خواص بی نظیر کاهو

خواص درمانی کاهو

کاهو يکي از قديمي ترين سبزيجات دنيا به شمار مي آيد که منشأ آن در هندوستان و آسياي مرکزي است. پيشينه ي مصرف کاهو در ايران شش قرن قبل از ميلاد است. اين سبزي يک قرن قبل از ميلاد به روم راه يافت و جزو غذاهاي مهم روميان شد.

کاهو گياهي است يک ساله و داراي برگ هاي پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين. کاهو موجب افزايش گلبول هاي قرمز خون شده و آهن موجود در آن براي درمان کم خوني مفيد است؛ از همين رو در گونه ها، سرخي مطلوب پديد مي آورد و اعصاب را منظم مي کند و بر قدرت بينايي مي افزايد.با دلگرم همراه باشید.

مواد موجود در ۱۰۰ گرم کاهوی ایرانی:

• انرژی ۱۸ کالری
• پروتئین ۱/۲ گرم
• موادنشاسته‌ای ۰/۱ گرم
• کلسیم ۶۵ میلی گرم
• فسفر ۲۵ میلی گرم
• آهن ۱/۵ میلی گرم
• چربی ۰/۲ گرم
• کلسیم ۱۸ میلی گرم
• سدیم ۱۰ میلی گرم
• پتاسیم ۲۵۰ میلی گرم
• ویتامین آ ۵۰۰ واحد
• ویتامین ب ۱ ۰/۵ میلی گرم
• ویتامین ب ۲ ۰/۰۸ میلی گرم
• ویتامین ب ۳ ۰/۴ میلی گرم
• ویتامین ث ۱۰ میلی گرم
• ارسنیک ۰/۰۲ میلی گرم
• اسید اگزالیک ۰/۰۰۳ میلی گرم

خواص درمانی کاهو:

• کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است
• کاهو تمیز کننده خون است
• ضد تورم است
• کاهو خواب آور و آرام بخش است
• کاهو ملین و ادرار آور است
• خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است
• کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند
• اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است
• کاهو اثر ضد تشنج دارد
• درد معده را تسکین می دهد
• کاهو قوای جنسی را تقویت می کند
• برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید
• ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند

کاهو به ویژه حاوی ویتامین «ث» – ضد اسکوربوت – است. کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک میکند.
برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد.

این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوانی منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی بسیار بالایی دارد.پتاسیم موجود در کاهو با بهبود گردش خون، روند انتقالمواد مغذی و اکسیژن را به پوست تقویت می کند.

کاهواشتها را تحریک و سموم را از بدن دفع می کند.دم کرده کاهو مدر است و به عنوان مسکن عمل می کند.کاهوحاوی پروتئین است که برای رشد عضله ضروری است.کاهو منبع غنی انواع مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، مس، کلسیم و پتاسیم است که موجب ارتقاء سوخت و ساز بدن می‌شود. پتاسیم به داشتن فشار خون تحت کنترل کمک کرده و با تنظیم تعادل مایعات بدن موجب سلامت قلب می‌شود. کلسیم موجود در آن استخوان و دندان‌ها را محکم می‌کند.

فواید کاهو در درمان کم خونی

کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون در بدن شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛مس و آهن موجب تولید سلول‌های خونی در بدن می‌شود.

منبع ویتامین آ

کاهو منبع غنی ویتامین‌ها است. کاهو خام و تازه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و بتا کاروتن (بتاکاروتن‌ها در داخل بدن تبدیل به ویتامین A می‌شوند) است.ویتامین A با افزایش لایه‌های مخاط به داشتن پوست سالم کمک کرده و برای بینایی خوب است.

فواید کاهو در درمان یبوست

سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را بسیار آسان می سازد.

مفید برای بینایی

• کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی می‌شود.
• زیکسانتین همچنین حاوی ویژگی‌های آنتی اکسیدان است که از بیماری‌های لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری می‌کند.
• هم‌چنین از آب آوردن چشم جلوگیری می‌کند. فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می‌کند.
• با این وجود در مصرف کاهو افراط نکنید . زیرا زیاده روی در مصرف کاهو برای بینایی مفید نیست.

فواید کاهو در پیشگیری از پوکی استخوان

• کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوان‌ها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
• ویتامین K همچنین آسیب‌های مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

مصرف کاهو در باروری و بارداری

• کاهو تازه مقادیر زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه می‌دارد.
• همچنین به ارتقاء سلامت تولید مثل زنان و مردان کمک می‌کند.
• بنابراین برای تقویت باروری موثر است.
• ویتامین C سیستم ایمنی بدن را ارتقاء داده و در برابر عفونت‌ها مقاومت می‌کند.

مصرف کاهو در شیردهی

زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند.

فواید کاهو برای پوست، مو و ناخن

• ۸درصد سیلیس، ۹ درصد فسفر و مقدار سولفور موجود در کاهو برای حفظ سلامت پوست، مو و ناخن مفید است.
• ویتامین ها و مواد مغذی کاهو، از ریزش مو پیشگیری می کند.
• مصرف کاهو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد
• استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان – به خصوص منگنز و روی – برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.
• همچنین با برطرف کردن کمبود هموگلوبین و نمک های معدنی باعث شادابی پوست می شود.
• استفاده از کمپرس تهیه شده با جوشانده چند برگ کاهو به مدت ۲۰ دقیقه، در برطرف کردن آکنه و پسوریازیس موثر است. برای تأثیرگذاری، آب کمپرس باید به دمای اتاق برسد و به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست گذاشته شود.

مصرف کاهو در دیابت

• سبزیجات از جمله کاهو محدودیت مصرف در افراد دیابت ندارند.
• کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.
• خواص تخم کاهو
• تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
• تخم کاهو مخرب و خواب آور است.
• خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند.
• تخم کاهو برای درد سینه مفید است.
• خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود ۱۰ گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود.

چه نوع کاهویی انتخاب کنیم؟

• کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است .
• کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

موارد احتیاط

• کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است.
• بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.

مضرات کاهو

در خوردن کاهو چه بصورت خام یا پخته نباید زیاده روی شود زیرا :

• کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .
• موجب عوارضی از جمله ازدیاد فراموشی و کم شدن حافظه.
• ضعف دید چشم.
• نفخ زیاد و کم شدن نیروی جنسی می شود.
• نکته: برای رفع این عوارض می توان از نعنا ، کرفس ، هلیله پرورده و زیره استفاده کرد.
  
  

منبع:بیتوته-7 گنج

مجله اینترنتی دلگرم

مرجان امینی