دلگرم
امروز: شنبه, ۲۷ شهریور ۱۴۰۰ برابر با ۱۰ صفر ۱۴۴۳ قمری و ۱۸ سپتامبر ۲۰۲۱ میلادی
طرز تهیه 10 مدل غذای جدید با کلم قرمز
1
زمان مطالعه: 14 دقیقه
ممکن است شما هم مانند بسیاری از افراد فکر کنید که کلم قرمز فقط برای درست کردن سالاد استفاده می شود، در صورتی که چنین نیست و می توان با این کلم خوشرنگ غذاهای مختلفی درست کرد فقط کافیست تا انتها با ما همراه باشید.

طرز تهیه غذا با کلم بنفش

کلم قرمز یا بنفش یکی از سبزیجاتی است که خواص بسیاری برای بدن دارد و می توان آن را در برنامه غذایی روزانه خود جای داد. همچنین کالری کلم قرمز کم است و برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب است.

در این مطلب قصد داریم چند نمونه غذا با کلم قرمز به شما عزیزان آموزش دهیم تا علاوه بر تست غذاهای جدید، از خواص این کلم خوشمزه نیز بهره مند شوید.

طرز تهیه خوراک کلم قرمز با سیب و سوسیس

مواد لازم جهت تهیه خوراک کلم قرمز با سیب و سوسیس:

  • ۱۸۰ گرم سوسیس بوقلمون (خردشده)
  • ۱ قاشق چای­خوری روغن نباتی
  • ۱ لیوان پیاز قرمز (حلقه شده)
  • ۶ لیوان برگ کلم قرمز (باریک حلقه شده)
  • ½ ۱ لیوان سیب (خردشده)
  • ⅔ لیوان آب سیب
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • ۲ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
  • ¼ قاشق چای­خوری نمک
  • ¼ قاشق چای­خوری آویشن خشک
  • ⅛ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
  • ۱ عدد برگ بو

مراحل تهیه خوراک کلم قرمز با سیب و سوسیس:

ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، سوسیس‌ها و پیاز را اضافه کنید و ۴ دقیقه تفت دهید. حالا کلم قرمز و بقیه مواد را بریزید و هم بزنید. بگذارید غذای شما به جوش بیاید.

در ماهی­تابه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد. گاهی غذا را هم بزنید. در انتها، برگ بو را بیرون بیاورید و این شام لذیذ را سرو کنید. نوش جان.

غذا با کلم قرمز

غذای ساده با کلم قرمز

طرز تهیه کلم پلو قرمز با سویا

مواد ازم جهت تهیه کلم پلو قرمز با سویا:

  • سویا خیس شده 1 پیمانه
  • برنج 4 پیمانه
  • هویج بزرگ 1 عدد
  • کلم بنفش 300 گرم
  • پیاز بزرگ 2 عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • آویشن به میزان لازم
  • لیمو عمانی پودر شده به میزان لازم
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
  • سبزی معطر مثل ریحون و ترخون ریز خرد شده 100 گرم

مراحل تهیه کلم پلو قرمز با سویا:

برنج را به روش همیشگی پخته و آبکشی میکنیم . پیازها را خلالی کرده و در روغن تفت می دهیم. برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد ، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود.

قابلمه مورد نظر برای پخت برنج را کمی روغن گذاشته و لایه لایه از مواد را به همراه سبزیها میریزیم (من همه ی مواد را با هم مخلوط کردم ) بعد دم می کنیم .

طرز تهیه خوراک کلم قرمز

مواد لازم جهت تهیه خوراک کلم قرمز:

  • 1 عدد کلم قرمز متوسط
  • 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • 1 عدد پیاز بزرگ ، ریز شده
  • 3 حبه سیر ، ریز شده
  • 4-5 قاشق غذا خوری سرکه سیب
  • 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
  • به مقدار لازم نمک و فلفل

مراحل تهیه خوراک کلم قرمز:

کلم را با دقت شسته ، تکه تکه کرده و آبکش کنید. روغن را درون تابه ای بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید و پیاز ، سیر و کلم قرمز را در آن تفت دهید و خوب هم بزنید. سپس سرکه و شکر را اضافه کنید و نمک و فلفل را برای مزه دار شدن به آن بیفزایید.

شعله را کم کنید و پخت را ادامه دهید و در تابه را بگذارید و گاهی آن را هم بزنید تا کلم ها نرم شوند- حدود نیم ساعت. اگر دوست داشتید آب لیمو روی آن بریزید و میل کنید.

طرز تهیه غذا با کلم قرمز

طرز تهیه انواع غذا با کلم قرمز

طرز تهیه سالاد سیب‌زمینی مکزیکی با کلم قرمز

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب‌زمینی مکزیکی با کلم قرمز:

  • گوجه گیلاسی: ۴۵۰گرم
  • روغن زیتون: ۲قاشق غذاخوری
  • برگ آویشن خشک: ۱قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل سیاه تازه: به میزان لازم
  • سیب‌زمینی مکزیکی (جیکاما): نصف یک سیب‌زمینی متوسط
  • کلم قرمز: یک چهارم یک کلم قرمز بزرگ
  • سبزی های معطر و تازه خردشده (از قبیل ریحان، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع): ۳قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس سالاد:

  • روغن زیتون: ۲تا۳ قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل سیاه تازه: به میزان لازم
  • آب لیموی تازه، سرکه سیب یا سرکه بالزامیک برای تنوع: اختیاری

مراحل تهیه سالاد سیب‌زمینی مکزیکی با کلم قرمز:

گوجه‌ها را شسته و خشک‌ کنید و سپس آن ها را روی فویل آلومینیومی بگذارید. کمی روغن زیتون، آویشن، نمک و فلفل سیاه روش بپاشید و با انگشت گوجه‌ها را تکان دهید تا همه جای آن ها با روغن پوشیده شود.

سپس گوجه ها را در فر با دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا پخته و چروک شوند. کمی تابشان دهید تا بپزند. تنظیمات فر را روی کبابی بگذارید. چشمتان را از گوجه ها برندارید و به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزید، این کار به گوجه‌ها طعم عالی می دهد و خوشمزه تر می شوند.

در ادامه برگ های بیرونی کلم قرمز را بشویید و سپس کلم ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. یک چهارم کلم برای این رسپی کافی است. بقیه‌ آن را در یخچال بگذارید تا بعداً استفاده‌ کنید. کلم را روی تخته برش گذاشته و با چاقوی تیز برش های نازکی بدهید.

کلم‌ها را در ظرف سرو سالاد بریزید. حالا ابتدا سیب زمینی را در آب پخته تا کاملا مغز پخت شود (البته می توانید سیب زمینی ها را سرخ هم بکنید) و سپس سیب‌زمینی را روی تخته برش قرار داده و نصفش کنید. نصف سیب زمینی برای این رسپی کافی است.

نصفه سیب‌زمینی را برش هایی به ضخامت 1/4 اینچ بزنید و به ظرفتان اضافه‌ کنید. حالا گوجه‌های گرم را به ظرف سرو سالاد اضافه‌کنید. سبزی های معطر را اضافه‌ کرده، روغن زیتون بزنید و نمک و فلفل اضافه کنید. این ظرف سالاد را می‌ توانید کنار غذاهای گوشتی مورد علاقتان یا به تنهایی با نان سرو کنید.

غذا با کلم قرمز

طرز تهیه کلم پلو قرمز با مرغ

مواد لازم برای تهیه کلم پلو قرمز:

  • سینه مرغ: یک عدد
  • کلم قرمز: متوسط یک عدد
  • برنج: پنج پیمانه
  • نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازم
  • آبلیمو: نصف پیمانه
  • شکر: به میزان لازم
  • پودر گل سرخ: دو قاشق سوپخوری
  • پودر دارچین: دو قاشق سوپخوری

مراحل تهیه کلم پلو قرمز:

برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد از سرخ شدن پیاز مرغ را به آن اضافه کنید و به همراه زعفران سرخ کنید.

3 لیوان آب به مرغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.در هنگام پخته شدن مرغ به آن نمک و فلفل هم اضافه کنید تا مرغ مزه دار شود. کلم ها را خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد از اینکه کمی کلم نرم شد آبلیمو و شکر را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

وقتی آب مرغ کاملا کشیده شد. کلم را به آن اضافه کنید. برنج را آبکش کنید و هنگام ریختن در قابلمه ، مخلوط مرغ و کلم را لابه لای آن بریزید و مقداری آب و روغن روی برنج بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. کلم پلو را با خلال بادام و پسته تزیین کنید.

غذا با کلم قرمز

تهیه غذا با کلم قرمز

طرز تهیه خوراک کلم قرمز و سیب

مواد لازم جهت تهیه خوراک کلم قرمز و سیب:

  • پیاز 3 عدد
  • پودر زیره 2 قاشق چایخوری
  • سیب 3 عدد
  • ژامبون گوشت دودی 6 عدد
  • ماست کم چرب 300 میلی لیتر
  • ماست 15 میلی لیتر
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • کلم قرمز 600 گرم

مراحل تهیه خوراک کلم قرمز و سیب:

این غذا با طعم تندش می تواند غذای بسیار مناسبی برای زمستان محسوب شود. این غذا می تواند به تنهایی یا با مقداری نان جو و یا به عنوان سبزیجات در کنار غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گیرد.در ابتدا فر را روشن نموده و روی دمای 150 و یا 300 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.

پیاز و کلم قرمز و زیره را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، سیبی پوست گرفته شده و خرد شده و همچنین گوشت های خرد شده را به مخلوط اضافه نمایید و هم بزنید.

سپس مواد را داخل قابلمه ای ریخته و ماست، سس، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را محکم ببندید و اجازه دهید یک ساعت پخته شود، یک یا دو بار مخلوط را هم بزنید و به صورت گرم میل نمایید.

طرز تهیه غذا با کلم قرمز

انواع غذا با کلم قرمز

طرز تهیه خوراک مرغ با کلم قرمز

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با کلم قرمز:

  • کره 50 گرم
  • ران یا سینه مرغ 4 تکه
  • پیاز 1 عدد، خرد شده
  • کلم قرمز 500 گرم، خلال شده
  • آلو 4 الی 6 عدد
  • آب مرغ 1 پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک مرغ با کلم قرمز:

نیمی از کره را در تابه نسوزی ریخته، تکه های تمیز شده مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا طلائی شوند. در تابه ای دیگر مابقی کره را ریخته و پیاز را افزوده، تفت دهید تا طلایی شده، سپس خلال‌های کلم قرمز را اضافه کرده و برای 6 الی 7 دقیقه با یکدیگر تفت دهید تا کلم‌ها نرم شوند، آلوها را نیز اضافه کنید.

مخلوط کلم را به مرغ اضافه کرده، آب مرغ را نیز افزوده و درب تابه را گذاشته، با حرارت ملایم برای 40 دقیقه بپزید تا مرغ‌ها پخته شده و کلم‌ها نیز نرم شوند. خوراک آماده شده را در ظرف دلخواه ریخته و سرو نمایید.

طرز تهیه غذا با کلم قرمز

دستور غذا با کلم قرمز

طرز تهیه سالاد کلم قرمز

مواد لازم جهت تهیه سالاد کلم قرمز:

  • ۱ عدد کلم قرمز بزرگ
  • ۲ عدد خیار
  • ۳ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ فنجان ذرت
  • هویج به دلخواه
  • سس مایونز، نمک، فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

مراحل تهیه سالاد کلم قرمز:

این سالاد طرز تهیه آسانی دارد؛ تنها نکته برای تهیه آن ظرافت در خرد کردن مواد اولیه و مخلوط آن‌هاست. برگ‌های کلم را از هم باز کرده و داخل یک ظرف پر از آب بریزید. باید اجازه دهید برگ کلم‌ها چند دقیقه‌ای داخل آب بمانند تا بهتر تمیز شوند.

سپس آن‌ها را خوب شسته و آبکشی کنید. در نهایت چند دقیقه‌ای کلم‌ها را در یک آبکش بریزید تا آب آن‌ها خوب گرفته شود. وقتی کلم‌ها تمیز و خشک شدند، آن‌ها را خرد کرده و داخل یک ظرف بزرگ بریزید. سپس گوجه‌ها و خیار‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و به کلم‌ها اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه سالاد کلم قرمز باید در یک ظرف جدا، بسته به ذائقه و سلیقه خود سس مایونز و مقداری نمک، فلفل و آبلیمو ریخته و خوب آن‌ها را باهم مخلوط کنید.

سپس سس آماده شده را کم‌کم به ظرف حاوی کلم، گوجه فرنگی و خیار اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اضافه کردن سس را تا جایی ادامه دهید که مقدار سس اضافه شده به سالاد مطابق سلیقه‌تان شود. سالاد کلم قرمز شما آماده است، فقط باید آن را سرو کنید.

فراموش نکنید هرچه با ظرافت و حوصله بیشتری کلم قرمز را خرد کنید، هم ظاهر سالاد زیباتر خواهد شد و هم سس بهتر در مواد مخلوط شده و طعم قوی‌تری به سالاد خواهد داد.

همچنین میزان نمک، فلفل و آبلیموی موجود در سس به ذائقه شما بستگی دارد. علاوه‌براین برای کاهش چربی و کالری سالاد، می‌توانید از ماست به جای سس استفاده کنید.

اضافه کردن گردو، انار، هویج یا سایر سبزیجات و میوه‌ها به سالاد کلم قرمز هم نوع دیگری در تهیه و سرو این سالاد است.

غذا با کلم قرمز

پیش غذا با کلم قرمز

طرز تهیه دلمه کلم قرمز

مواد لازم جهت تهیه دلمه کلم قرمز:

  • کلم قرمز ۱ عدد
  • برنج پخته شده ۲۰۰ گرم
  • کره ۱۰۰ گرم
  • پیاز متوسط یک عدد
  • گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم چرخ شده
  • تخم مرغ یک عدد
  • جعفری ۲ تا ۳ قاشق ساطوری
  • سیر ۲ حبه
  • آرد ۳ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی یک عدد پخته شده
  • آب مرغ نصف پیمانه
  • پودر آویشن یک قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه دلمه کلم قرمز:

برای شروع به سراغ کلم بروید می توانید کلم را به طور کامل درون آب قرار دهید تا بپزد و یا آن را برگ برگ کرده و به مدت ۳۰ دقیقه درون آب بجوشانید تا به خوبی نرم شوند و برای پیچیدن دلمه آماده باشند. سپس برگ های کلم را آبکش کنید و کنار بگذارید.

سپس دو سوم کره را درون تابه قرار دهید و پیاز ساطوری شده را درون کره به خوبی تفت دهید تا نرم شود. در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و اجازه دهید نزدیک به ۱۰ دقیقه تفت بخورد.

پس از آنکه رنگ گوشت ها برگشت، جعفری، برنج آبکش شده و سیر رنده شده را اضافه کرده و آن را پس از یک دقیقه از روی شعله بردارید.

در این حالت مایه دلمه شما آماده است. به سراغ برگ های کلم بروید و وسط هریک از آنها یک قاشق مایه برنج بریزید و برگ ها را خوب به هم بپیچید تا دلمه ها آماده شود. دلمه ها را پس از پیچیدن درون ظرف بچینید.

حالا برای تهیه سس کره باقیمانده را روی شعله ملایم قرار دهید و ۳ قاشق آرد را به کره اضافه کنید و پس از آن ۴ تا ۵ قاشق آب گوجه فرنگی پوست کنده، آب مرغ و ادویه هایی نظیر آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید.

در آخرین مرحله سس را روی دلمه ها بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه باقی بماند.

غذا با کلم قرمز

غذا با کلم بنفش

طرز تهیه ماکارونی با مرغ و کلم قرمز

مواد لازم جهت تهیه ماکارونی با مرغ و کلم قرمز:

یک بسته ۵۰۰ گرمی پاستای پنه

۱ عدد کلم بنفش بسیار کوچک خردشده

نصف فنجان پنیر پارمسان

۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون فرابکر

۴ فنجان مرغ تکه‌ای و تنوری‌ شده

یک‌ چهارم فنجان سرکه بالزامیک

مقداری نمک و فلفل

یک‌ چهارم فنجان گردوی خرد شده

مراحل تهیه ماکارونی با مرغ و کلم قرمز:

برای آماده کردن این غذا هم کافی است که پنه‌ها را حدود ۱۵ دقیقه در حد نرم شدن بجوشانید. وقتی پنه‌ها در حال جوشیدن هستند، روغن را در تابه نچسبی گرم کنید. کلم‌ها را تفت مختصری بدهید و یک‌چهارم فنجان از آب پنه‌های در حال جوش را در تابه بریزید.

حالا سرکه بالزامیک را به تابه اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، تکه‌های مرغ، نمک و فلفل را هم به مرغ و کلم بیفزایید. ۳ دقیقه اجازه دهید تا این مواد با یکدیگر بجوشند.

سپس گردو را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه جوشیدن تمام مواد باهم و غلیظ شدن سس، حرارت را خاموش کنید. حالا پنه‌های آبکش‌شده را داخل ظرف بکشید، سس مرغ و کلم را روی آن بریزید و پنیر پارمسان را هم روی تمام مواد بپاشید.

غذا با کلم قرمز

انواع غذا با کلم بنفش

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید و بتوانید این غذاهای خوشمزه را در منزل درست کنید و لذت ببرید.

همچنین بخوانید:

دستور تهیه 10 غذای خوشمزه با کاهو

طرز تهیه 10 غذای بسیار خوشمزه با فلفل دلمه ای

طرز تهیه 10 غذای خوشمزه و رژیمی با گل کلم



این مطلب چقدر مفید بود ؟
2.0 از 5 (1 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید