روش تهیه پنیر کاتیج خانگی

تهیه پنیر کاتیج خانگی را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

تهیه پنیر کاتیج خانگی

مواد اولیه :

شیر 13لیوان
سرکه سفید 3چهارم لیوان
خامه نصف لیوان
نمک 1ونیم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا شیر را با خامه مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.شیر را روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا دمای آن به 120درجه فارنهایت برسد(دما بسیار مهم است).

شیر را از روی حرارت برداشته و سرکه را به آن اضافه کنید.مواد را 2دقیقه هم بزنید تا بریده شوند.پنیر را داخل پارچه مناسب ریخته و 30دقیقه داخل اتاق قرار دهید تا آب پنیر جدا شود.

لبه های پارچه را جمع کرده و پنیر را کمی زیر شیر آب سرد بگیرید تا زیر پارچه کاملا شسته شود.روی پنیر جسم سنگینی قرار داده و صبر کنید تا کاملا آب آن جدا شود.وقتی پنیر آماده شد نمک را به آن اضافه کرده و 1روز داخل یخچال قرار دهید و بعد مصرف کنید.

پنیر کاتیج

1) پنیر کاتیج از لحاظ تاریخی یکی از مواد غذایی مشهور اروپای مرکزی است که در منازل و مزارع این منطقه تهیه می‌گردد. پنیر کاتیج پنیر نرم با رایحه ملایمی‌ است که از شیر گاو تهیه و در تولید می‌گردد. در تهیه این نوع پنیر از هیچ ماده شیمیایی نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌شود. ۱ کیلوگرم پنیر کاتیج از ۶ کیلوگرم شیر تازه گاو تولید می‌گردد.

2)تو این پنیر با این مقادیر حدود 48گرم پروتئین وجود داره افراد ورزشکار و بدنساز میدونن این مقدار پروتئین چه قدر با ارزشه!

3)برای تهیه این پنیر بهتره از شیر محلی استفاده کنید که در این صورت باید اون رو از قبل نیم ساعت بجوشونید و بذارید سرده سرد بشه و بعد دوباره گرمش کنید تا 120درجه!

4)این پنیر رو میتونید برای بهتر شدن طعم با میوه های مناسبی مثل کیوی،توت فرنگی و آلبالو سرو کنید

گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم