طرز تهیه کیک شکلاتی تابه ای در ۲۰ دقیقه فقط با یک تخم مرغ

اگر هوس یک کیک شکلاتی لطیف، خیس و پرعطر کرده اید اما فر در دسترس ندارید یا زمان کافی برای پخت وپز طولانی ندارید، ترکیب موزهای طلایی و کاراملیزه شده با بافت کاکائویی اسفنجی بهترین انتخاب ممکن است. 

مراحل گام به گام پخت کیک کاراملی موزی در تابه

۱. برش طولی موزها و آماده سازی پایه میوه ای
۲ عدد موز رسیده و سالم را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و پوست آن ها را جدا کنید تا ۴ اسلایس طولی ضخیم و یکدست داشته باشید؛ این فرم باعث می شود لایه ای سراسری از میوه در کف تابه پوشش داده شود.

۲. تهیه سس کارامل شکری و چیدن موزها در کف تابه
در یک تابه با کف ضخیم، ۲۰ گرم کره را روی حرارت ملایم آب کنید. ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و با لیسک سیلیکونی به صورت پیوسته هم بزنید تا دانه های شکر حل شده و به رنگ عسلی و کاراملی کهربایی درآید. شعله را خاموش کنید و بلافاصله برش های موز را به صورت فشرده و مرتب در کف تابه روی کارامل بچینید.

۳. مخلوط کردن تخم مرغ، شکر، روغن و شیر
در یک کاسه گود، ۱ عدد تخم مرغ را با ۵۰ گرم شکر، ۸ گرم شکر وانیلی و یک پنس نمک بریزید. ۵۰ میلی لیتر روغن آفتابگردان و ۱۰۰ میلی لیتر شیر بیفزایید و با همزن دستی ویسک کنید تا ذرات شکر حل شده و مایه کف آلود و یکدست شود.

۴. افزودن آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر تا بافت مخملی
۱۳۰ گرم آرد سفید، ۲۰ گرم پودر کاکائو و ۸ گرم بیکینگ پودر را به کاسه اضافه کنید. با لیسک یا قاشق هم بزنید تا هیچ گلوله خشکی باقی نماند و مایه شکلاتی غلیظ، کش دار و درخشانی حاصل گردد.

۵. ریختن مایه روی موزها و پخت ۲۰ دقیقه ای با درب بسته
مایه شکلاتی را به آرامی روی موزهای کاراملی بریزید و با پشت قاشق به صورت یکنواخت در تمام سطح تابه پخش کنید. درب تابه را محکم بگذارید و روی شعله بسیار کم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا سطح کیک کاملاً پف کرده و مغز آن بپزد.

۶. برگرداندن کیک، پودر قندپاشی و سرو نهایی
شعله را خاموش کرده، درب تابه را بردارید و با یک خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید. کیک اسفنجی را روی دیس برگردانید تا لایه بالایی نمایان شود؛ با یک الک کوچک سطح کیک را به آرامی با پودر قند بپوشانید، برش های مثلثی بزنید و میل نمایید.

این کیک به دلیل بافت لطیف موز بهتر است تازه و در روز اول مصرف شود. در صورت باقیماندن، می توانید آن را تا ۲ روز در ظرف دربسته درون یخچال نگهداری کنید؛ قبل از مصرف، ۱۰ تا ۱۵ ثانیه گرم کردن در مایکروفر بافت نرم کارامل و شکلات را زنده می کند.