 114 کالری دارد.
• یک عدد کروسان متوسط (57 گرم) 231 کالری دارد.

ارزش غذایی کروسان:

آیا کروسان را می توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری کروسان به مواد داخل آن بستگی دارد، اینکه کروسان ساده است و یا داخل آن با شکلات یا کرم های دیگر پر شده است. کروسان با اینکه بافت پوک و کم حجمی دارد اما کالری آن نسبتا زیاد است. خصوصا اگر داخل آن با شکلات کرم پر شده باشد، کالری پیراشکی بسیار بیشتر می شود.

بافت ترد و لایه لایه کروسان بخاطر کره یا روغن جامد زیادی است که در تهیه آن به کار برده شده است. علاوه بر چربی زیاد، ذاتا کربوهیدرات و قند نیز دارد. مصرف متداول کروسان به خاطر کالری بالا، موجب افزایش وزن می شود.

جدا از بحث کالری اضافه وزن، دریافت روتین کروسان و شیرینی جات موجب ایجاد کبد چرب، افزایش ریسک دیابت و بیماری های قلبی می شود.

کروسان خوشمزه است و خوردن آن حس خوبی به ما می دهد. اگر کروسان دوست دارید و از خوردن آن لذت می برید، پس احتمالا حذف کامل آن از برنامه غذایی امکان پذیر نیست. به جای اینکار سعی کنید کروسان را فقط گاهی اوقات میل کنید.

مثلا هنگامی که در کاری موفق می شوید و می خواهید به خودتان جایزه بدهید؛ یا گاهی اوقات که با دوستانتان یا خانواده به کافه می روید؛ و یا در بعضی از دورهمی ها کروسان میل کنید.

همچنین، اگر به دنبال کاهش وزن هستید، مقداری از آن را میل کنید که در محدوده مجاز کالری روزانه تان باشد.

مصرف کروسان خوب است یا بد؟

هر ماده غذایی به خودی خود خوب یا بد نیست. بلکه این ما هستیم که با نحوه خوردنمان مشخص می کنیم این غذا خوب است یا بد؟ مهم است که هر ماده غذایی را متعادل و به اندازه مصرف کنیم. در ادامه برخی جنبه های منفی کروسان را ذکر کرده ایم:

پر کالری است، کروسان تا حدودی کالری بالایی دارد. افزودن مواد پرکالری به کروسان یا کروسان های مغزدار می تواند محتوای کالری وعده غذایی شما را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

سدیم بالایی دارد، کروسان ها اغلب سرشار از سدیم هستند. به عنوان مثال یک کروسان ساده حاوی 219 میلی گرم سدیم است. مصرف مقدار زیاد سدیم سطح فشار خون را افزایش می دهد، به ویژه در افرادی که فشار خون آن ها بالا است.

حاوی چربی اشباع و چربی ترانس است. چربی اشباع نوعی چربی است که در بسیاری از محصولات حیوانی از جمله کره یافت می شود. از آنجایی که کروسان ها با کره یا روغن جامد درست می شوند، معمولاً حاوی مقدار نسبتا زیادی چربی اشباع هستند.

چربی اشباع مستقیماً خطر بیماری قلبی را افزایش نمی دهد، اما می تواند سطح کلسترول LDL (بد) را افزایش دهد.

طرز تهیه کروسان مغزدار

مواد لازم برای تهیه کروسان:

• آرد یک و دو سوم پیمانه
• خمیر مایه فوری یک قاشق چای خوری
• شکر دو قاشق غذاخوری
• آب ولرم یک چهارم پیمانه
• شیر کم چرب یک چهارم پیمانه
• کره ۱۵۰ گرم
• زرده تخم مرغ دو عدد
• نمک یک چهارم قاشق چای خوری
• شکلات چیپسی به مقدار لازم

طرز تهیه کروسان:

برای شروع تهیه نان کروسان ابتدا خمیر مایه، آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید، مخلوط کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا خمیر مایه به عمل آید.

باقی مانده شکر، نمک، شیر و ۵۰ گرم از کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شده و کره ذوب شود سپس داخل یک کاسه بریزید و آرد را به آن اضافه کنید. کمی هم بزنید سپس خمیر مایه را هم اضافه کنید و خوب با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

خمیر را پنج دقیقه ورز دهید و آن را به شکل توپ درآورید و داخل کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید، روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود سپس روی کاسه را با فویل یا نایلون بپوشانید و دو ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید.

۱۰۰ گرم کره باقی مانده را روی کاغذ روغنی یا فویل به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و داخل فریزر قرار دهید تا سرد و سفت شود.

روی سطح کاری که می خواهید خمیر را پهن کنید کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید، کره سرد را در مرکز خمیر قرار دهید.

لبه های خمیر را روی هم بیاورید و به هم بچسبانید تا کره مخفی شود سپس خمیر را چند تا بزنید و روی هم بیاورید تا اندازه اش یک چهارم شود.

خمیر را پس از تا زدن ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید، بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه آن را پهن کنید (دقت کنید کره از خمیر بیرون نزند) و مجدد تا بزنید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

این کار را چند بار انجام دهید تا کره به لایه های خمیر نفوذ کند، در مرحله اخر می توانید خمیر را داخل کیسه فریزر بسته بندی کنید و یک شب داخل یخچال بگذارید.

پس از استراحت نهایی خمیر را روی سطح کار نازک پهن کنید و به شکل مثلث خمیر را برش بزنید، مقداری شکلات چیپسی در وسط خمیر بریزید و خمیر را از قسمت پهن مثلث به سمت باریک آن به آرامی رول کنید.

خمیرهای آماده شده را داخل سینی فر با فاصله قرار دهید و دو ساعت داخل فر خاموش بگذارید و به آن ها استراحت دهید تا حجم خمیرها دو برابر شود.

زرده تخم مرغ را با کمی شیر یا آب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید (می توایند روی خمیرها کمی شکر بپاشید)، سینی را  به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده اید و گرم شده است قرار دهید تا نان ها طلایی شوند.