طرز تهیه ۳ مدل کباب کوبیده مرغ + عکس

کباب “کوبیده مرغ” و طرز تهیه کباب مرغ فوق العاده
۲,۷۷۵
۲
۰
یکشنبه, ۱۵ ارديبهشت ۱۳۹۸ ۰۹:۱۷
کباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که میشه به راحتی در منزل توی تابه یا درون فر یا آتیش اونو درست کرد و از طعم بی نظیرش لذت برد.
کباب “کوبیده مرغ” و طرز تهیه کباب مرغ فوق العاده

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ به شیوه اصیل ایرانی

کباب کوبیده مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به کباب کوبیده دارد و تفاوتش با کباب کوبیده در گوشت مصرفی آن است. اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید کباب کوبیده مرغ را جایگزین کباب کوبیده معمولی کنید. با دلگرم همراه شوید .

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ سالم و مقوی

طرز تهیه ۳ مدل کباب کوبیده مرغ  + عکس

1 - طرز تهیه کوبیده مرغ با زنجبیل و آرد سویا

مواد اولیه :

  • سینه‌مرغ یک عدد
  • پیاز یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای سبز نصف عدد
  • آرد سویا دو قاشق غذاخوری
  • زعفران نصف قاشق چایخوری
  • زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق مرباخوری
  • آبلیمو به میزان لازم
  • کره به میزان لازم
  • نمک و فلفل و ادویه مرغ به میزان لازم

طریقه تهیه :

  1. خوب اول سینه‌ مرغ را چرخ می‌کنیم. پیاز را رنده کرده آب اون رو می‌گیریم و با گوشت مخلوط می‌کنیم.
  2. فلفل دلمه‌ای رو ساطوری کرده به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به گوشت افزوده و ورز می‌ دهیم. مقدار کمی از زعفران دم کرده و آرد سویا رو نیز می‌افزاییم و مجددا ورز دادن رو ادامه می‌دیم.
  3. حالا مواد رو داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا مزه‌ دار شه.

شیوه اول پخت: روش اول پخت این کباب به دلیل اینکه گوشت مرغ نرم و حساس است، کمی مشکل است. برای کباب کردن این نوع کوبیده، برای کسی که قلق کباب کردن را می دونه مشکلی نداره، اما باید احتیاط کنید و حواس تان را جمع کنید که ذغال داغ اون رو به سرعت نسوزاند.

شیوه دوم پخت: قسمت گریل فر را روشن می‌‌کنیم تا داخل فر گرم شود، سپس درون سینی فر فویل کشیده و گوشت را روی اون پهن می‌کنیم تا صاف و یک‌ دست شه. با کمک قلم‌ مو روی مواد زعفران مالیده و با کاردک روی گوشت خطوطی را به شکل دلخواه ایجاد می‌کنیم. البته قبل از این‌ که سینی را داخل فر بگذاریم کره را تکه‌ تکه کرده و روی مواد قرار می‌ دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت 15 دقیقه قرار می‌دیم.

نکته : یکی از دوستان در مورد آرد سویا سوال کرده که جایگزینی داره یا نه؟ دوستان عزیز شما می تونین به جای آرد سویا از آرد معمولی هم استفاده کنین. اما به دلیل درصد بالای پروتئین و میزان کم چربی آرد سویا برای بدن مفید تره و بیشتر توصیه می شه. می‌تونین که از مخلوط دو تا آرد هم استفاده کنین.

طرز تهیه ۳ مدل کباب کوبیده مرغ  + عکس

2 - طرز تهیه کباب کوبیده مرغ دو رنگ

مواد لازم :

  • گوشت گوسفندی چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • گوجه فرنگی ۴ عدد
  • ریحان به میزان کافی
  • لیمو ترش به میزان کافی
  • نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه :

  1. ابتدا گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخ کرده گوسفندی ، پیاز رنده شده ( آب پیاز گرفته شود ) و نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده با هم مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه خوب ورز دهید.
  2. در ادامه گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب ، با پیاز رنده شده آب گرفته ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و کاملا ورز دهید و هر دو گوشت عمل آمده را جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
  3. اکنون اول گوشت گوسفند را به سیخ بکشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بکشید و با انگشت آن را حالت دهید. کباب دو رنگ را روی کباب پز یا منقل ذغال بگذارید و سیخ کباب را مرتبا پشت و رو کنید تا کباب نسوزد.
  4. در ادامه گوجه فرنگی ها را هم سیخ کنید و روی منقل کباب کنید. بعد از پخت کباب را در ظرف کشیده و با گوجه فرنگی کباب شده و ریحان و لیمو ترش تزئین کنید.

طرز تهیه ۳ مدل کباب کوبیده مرغ  + عکس

3 - طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی

مواد لازم :

  • سینه مرغ ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • کره ۵۰ گرم
  • تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و انواع ادویه به میزان کافی

طرز تهیه :

  1. ابتدا گوشت را پس از شستشو ، دو بار چرخ می کنیم و ۳۰ دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا یخ بزند سپس از فریزر خارج می کنیم. پس از اینکه یخ گوشت باز شد آب اضافی آنرا می گیریم و گوشت مرغ چرخ شده را درون یک کاسه بزرگ قرار می دهیم.
  2. در مرحله بعد سیر و پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم و پس از گرفتن آبشان به گوشت چرخ شده مرغ اضافه می کنیم. در ادامه نمک ، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را اضافه می کنیم. مایه کوبیده را با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
  3. سپس برای استراحت مایه کباب ، آنرا به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از اینکه مایه کباب به خوبی استراحت کرد آنرا از یخچال خارج می کنیم. در این مرحله کره را در یک کاسه کوچک آب می کنیم و با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم.
  4. کباب کوبیده مرغ را می توانیم هم در تابه درست کنیم هم روی منقل به صورت کبابی. برای سرخ کردن کوبیده ها مقداری روغن در یک تابه جا دار می ریزیم و مایه کباب را کف تابه می ریزیم و پشت قاشق صاف می کنیم و اجازه می دهیم مایه کباب کمی خودش را بگیرید.
  5. سپس با کارد آنرا به صورت نوارهای باریک به شکل کباب کوبیده برش می زنیم. پس از طلایی شدن سمت زیرین کباب ها ، آنها را می چرخانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. برای کباب کردن مایه کوبیده بر روی ذغال ابندا مایه کوبیده را سیخ می گیریم
  6. سپس بر روی ذغال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. بعد از اینکه مایه کوبیده خودش را گرفت آنرا به صورت مرتب می چرخانیم تا هر دو طرف آن کباب شود. در حین کباب کردن کوبیده ها ، با یک قلمو یا قاشق از مخلوط کره و زعفران روی کباب ها می مالیم.
  7. پس از اینکه کباب ها آماده شد می توانیم چند سیخ گوجه فرنگی و فلفل کبابی و مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در کنار کباب کوبیده مرغ آماده کنیم. این کباب خوشمزه را می توانیم با نان یا برنج سرو کنیم.

طرز تهیه ۳ مدل کباب کوبیده مرغ  + عکس

بیشتر بخوانید :

دستور پخت شامی گوشت کوبیده خوشمزه و دلچسب

آموزش تهیه جوجه کباب حلزونی با سیخ چوبی

طرز تهیه ی کباب مرغ تابه ای در منزل


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • مرغ
  • کباب مرغ
  • کوبیده مرغ
  • کباب کوبیده مرغ
  • کباب کوبیده مرغ زعفرانی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter