طرز تهیه شیره خرما اصل و خانگی به ساده ترین روش !

طرز تهیه شیره خرما خانگی

شیره خرما یک ماده شیرین و غلیظ است که از خرماهای رسیده تهیه می شود. برای تهیه شیره خرما، ابتدا خرماها را می پزند و سپس آن ها را له می کنند تا شیره آن ها استخراج شود. این شیره سپس تصفیه و غلیظ می شود تا به صورت یک مایع غلیظ و شیرین درآید.

شیره خرما معمولاً به عنوان شیرین کننده در انواع دسرها، نان ها و سایر غذاها استفاده می شود و دارای مواد مغذی مختلفی نظیر قند طبیعی، مواد معدنی و ویتامین ها است.  شیره خرما همچنین به عنوان جایگزینی برای شکر در رژیم های غذایی سالم و طبیعی محبوبیت دارد.

دستور تهیه شیره خرما غلیظ و اصل

مواد لازم برای تهیه شیره خرما:

• خرما مضافتی ۱ کیلوگرم
• آب ۵ لیوان

طرز تهیه شیره خرما:

در اولین مرحله از طرز تهیه شیره خرما باید هسته خرماها را جدا کنید. پوست آن ها را بگیرید. حال آن ها را خوب بشویید. خرماهای شسته شده را داخل یک قابلمه نسبتا بزرگ بریزید.

از آن جا که نوع خرما تاثیر زیادی در طعم نهایی شیره دارد پس خرمای پیارم و خرماهای گوشتی بهترین گزینه می توانند باشند.

در دومین مرحله از طرز تهیه شیره خرما باید روی خرماها آب ولرم بریزید. دقت داشته باشید که رو خرماها را کامل بپوشاند. حال قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا خرماها آرام آرام گرم شوند. این نکته را مد نظر داشته باشید که خرماها تنها باید نرم شوند پس حرارت را زیاد نکنید.

در سومین مرحله ازطرز تهیه شیره خرما باید خرماهای نرم شده را در همان قابلمه با گوشت کوب برقی یا دستی خوب له کنید تا به شکل پوره در بیایند.

در ادامه مراحل تهیه شیره خرما، یک صافی یا پارچه تنظیف تهیه کنید. مواد له شده را از تنظیف رد کنید. این مرحله را با دقت کامل انجام دهید تا شیره ای صاف، براق و بدون تفاله داشته باشید. برای خارج کردن کامل شیره می توانید با پشت قاشق مواد را فشار دهید یا پارچه تنظیف را بچلانید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیره خرما باید مایه صاف شده را مجدد داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت کم بگذارید. صبور باشید تا مایع به آرامی بجوشد و غلیظ شود. این مرحله چیزی بین ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان می برد. مایع را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. 

هنگامی که شیره غلظتی شبیه به شیره انگور یا عسل پیدا کرد می توانید آن را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شیره خنک شود تا غلیظ تر شود.

نکات تکمیلی تهیه شیره خرما

شیره خرما یکی از خوشمزه ترین شیره های طبیعی است که به راحتی می توانید آن را درست کنید. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا در تهیه آن مشکل نداشته باشید.

انتخاب خرما در تهیه شیره خرما

خرما ماده اصلی این شیره هوس برانگیز به حساب می آید پس باید خرماهای گوشتی و تازه را برای آن در نظر بگیرید. شاید برایتان سوال باشد چه نوع خرمایی باید استفاده کرد که در جواب باید خرمای کباکب، مضافتی و شهابی را معرفی کنیم.

از سویی دیگر تهیه شیره با خرمای خشک هم امکان پذیر است تنها باید خرماها را حداکثر به مدت ۲۴ ساعت یا حداقل هشت ساعت در آب ولرم خیس کنید.

ترفندهای تهیه شیره خرمای غلیظ

اگر به دنبال شیره ای غلیظ، کش دار و خوش رنگ هستید باید نکات زیر را حتما مد نظر داشته باشید:

• رعایت نسبت آب به خرما؛ اگر آب زیادی بریزید شیره خرمایتان رقیق خواهد شد.
• پخت شیره با حرات کم؛ شیره خرما باید با حرارت ملایم تهیه شود چرا که حرارت زیاد رنگ آن را بسیار تیره خواهد کرد.
• شیره را خیلی نجوشانید؛ شیره را به اندازه بجوشانید تا طعمی عالی داشته باشد در این صورت طعم کاراملی و تلخ خواهد گرفت.
• از قابلمه مناسب استفاده کنید؛ بهترین قابلمه برای تهیه شیره خرما، قابلمه لعابی یا استیل است؛ قابلمه مسی طعم آن را عوض خواهد کرد.

خواص بی نظیر شیره خرما

خواص شیره خرما فراوان است و به دلیل ارگانیک و طبیعی بودنش به شدت مورد استقبال واقع شده است. در زیر به 8 خاصیت شیره خرما اشاره می کنیم:

منبع انرژی فوری:

به دلیل وجود  قند طبیعی فراوان ، شیره خرما یک منبع سریع و طبیعی انرژی است که برای افراد ورزشکار یا کسانی که به دنبال افزایش سطح انرژی خود هستند، مفید است.

غنی از مواد معدنی:

شیره خرما حاوی مواد معدنی مختلفی مانند پتاسیم، منیزیم، آهن و کلسیم است که برای سلامت استخوان ها، عملکرد ماهیچه ها، و تنظیم فشار خون مهم هستند.

درارا بودن انواع ویتامین:

شیره خرما حاوی ویتامین های گروه B و برخی دیگر از ویتامین ها است که برای سلامت عصبی و متابولیکی ضروری هستند.

تقویت دستگاه گوارش:

شیره خرما به دلیل داشتن مقداری فیبر  به تقویت دستگاه گوارش و تسهیل عملکرد روده کمک کند.

مفید برای سلامت قلب:

پتاسیم موجود در شیره خرما برای حفظ سلامت قلب و عروق مفید است و می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

آنتی اکسیدان ها:

شیره خرما حاوی آنتی اکسیدان هایی است که در مقابله با رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب های سلولی نقش دارند.

مفید برای سلامت پوست و مو:

مواد مغذی موجود در شیره خرما به حفظ سلامت پوست و مو کمک می کنند.

جایگزین طبیعی شکر:

برای کسانی که به دنبال جایگزین های طبیعی برای شکر هستند، شیره خرما گزینه مناسبی است.