طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی با رب گوجه

طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی

دوپیازه را در تمام ایران یکی از غذا های سنتی، قدیمی و بسیار خوش خوراکی می دانند که باب طبع همه است. سیب زمینی در دسته سبزیجات و صیفی جاتی قرار دارد که می توانید آن را با تمام مواد اولیه ترکیب کرده و در نتیجه یک غذای لذیذ داشته باشید.

مواد لازم

• سیب زمینی ۴ عدد بزرگ
• پیاز ۲ عدد متوسط
• روغن ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
• ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه) به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل) به میزان دلخواه

طرز تهیه دوپیازه مرحله به مرحله

پایه اصلی دوپیازه در درست کردن این غذای لذیذ، سیب زمینی است که البته مکمل آن پیاز بوده و در نهایت در ترکیب با ادویه جات و روغن، غذایی با طعم فراموش نشدنی به شما می دهد.

این دستور پخت برای ۴ نفر ارائه شده است. در نظر داشته باشید که در نهایت اندازه نهایی غذا به شما بستگی دارد. نکته مهم اینکه برخی از افراد علاقه ای به تغییر رنگ دادن این غذا در طرز تهیه آن ندارند.

اما برخی دیگر در پروسه درست کردن دوپیازه از رب گوجه فرنگی استفاده می کنند تا رنگ این غذا را تغییر داده و به دلخواه خود غذای دوپیازه را طبخ کنند. در ادامه با طرز تهیه دوپیازه به صورت مرحله به مرحله با شما هستیم.

در مرحله ی اول از درست کردن دوپیازه، سیب زمینی ها را شسته و درون قابلمه قرار بدهید. به اندازه ای که یک بند انگشت آب روی سیب زمینی ها قرار بگیرد، قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.

نکته: موضوع مهمی که در این مرحله باید به آن توجه کنید این است که برخی از افراد ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده و سپس دوپیازه را با زمینی آب پز تهیه می کنند. اما برخی دیگر از همان ابتدا سیب زمینی ها را به شکل مکعبی یا نگینی و به صورت خام خورد می کنند و بعد از پختن آن ها با آب جوش، سیب زمینی ها را برای تهیه دوپیازه آماده می کنند.

در مرحله ی بعدی از طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی اجازه بدهید تا سیب زمینی ها ۴۵ دقیقه درون آب جوش قرار گرفته و نرم و پخته شوند. بعد از گذشت ۴۵ دقیقه آن ها را از قابلمه خارج کرده و پوست اضافی آن ها را گرفته و در گوشه ای قرار بدهید تا خنک شوند. حالا به سراغ پیاز ها می رویم.

در گام بعدی سیب زمینی ها را به یک کاسه منتقل کرده و آن ها را خرد می کنیم. نکته این مرحله نیز این است که برخی از افراد برای تهیه دوپیازه، سیب زمینی ها را با گوشکوب یا رنده خورد و له می کنند یا به عبارتی آن ها را به شکل پوره در می آورند. اما اصل دوپیازه سیب زمینی، با سیب زمینی های نگینی درشت یا مکعبی است که کاملا در غذای دوپیازه مشخص هستند.

خردکردن یا له کردن سیب زمینی ها که تمام شد، درون یک تابه روغن مایع ریخته و پیاز ها را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی خردکرده و به تابه اضافه کنید. پیاز ها باید به اندازه ای تفت داده شوند که شیشه ا ی و سبک باشند. بعد از آن نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و اجازه دهید که پیاز ها سبک شوند.

سپس بعد از تفت داده شدن پیاز ها و آزاد شدن عطر ادویه جات، همین که بوی خامی ادویه ها از بین رفت، سیب زمینی های خرد شده یا پوره شده را آهسته آهسته به تابه و پیاز های سرخ شده و سبک شده اضافه کنید.

بعد از آنکه تمام سیب زمینی های خرد شده یا پوره شده را به پیاز های سرخ شده اضافه کردید به خوبی محتویات تابه را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. بعد از تفت خوردن سیب زمینی و مخلوط شدن آن با پیاز و ادویه جات، در این مرحله می توانید رب گوجه فرنگی را با درنظرگرفتن ذائقه شخصی خود اضافه کنید.

در نهایت بعد از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه، دوپیازه سیب زمینی لذیذ شما آماده است و بعد از منتقل کردن آن به ظرف مورد نظر به راحتی می توانید آن را با خیارشور و گوجه فرنگی و البته نان داغ و تازه نوش جان کنید.