کره بادام درختی چند کالری دارد ؟

کالری کره بادام درختی چقدر است ؟

کره بادام درختی نوعی خمیر خوراکی است که با آسیاب کردن بادام خام یا بوداده تهیه می شود تا به بافتی نرم یا کمی دانه دانه برسد. هنگام آسیاب، روغن طبیعی بادام آزاد شده و بافتی خامه ای ایجاد می کند؛ همان چیزی که به گفته کوک، در کره های مغزی کلاسیک می شناسیم و دوست داریم.

برخی تولیدکنندگان مقدار اندکی نمک یا روغن اضافه می کنند، اما سالم ترین نمونه ها آن هایی هستند که تنها از بادام درختی خالص تهیه شده اند و هیچ ماده افزودنی ندارند. طعم کره بادام درختی معمولاً غنی، مغزی و کمی شیرین است و بسته به مدت آسیاب، بافت آن می تواند از نرم و سیال تا اندکی گَرد و گچ مانند تغییر کند.

این محصول مانند کره بادام زمینی انواع مختلفی دارد: نرم، ترد، خام، نمکی یا بدون نمک. گونه های بوداده نیز به دلیل طعم عمیق تر و آجیلی تر بسیار محبوب اند. اگرچه بادام درختی برای قرن ها در مناطق مدیترانه ای و خاورمیانه کشت شده، کره بادام درختی محصولی نسبتاً مدرن محسوب می شود.

امروزه مناطقی مانند کالیفرنیا، اسپانیا، استرالیا، ترکیه و چین بخش مهمی از بادام و کره بادام مورد استفاده جهان را تأمین می کنند.

کالری و ارزش غذایی کره بادام درختی

ارزش غذایی کره بادام درختی:

• 19g کربوهیدرات
• 21g پروتئین
• 56g چربی
• 10g فیبر

آیا کره بادام درختی سالم است؟

برای یک خوراکی خوش طعم، کره بادام درختی مجموعه ای چشمگیر از مواد مغذی را ارائه می دهد؛ به ویژه اگر نسخه های بدون نمک، شکر یا روغن افزوده انتخاب شوند. یکی از مهم ترین ویژگی های آن، چربی های تک غیراشباع است؛ همان چربی های مفید برای قلب که در روغن زیتون نیز یافت می شود.

این چربی ها با کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب در ارتباط اند.

این ماده غذایی همچنین منبعی عالی از ویتامین E است. ابی گِلمن، متخصص تغذیه و سرآشپز ساکن نیویورک، توضیح می دهد: «ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول ها محافظت می کند، به سلامت پوست کمک می کند و نقش مهمی در سلامت چشم دارد.»

کره بادام درختی مقدار قابل توجهی منیزیم نیز فراهم می کند؛ عنصری که به گفته گلمن برای سلامت عضلات، استخوان ها و سیستم ایمنی ضروری است. این ماده معدنی همچنین در تنظیم قند خون، عملکرد عصبی و استحکام استخوان نقش دارد. میزان فیبر بالا، حدود ۳ تا ۴ گرم در دو قاشق غذاخوری، به ایجاد احساس سیری و حمایت از سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

علاوه بر این، حدود ۷ گرم پروتئین در دو قاشق غذاخوری دارد و همین آن را به منبع پروتئینی مناسب، به ویژه برای افراد دارای رژیم گیاهی، تبدیل می کند. کوک می گوید: «می توان آن را همراه با مواد پروتئینی گیاهی دیگر مثل لوبیا و غلات کامل مصرف کرد تا مجموع نیاز روزانه به پروتئین تأمین شود.»

فعالیت های لازم برای سوزاندن کالری کره بادام درختی

برای سوزاندن کالری کره بادام درختی لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید:

• 87 دقیقه دوچرخه
• 65 دقیقه دویدن
• 174 دقیقه پیاده روی
• 149 دقیقه نظافت

طرز تهیه کره بادام درختی

ابتدا بادام های خام درون سینی فر ریخته و در فر قرار دهید. دمای فر را بر روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم نموده و اجازه دهید بادام ها 8 تا 10 دقیقه کاملا بو داده شوند. می توانید بادام ها را در تابه نیز تفت داده تا برای کره گیری آماده شوند.

سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید اندکی دمای بادام ها کاهش یابد. البته اگر بادام ها اندکی گرم باشند کره بادام درختی زودتر تولید می شود. حال بادام ها را درون دستگاه مخلوط کن یا بلندر بریزید و سر پوش آن را بگذارید. یکبار دکمه مخلوط کن را فشار داده و بعد از 2 ثانیه آن را خاموش کنید. این کار را چند بار انجام دهید تا بادام ها خرد شوند.

حال به طور کامل دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید بادام ها به خوبی پودر شوند. بعد از چند دقیقه بادام ها به دیواره مخلوط کن چسبیده و باید با کمک لیسک آن ها را در مرکز مخلوط کن جمع کنید. چند بار به همین منوال بادام ها را به وسط مخلوط کن آورده تا به خوبی نرم شوند.

اکنون بادام به شکل خمیری در وسط مخلوط کن جمع شده است. به دلخواه یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کرده و مجدد دستگاه را روش کنید تا کره بادام درختی به بافت مورد نظر برسد.

مواظب داغ شدن دستگاه باشید و بعد از هربار خاموش کردن ، استراحت کوتاهی به دستگاه بدهید. بعد از خامه ای شدن پودر بادام ها، حالا کره بادام درختی آماده است.

کره به دست آمده را در شیشه درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.