کالری خوراک کله گنجشکی : ۱۰۰ گرم خوراک سر گنجشکی چند کالری دارد ؟

کالری خوراک کله گنجشکی (قلقلی) چقدر است ؟

سرگنجشکی جزء غذاهای خوشمزه، سریع و نام آشنای ایرانی است که طبخ آن در همه فصول سال امکان پذیر است. وجود مواد اولیه در دسترس و همچنین طرز تهیه آسان، کله گنجشکی را به یک خوراک محبوب در ایران تبدیل کرده است.

این غذا حاوی گلوله های گوشت و برش های سیب زمینی است که به همراه ترکیب های متفاوت تهیه می شود. در ادامه کالری و ارزش غذایی خوراک کله گنجشکی را خواهید دید.

کالری و ارزش غذایی خوراک کله گنجشکی

ارزش غذایی خوراک کله گنجشکی:

• 8g کربوهیدرات
• 21g پروتئین
• 9g چربی
• 4.6g فیبر

راه های سوزاندن کالری خوراک کله گنجشکی

برای سوزاندن کالری خوراک کله گنجشکی لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید.

• 28 دقیقه دوچرخه
• 20 دقیقه دویدن
• 56 دقیقه پیاده روی
• 48 دقیقه نظافت

طرز تهیه خوراک سر گنجشکی

مواد لازم برای طرز تهیه کله گنجشکی:

• گوشت قرمز چرخ کرده ۴۵۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه کله گنجشکی:

اولین و مهم ترین مرحله در طرز تهیه کله گنجشکی، آماده کردن کوفته های قلقلی یا همان به اصطلاح کله گنجشکی است. در این روش، کوفته های گوشتی به اندازه های کوچک تر از معمول (به اندازه کله گنجشک یا قمری) تهیه می شوند و دلیل نام گذاری این غذا هم همین است.

برای درست کردن کوفته ها، باید از گوشت قرمز چرخ کرده استفاده کنید. این گوشت می تواند هر یک از قسمت های گوشت گوسفند یا گوساله، یا ترکیب آن ها باشد.

حالا یکی از پیازها را رنده کرده و آب اضافی اش را بگیرید. پیاز را به گوشت اضافه کرده و ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به آن بیفزایید. مخلوط گوشتی را خوب ورز بدهید تا یک مایه یکدست داشته باشید.

حالا که مواد گوشتی شما آماده شده، باید از مواد کوفته هایی به اندازه کله گنجشک یا به اندازه گردو درست کنید. کوفته ها را با فاصله از هم داخل ظرف بگذارید تا به یکدیگر نچسبند.

حالا یک تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار داده و در آن کمی روغن بریزید. پس از گرم شدن روغن، کوفته ها را به تابه اضافه کرده و همه طرف آن ها را سرخ کنید تا رنگ گوشت عوض شود. پس از سرخ شدن کوفته ها، آن ها را از روغن خارج کنید و کنار بگذارید.

این بار به سراغ یک عدد پیاز باقیمانده بروید و آن را به صورت نگینی ریز خرد کرده، یا رنده کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد. سپس ادویه ها را به همراه آب لیمو و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و رب را هم تفت بدهید تا حالت خامی خود را از دست داده و تغییر رنگ بدهد.

در طول مدتی که پیاز در حال سرخ شدن است، به سراغ سیب زمینی ها بروید. آن ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های درشت خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را دوباره بشویید تا نشاسته اضافی موجود در آن ها خارج شود.

پس از اینکه رب با پیازها مخلوط شده و سرخ شد، کوفته های گوشتی را به همراه سیب زمینی ها و گوجه فرنگی های درسته به قابلمه اضافه کرده و روی مواد تا اندازه ای آب گرم بریزید که روی کوفته های کله گنجشکی را بپوشاند.

حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید که خورشت به مدت حدودا یک ساعت روی حرارت متوسط بماند. پس از گذشت یک ساعت (یا پس از اینکه سیب زمینی ها خوب پختند و آب خورشت غلیظ شد)، کله گنجشکی شما آماده می شود.

این غذا در استان های مختلف به دو شکل با نان یا برنج قابل سرو است. اگر تمایل دارید این غذا را با نان و به صورت تلیت سرو کنید، بهتر است آب غذا را بیشتر در نظر بگیرید. اما اگر تمایل دارید کله گنجشکی شما به صورت خورشت و با برنج سرو بشود، می توانید آب کمتری بریزید و اجازه بدهید تا غلیظ بشود و قوام بیاید.