مواد لازم : خمير كانلوني 500 گرم گوشت مغز ران گوساله 750 گرم پياز داغ عسلي 2.5 قاشق سوپخوري فلفل سبز 100 گرم آرد سفيد 1 قاشق سوپخوري كره 100 گرم رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري پنير پيتزا 100 گرم نمك قدري فلفل قدري
طرز تهيه : گوشت را ورقه ورقه کرده چهار گوش چهار گوش تقريبا دو سانتي متر در دو سانتيمتر مي بريم . پياز سرخ کرده را در ظرفي مي ريزيم گوشت را با آن مخلوط کرده روي آتش ميگذاريم حرارت را ملايم کرده تا آب گوشت کاملا کشيده شود . بعد 2 تا 3 ليوان آب روي آن ميريزيم در ظرف گوشت را ميگذاريم تا گوشت بپزد ولي زياد له نشود . آرد را با کره کمي سرخ مي کنيم فلفل را خرد مي نمائيم با آرد سرخ شده داخل گوشت ميريزيم رب گوجه فرنگي را اضافه مي نمائيم کمي هم نمک ميريزيم . بهم مي نزنيم مي گذاريم تمام مواد آهسته بجوشد و سس گوشت کمي غليظ شود . بعد در ظرفي مقداري آب ميريزيم دو قاشق سوپخوري نمک در آن ريهته روي آتش ميگذاريم تا جوش بيايد بعد ورقه هاي خمير کانلوني را از هم جدا مي نمائيم داخل آب جوشان مي ريزيم ميگذاريم خمير پخته شود بحدي که زياد له نگردد . بعد خمير را در صافي مي ريزيم و کمي آب سرد روي آن ميدهيم و سپس لاي هر ورقه خمير را مقداري از مايه گوشتي آماده شده مي ريزيم و لوله مي کنيم و در ديس مي چينيم سس گوشت را روي آن مي دهيم پنير رنده شده را روي آن مي پاشيم . |
دیدگاه ها