ترفندهای آسان برای تازه نگه داشتن شیرینی خشک برای طولانی مدت

تازه نگه داشتن شیرینی خشک در یخچال و فریزر

یکی از مشکلاتی که مخصوصا در ایام عید ممکن است با آن مواجه شوید این است که به دلیل اینکه حجم شیرینی های خریداری شده معمولا زیاد است، خشک و بیات شدن شیرینی هاست . پس شما بهتر است برای تازه نگهداشتن آنها در ایام عید کاری بکنید. برای جلوگیری از خراب و فاسد شدن زودهنگام شیرینی خشک و پایین آمدن کیفیت آن لازم است روش های نگهداری صحیح آن را بدانید .

ماندگاری شیرینی خشک چقدره؟

•  در دمای محیط (اتاق):۷ تا ۱۴ روز ،  اگر در جای خشک و خنک، در ظرف دربسته یا با درپوش مناسب نگهداری بشه، شیرینی خشک تا ۲ هفته قابل استفاده است.
• در یخچال:  ۲ تا ۳ هفته،  البته باید در ظرف دربسته نگهداری بشه تا رطوبت یخچال بهش نفوذ نکنه و بیات نشه.
• در فریزر: ۱ تا ۲ ماه، شیرینی خشک (مثل نخودچی، برنجی، نارگیلی، زبان و …) رو می شه بسته بندی کرد و داخل فریزر گذاشت. برای مصرف، فقط چند ساعت زودتر از فریزر خارج کن تا به دمای محیط برسه.

روش های نگهداری شیرینی خشک 

برای نگهداری طولانی مدت شیرینی های خشک راه حل های زیر توصیه می شود. 

• شیرینی ها را در ظروف درب دار نگهداری کنید

چون در معرض هوا قرار گرفتن شیرینی ها باعث بیات شدن آنها می شود بنابراین یکی از کارهایی که باید انجام دهید این است که که شیرینی ها را در یک ظرف دربسته قرار دهید تا در مجاورت هوا، قرار نگیرند. حتی اگر شیرینی ها را داخل یخچال هم نگهداری می کنید، باز بهتر است که از یک ظرف درب دار استفاده کنید؛ زیرا شیرینی ها، بوی مواد غذایی دیگر را به سرعت جذب می کنند.

• مابین شیرینی ها کاغذ روغنی قرار دهید 

قرار دادن کاغذ روغنی بین شیرینی ها، روشی ساده و در عین حال بسیار موثر برای حفظ کیفیت و تازگی آن هاست. این کار از چسبیدن شیرینی ها به یکدیگر، به خصوص شیرینی های مرطوب یا آعشته به شربت، جلوگیری می کند. در نتیجه، هنگام سرو یا جدا کردن شیرینی ها، شکل ظاهری آن ها حفظ می شود. علاوه بر این، کاغذ روغنی مانع از انتقال رطوبت و طعم بین شیرینی های مختلف می شود و همین امر باعث می شود که هر شیرینی طعم و بافت منحصر به فرد خود را حفظ می کند.

• از نان، کرفس یا برنج برای تازه نگه داشتن شیرینی استفاده کنید

یک روش قدیمی برای تازه نگه داشتن شیرینی خشک مثل شیرینی کشمشی و شیرینی نارگیلی، قرار دادن یک تکه نان یا چند ساقه کرفس یا مقدار کمی برنج در کنار شیرینی هاست. این مواد، رطوبت موجود در محیط را جذب کرده و از نرم شدن یا خمیر شدن شیرینی ها جلوگیری می کنند. البته توجه داشته باشید که این مواد باید به طور مرتب تعویض شوند تا هم رطوبت جذب شده را مجددا به شیرینی ها منتقل نکنند و هم اینکه کپک نزنند.

شیرینی های خشک را در یخچال نگهداری کنید

یک روش رایج برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت شیرینی ها، نگهداری از شیرینی ها در یخچال است. 

البته باید به این موضوع نیز توجه داشته باشید که رطوبت موجود در یخچال، خودش می تواند باعث نرم شدن برخی از شیرینی های خشک شود. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است شیرینی ها را در ظروف دربسته یا کیسه های پلاستیکی محکم نگهداری کنید. همچنین قبل از سرو کردن شیرینی های نگهداری شده در بخچال، باید برای مدتی شیرینی ها را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند و بافت اصلی خود را بازیابند.

نکته ی مهم دیگری که باید به آن توجه داشته باشید این است که به هیچ وجه، شیرینی ها را در کنار مواد غذایی دیگر قرار ندهید، زیرا به راحتی بو را جذب می کنند.

• استفاده از نایلون 

نایلون با جلوگیری از نفوذ رطوبت به شیرینی ها، از نرم یا خمیر شدن شیرینی ها جلوگیری کرده و به حفظ تازگی و تردی آن ها کمک می کند. این روش به ویژه در مناطق مرطوب یا هنگام نگهداری شیرینی ها در یخچال، بسیار کاربردی است.
بهتر است که از کیسه های نایلونی ضخیم تر یا کیسه های زیپ دار استفاده کتید و قبل از بستن نایلون، هوای اضافی داخل آن را خارج کنید.